Senden Sie Liebe in diese kleinen, hübschen Kuchen, durchdrungen vom Geschmack Hanois.

Frau Trinh Hong Giang, CEO der Kuchenmarke Gia Trinh, gehört der dritten Generation der Familie an, die sich traditionellen Kuchenprodukten verschrieben hat. Sie teilte die Erinnerungen und Lehren ihrer Großmutter und Mutter, um kleine, hübsche Kuchen mit dem kräftigen Geschmack von Hanoi zu backen.

Frau Giang sagte: „Aus dem Wunsch heraus, einige traditionelle Kuchen mit dem reichen Geschmack von Hanoi zu bewahren und wiederherzustellen und die Quintessenz vieler berühmter Kuchen in Vietnam herauszufiltern, stellten meine Großmutter und meine Mutter Produkte wie lackierte frittierte Kuchen, Manh-Cong-Kuchen, Gac-Kuchen, Gai-Kuchen, Gardenienkuchen usw. her.

Meine Kindheit ist eng mit einer kleinen Bäckerei in einer ruhigen Gasse in der Ly Nam De Straße 16 in Hanoi verbunden. Die kleinen, hübschen Kuchen enthalten alle Erinnerungen und die Leidenschaft meiner Großmutter und Mutter. An jedem Todestag, dem ersten Tag des Mondmonats oder an Feiertagen wie Tet backen meine Großmutter und meine Mutter traditionelle Kuchen für die ganze Familie. Ich erinnere mich noch genau daran, was meine Mutter mir beigebracht hat: „Die alten Hanoier backten alle möglichen kleinen und hübschen Kuchen, nur zum Genießen, nicht um sich den Magen zu füllen. Wenn die Älteren Kuchen aßen, aßen sie sie oft paarweise und kombinierten sie so, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen, der auch gut für die Gesundheit war.“

Frau Trinh Hong Giang, CEO der Kuchenmarke Gia Trinh

Die Kuchen werden mit viel Liebe zum Detail und großer Sorgfalt hergestellt. Schon als Kind fiel mir die Akribie und Strenge meiner Großmutter und meiner Mutter beim Kuchenbacken auf. Wenn meine Großmutter und meine Mutter mit der Herstellung einer bestimmten Kuchensorte begannen, forschten und übten sie oft, bis sie den ursprünglichen Geschmack erreichten. Von der Auswahl der Zutaten bis zur Verarbeitung musste alles sorgfältig vorbereitet und geprüft werden. Die Zutaten mussten von bester Qualität sein. Die Verarbeitung musste gleichmäßig und auf dem richtigen Niveau erfolgen, damit der Kuchen den richtigen Geschmack hatte. Deshalb musste jede im Regal präsentierte Kuchenportion gleichmäßig sein und die Farbe der natürlichen Zutaten musste sowohl harmonisch als auch klar sein.

Frau Pham Hong Ha, Mutter von Frau Trinh Hong Giang, wickelt Banh Chung ein.

Die Leidenschaft und Hingabe für traditionelle Aromen wurden in meiner Familie über viele Generationen weitergegeben und verhalfen Gia Trinh-Kuchen zu ihrem heutigen Erfolg. Kunden kommen nicht nur in den Laden, um Kuchen zu kaufen und zu genießen und den Geschmack ihrer Kindheit wiederzufinden, sondern auch, um sie als Geschenk auszuwählen.

Gia Trinh Kuchenprodukte

Ich, ein Mitglied der Generation 9X, habe an der Foreign Trade University Außenwirtschaft als Schwerpunkt studiert und anschließend einen Master in Wirtschaftswissenschaften sowie einen Master in Entwicklungsstudien in Indien und der Schweiz erworben, aber letztendlich meine ganze Leidenschaft den Kuchen gewidmet. Seit 2018 konzentriere ich mich offiziell auf die Leitung und Verwaltung der Bäckerei Gia Trinh. Gemeinsam mit meiner Familie und meinen Kollegen haben wir Gia Trinh perfektioniert und zu dem gemacht, was es heute ist. Als dritte Generation, der ich die Nachfolge meiner Großmutter und Mutter anvertrauen darf, pflege ich weiterhin meine Leidenschaft und meinen Wunsch, diese kulinarische Tradition zu bewahren, allerdings in einem größeren Maßstab, indem ich mich an Produktionsprozesse wende, die den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards Vietnams und der Welt entsprechen.

Wir verstehen die Psychologie der Kunden und versuchen, eine Lösung für das „Problem“ zu finden: Welches Essen soll lecker, erschwinglich und dennoch ansprechend sein? Obwohl sich viele Veränderungen ergeben, um den modernen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden, halten wir an unseren Überlebensprinzipien fest: Heilnahrung, Mitgefühl, Konservierung und Innovation. Gia Trinh ist mittlerweile Partner großer Supermärkte in Vietnam wie Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte … und vieler großer Hotels.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm