Warum hilft Brokkoli, den Blutzucker zu senken?
Bei der Behandlung von Diabetes ist es wichtig, auf einen niedrigen Blutzuckerspiegel zu achten. Brokkoli wäre hierfür eine gute Idee.
Brokkoli enthält viele wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin A, B9, C, K, Phosphor, Kalium, Eiweiß, Kohlenhydrate ... Insbesondere hat dieses Gemüse einen sehr niedrigen glykämischen Index von 10. Dies macht Brokkoli zu einer großartigen Wahl für Menschen mit hohem Blutzuckerspiegel oder Diabetes.
Darüber hinaus trägt Brokkoli dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Stress abzubauen. Brokkoli ist außerdem reich an Ballaststoffen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann die Verdauung unterstützen und Verstopfung vorbeugen.
Gerichte mit Brokkoli helfen, den Blutzucker effektiv zu senken
Nachfolgend schlagen wir Ihnen drei köstliche Rezepte vor, die einfach zuzubereiten sind und Ihnen dabei helfen können, Ihren Blutzucker zu Hause zu senken. Die Hauptzutat ist Brokkoli.
Brokkoli-Gericht hilft, den Blutzucker zu senken 1: Gebratener Brokkoli mit Garnelen
Zutaten für gebratenen Brokkoli mit Garnelen
1 Brokkoli, 6-8 große Garnelen, 6 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Olivenöl, 3 kleine getrocknete Chilischoten, 1 Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer, 1 Teelöffel Reiswein (oder Kochwein), 1 Esslöffel Essig.
So bereiten Sie gebratenen Brokkoli mit Garnelen zu
Schritt 1: Den Brokkoli unter fließendes Wasser halten und gründlich abspülen. Anschließend Wasser in eine große Schüssel geben, 1 Esslöffel Essig hinzufügen und den Brokkoli (mit der Brokkoliseite nach unten) ca. 20 Minuten darin einweichen lassen.
Schritt 2: Blüten und Stiele vom Brokkoli abschneiden. Anschließend jedes Stück in mundgerechte Stücke schneiden und mit Wasser abspülen.
Schritt 3: Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kopf, Schale und Darm der Garnelen entfernen, mit Reiswein (oder Kochwein) und Pfefferpulver beträufeln und ca. 10 Minuten marinieren.
Schritt 4: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Garnelen und getrocknete Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Garnelen ihre Farbe ändern. Brokkoli hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4–5 Minuten anbraten. Wenn das Gericht fertig ist, auf einen Teller geben und genießen.
Tipp: Wenn Sie Brokkoli vor dem Anbraten in Wasser blanchieren/kochen, können wasserlösliche Vitamine verloren gehen. Daher ist es besser, Brokkoli ohne Blanchieren anzubraten.
Fertigprodukt aus gebratenem Brokkoli mit Garnelen
Brokkoli-Gericht hilft, den Blutzucker zu senken 2: Brokkoli-Sesam-Salat
Zutaten für Brokkoli-Sesam-Salat
1 Brokkoli, 1 Kartoffel, 5 Esslöffel geröstete Sesamsamen, 3 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce.
Wie man Brokkoli-Sesam-Salat macht
Schritt 1: Wasser in eine große Schüssel geben, 1 Esslöffel Essig hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Essig aufgelöst hat. Anschließend die Brokkoliröschen kopfüber ins Wasser geben und etwa 20 Minuten einweichen lassen. Anschließend den Brokkoli herausnehmen, jeden Brokkolizweig abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli in eine Schüssel geben und mehrmals gründlich abspülen.
Schritt 2: Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3: Die Kartoffeln in den Dampfgarer geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers etwa 10 Minuten dämpfen. Nach 8 Minuten den gehackten Brokkoli hinzufügen und mitdämpfen. Nach dem Dämpfen Kartoffeln und Brokkoli in eine Rührschüssel geben.
Schritt 4: Geben Sie die Sesamsamen in einen Mörser oder eine Küchenmaschine und zerstoßen Sie sie. Geben Sie die Sesamsamen anschließend in eine Schüssel. Geben Sie anschließend die Zutaten wie Mayonnaise, Zucker und Sojasauce hinzu und verrühren Sie alles gut zu einem Salatdressing. Durch das Zerstoßen der Sesamsamen verdoppeln sich ihr Aroma und ihr intensiver Geschmack.
Schritt 5: Nachdem Sie die Soße zubereitet haben, geben Sie sie in die Schüssel mit Brokkoli und Kartoffeln. Mit Stäbchen gut verrühren und anschließend auf einem Teller genießen.
Fertigprodukt aus Brokkoli-Sesam-Salat
Brokkoli-Gericht hilft, den Blutzucker zu senken 3: Brokkoli-Tofu
Zutaten für die Zubereitung von Brokkoli und Tofu
1 Brokkoli, 1 großes Stück Tofu, etwas gerösteter Sesam, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel Sojasauce, etwas Salz, etwas Sesamöl.
Wie man Brokkoli und Tofu macht
Schritt 1: Den Brokkoli unter fließendem Wasser waschen. Anschließend jedes Stück vom Strunk abschneiden. Die großen Brokkolistücke in mundgerechte Stücke teilen. Den Brokkoli in einer Schüssel mit Wasser und 1 EL Essig einweichen. Anschließend mehrmals mit Wasser abspülen.
Schritt 2: Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Brokkoli hineingeben und ca. 20 Sekunden blanchieren. Den Brokkoli herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit er seine grüne Farbe behält. Anschließend abtropfen lassen.
Schritt 3: Den Tofu etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in ein Baumwolltuch geben, zerdrücken und abgießen.
Schritt 4: Tofupüree, Brokkoli und Gewürzzutaten wie gehackten Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel vermengen. Anschließend auf einen Teller geben und genießen.
Fertigprodukt eines Brokkoli-Tofu-Gerichts
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-them-loai-rau-xanh-nay-vao-che-do-an-giup-ha-duong-huet-hieu-qua-tai-nha-172240729204523895.htm
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