Hanoi verschärft Kontrolle der Tierschlachtung

Allerdings werden nur 150 dieser Schlachthöfe kontrolliert, was 21,4 % entspricht. Diese Zahl erfordert mehr Aufmerksamkeit bei der Kontrolle der Tierschlachtungen in der Stadt...

Behörden kontrollieren Schweinefleischprodukte in einem Schlachthof im Bezirk Thuong Tin. Foto: Van Minh

Inspektion und Aufsicht verstärken

Laut Statistiken des Amtes für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin (Amt für Landwirtschaft und Umwelt) von Hanoi gibt es in der Stadt derzeit 7/8 industrielle Schlachthöfe, in die investiert wurde und die gebaut wurden (87 %). Davon sind 5/8 in den Bezirken Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai und Thuong Tin regulär in Betrieb; 2 sind in den Bezirken Dan Phuong und Gia Lam vorübergehend stillgelegt; 1 befindet sich im Bezirk Soc Son und wurde nicht in Betrieb genommen. Von den 8 zentralisierten Schlachthöfen sind 3 mit einer Kapazität von fast 40 % in Betrieb; die restlichen 5 und 13 Kleinschlachthöfe haben immer noch Schwierigkeiten, Investitionen zu tätigen.

Nguyen Dinh Dang, Leiter der Abteilung für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin in Hanoi , sagte, dass im Jahr 2024 in der gesamten Stadt die Schlachtung von 1,3 Millionen Schweinen und 14 Millionen Geflügel kontrolliert wurde. Die Gesamtproduktion kontrollierter Tierprodukte habe mehr als 308.000 Tonnen erreicht. In den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 wurden 9,2 Millionen importierte Tiere und Geflügel (140.000 Tonnen) unter Quarantäne gestellt. 22,3 Millionen exportierte Tiere und Geflügel (135.000 Tonnen) wurden unter Quarantäne gestellt. Dies entspricht einem Anstieg von 9 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024.

Um die Verwaltung und Kontrolle der Tierschlachtung zu stärken, um Krankheitssicherheit und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Richtlinie Nr. 07/CT-UBND des Volkskomitees von Hanoi vom 16. April 2025 umzusetzen, hat die Abteilung für Baupläne Nr. 43/KH-CNTS&TY am 30. Mai das Thema „Inspektion und Überwachung der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen zu Landtierschlachtaktivitäten im Stadtgebiet“ eingeführt.

Dementsprechend organisierte das Hanoi-Ministerium für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin im Juni 2025 Inspektionen in 35 Schlachthöfen in den Bezirken Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... Der Inhalt umfasst: Schlachtkontrollprozess, veterinärhygienische Bedingungen, Einrichtungen, Ausrüstung; Rechtsdokumente, Betriebsgenehmigungen, Lebensmittelsicherheitszertifikate; interner Kontrollprozess, tierische Herkunft, Abfallbehandlung; Aufzeichnung und Archivierung von Büchern im Zusammenhang mit Schlachtaktivitäten und Produktrückverfolgbarkeit; Erhebung, Zahlung und Verwaltung von Gebühren und Kosten bei tierärztlicher Arbeit...

Bei der CP Vietnam Livestock Joint Stock Company – NM3 Hanoi Branch (Phu Nghia Industrial Park, Chuong My District) hat das interdisziplinäre Inspektionsteam des Hanoi Department of Livestock, Aquaculture and Veterinary Medicine und des Economic Security Department (Stadtpolizei) die folgenden Fakten aufgezeichnet: Die Schlachtlinie ist ein automatisches, sauberes System; Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit …

Im Büffel- und Kuhschlachthof der Manh Quang Food Company Ltd. (Gemeinde Tri Thuy, Bezirk Phu Xuyen): Aufzeichnungen, Einrichtungen, Schlachtverfahren, Veterinärhygiene ... alles wird gemäß den Vorschriften gewährleistet.

Immer noch schwierig

In Hanoi besteht eine große Nachfrage nach Vieh- und Geflügelfleisch mit etwa 19.890 Tonnen lebenden Schweinen/Monat, 6.630 Tonnen Hühner- und Entenfleisch/Monat, 5.520 Tonnen frischen und gefrorenen Wasser- und Meeresfrüchten/Monat, etwa 5.520 Tonnen verarbeiteten Lebensmitteln/Monat und etwa 132 Millionen Geflügeleiern/Monat. Das Gesamtgewicht des von der Hanoi-Behörde für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin kontrollierten Vieh- und Geflügelfleischs in den Schlachthöfen, die den Markt beliefern, wird auf über 13.000 Tonnen/Monat geschätzt, darunter über 1.500 Tonnen Büffel- und Rindfleisch, 8.500 Tonnen Schweinefleisch und über 3.000 Tonnen Geflügelfleisch.

Schätzungen zufolge deckt die Fleischmenge aus kontrollierten Schlachthöfen lediglich über 60 % des Konsumbedarfs; der Rest ist die Menge an Vieh und Geflügel, die in Haushalten und kleinen Schlachthöfen geschlachtet wird, sowie importiertes Fleisch und Fleisch, das aus anderen Provinzen nach Hanoi importiert wird.

In Supermärkten und Convenience Stores sind Kontrolle, Rückverfolgbarkeit und grundlegende Veterinärhygiene gewährleistet. Kleine, nicht lizenzierte Schlachthöfe werden jedoch noch nicht streng von den lokalen Behörden verwaltet. Viele kleine Schlachthöfe arbeiten zu unterschiedlichen Zeiten, was die Kontrolle erschwert. Den Veterinärbehörden fehlt die Durchsetzungsbefugnis bei Verstößen. Es gibt keine Vorschriften zur Quarantäne innerhalb der Provinz, was die Rückverfolgung der Herkunft erschwert.

Zu diesem Thema sagte Nguyen Trung Thuan, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Hoai Duc, dass die Funktionskräfte des Bezirks zwar aktiv Inspektionen, Nachinspektionen, Überwachungen und Tests der auf dem Markt zirkulierenden Lebensmittel durchführen und unsichere Lebensmittel umgehend erkennen, verhindern, zurückrufen und handhaben, das Lebensmittelsicherheitsmanagement jedoch immer noch Schwierigkeiten habe, die Herkunft der Lebensmittelunternehmen auf den Märkten zurückzuverfolgen. Viele Schlachthöfe für Vieh und Geflügel seien in Wohngebieten verstreut, was ihre Verwaltung erschwere. Die Zahl der spezialisierten Lebensmittelsicherheitsbeauftragten sei immer noch „dünn“ …

Angesichts dieser Situation erklärte Herr Nguyen Dinh Dang, dass die strikte Verwaltung und Kontrolle der Schlachthöfe für Landtiere, die Verbesserung der staatlichen Verwaltungskapazitäten und die wirksame Umsetzung der Richtlinien und Leitlinien der Zentralregierung und der Stadt eine dringende Aufgabe sei. Eine strengere Verwaltung der Schlachthöfe trage auch dazu bei, das Bewusstsein für die Einhaltung der Gesetze in diesem Bereich zu schärfen. Um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, sei es notwendig, dass die zuständigen Stellen und lokalen Behörden der Stadt die Koordination bei Inspektion, Überwachung, Erkennung und strikter Behandlung von Schlachthöfen, die gegen die Vorschriften verstoßen, verstärken, die Schlachthöfe schrittweise in Ordnung bringen, zur Eindämmung von Epidemien beitragen und die Lebensmittelsicherheit im Umlauf gewährleisten.

Inspektion und Aufsicht verstärken

Immer noch schwierig

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