Hanoi verschärft die Kontrolle der Tierschlachtung

Hanoi verfügt über 701 Schlachthöfe, darunter 84 Rinderschlachthöfe, 201 Schweineschlachthöfe, 405 Geflügelschlachthöfe und 11 weitere Schlachthöfe für andere Tiere.

Allerdings werden nur 150 dieser Schlachthöfe kontrolliert, was 21,4 % entspricht. Diese Zahl verdeutlicht die Notwendigkeit verstärkter Bemühungen zur Kontrolle der Tierschlachtung in der Stadt.

Behörden sichern Schweinefleischprodukte in einem Schlachthof im Bezirk Thuong Tin mit einem Kontrollstempel. Foto: Van Minh

Inspektion und Überwachung verstärken

Laut Statistiken des Hanoier Amtes für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin (Hanoier Landwirtschafts- und Umweltbehörde) sind in der Stadt derzeit 7 von 8 industriellen Schlachthöfen fertiggestellt und gebaut, was einem Fertigstellungsgrad von 87 % entspricht. Fünf dieser acht Schlachthöfe sind in den Bezirken Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai und Thuong Tin regulär in Betrieb; zwei in den Bezirken Dan Phuong und Gia Lam sind vorübergehend außer Betrieb; ein weiterer befindet sich im Bezirk Soc Son und ist noch nicht in Betrieb. Von den acht zentralen Schlachthöfen sind drei mit einer Auslastung von knapp 40 % in Betrieb; die verbleibenden fünf sowie 13 Kleinschlachthöfe haben weiterhin mit Investitionsschwierigkeiten zu kämpfen.

Der Leiter der Abteilung für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin in Hanoi, Nguyen Dinh Dang, gab bekannt, dass im Jahr 2024 in der gesamten Stadt die Schlachtung von 1,3 Millionen Schweinen und 14 Millionen Geflügeltieren kontrolliert wurde. Die Gesamtmenge der kontrollierten Tierprodukte belief sich auf über 308.000 Tonnen. In den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 wurden 9,2 Millionen importierte Nutztiere und Geflügeltiere mit einer Gesamtmenge von 140.000 Tonnen unter Quarantäne gestellt. Für exportierte Nutztiere und Geflügeltiere wurden 22,3 Millionen Tiere mit einer Gesamtmenge von 135.000 Tonnen unter Quarantäne gestellt. Dies entspricht einem Anstieg von 9 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum.

Um die Verwaltung und Kontrolle der Tierschlachtung zu stärken und so die Seuchensicherheit und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten sowie die Richtlinie Nr. 07/CT-UBND des Volkskomitees von Hanoi vom 16. April 2025 umzusetzen, wurde am 30. Mai im Rahmen des Bauprogramms Nr. 43/KH-CNTS&TY das Thema „Inspektion und Überwachung der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen für die Schlachtung von Landtieren im Stadtgebiet“ in Kraft gesetzt.

Dementsprechend führte das Amt für Tierhaltung, Fischerei und Veterinärmedizin der Stadt Hanoi im Juni 2025 Inspektionen in 35 Schlachthöfen in den Bezirken Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh und Gia Lam durch. Die Inspektionen umfassten: Schlachtkontrollprozesse, veterinärmedizinische Hygienebedingungen, Einrichtungen und Ausrüstung; rechtliche Dokumente, Betriebsgenehmigungen und Lebensmittelsicherheitszertifikate; interne Kontrollprozesse, Tierherkunft und Abfallbehandlung; Führung und Archivierung von Aufzeichnungen zu Schlachtvorgängen und Produktrückverfolgbarkeit; Erhebung, Zahlung und Verwaltung von Gebühren und Entgelten für veterinärmedizinische Leistungen.

Bei der CP Vietnam Livestock Joint Stock Company – NM3 Hanoi Branch (Industriepark Phu Nghia, Bezirk Chuong My) stellte das interdisziplinäre Inspektionsteam des Hanoier Amtes für Viehzucht, Aquakultur und Veterinärmedizin sowie der Abteilung für Wirtschaftssicherheit (Stadtpolizei) Folgendes fest: Die Schlachtlinie ist ein automatisches, sauberes System; die Lebensmittelsicherheit wird gewährleistet…

Im Büffel- und Rinderschlachthof der Manh Quang Food Company Ltd. (Gemeinde Tri Thuy, Bezirk Phu Xuyen): Aufzeichnungen, Einrichtungen, Schlachtverfahren, Veterinärhygiene... entsprechen alle den Vorschriften.

Immer noch schwierig

Die Nachfrage nach Nutz- und Geflügelfleisch in Hanoi ist mit monatlich rund 19.890 Tonnen lebenden Schweinen, 6.630 Tonnen Hühner- und Entenfleisch, 5.520 Tonnen frischen und gefrorenen Meeresfrüchten, etwa 5.520 Tonnen verarbeiteten Lebensmitteln und rund 132 Millionen Geflügeleiern enorm. Gleichzeitig wird die Gesamtmenge des von der Tierhaltungs-, Fischerei- und Veterinärbehörde Hanois kontrollierten und in den Schlachthöfen verarbeiteten Nutz- und Geflügelfleischs, das den Markt beliefert, auf über 13.000 Tonnen pro Monat geschätzt. Darunter befinden sich mehr als 1.500 Tonnen Büffel- und Rindfleisch, 8.500 Tonnen Schweinefleisch und mehr als 3.000 Tonnen Geflügelfleisch.

Es wird daher geschätzt, dass die Fleischmenge aus kontrollierten Schlachthöfen nur etwas mehr als 60 % des Konsumbedarfs deckt; der Rest entfällt auf die Menge an Vieh und Geflügel, die in Haushalten und kleinen Schlachthöfen geschlachtet wird, auf importierte Fleischquellen und auf Fleischquellen, die aus anderen Provinzen nach Hanoi importiert werden.

In Supermärkten und Convenience-Stores sind Kontrolle, Rückverfolgbarkeit und grundlegende Veterinärhygiene gewährleistet. Kleine, nicht lizenzierte Schlachthöfe werden jedoch von den lokalen Behörden noch nicht streng kontrolliert; viele kleine Schlachthöfe arbeiten zu sich überschneidenden Zeiten, was die Kontrolle erschwert; den Veterinärbehörden fehlt die Durchsetzungsbefugnis bei Verstößen; es gibt keine Vorschriften zur innerprovinziellen Quarantäne, was die Rückverfolgung der Herkunft erschwert.

Zu diesem Thema erklärte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hoai Duc, Nguyen Trung Thuan, dass die zuständigen Behörden des Bezirks zwar aktiv Inspektionen, Nachkontrollen, Überwachungen und Tests von Lebensmitteln auf dem Markt durchführen und unsichere Lebensmittel umgehend erkennen, verhindern, zurückrufen und behandeln, die Lebensmittelsicherheit jedoch weiterhin Schwierigkeiten bei der Rückverfolgung der Herkunft von Lebensmittelbetrieben auf den Märkten habe. Viele Schlachthöfe für Nutztiere und Geflügel befänden sich in Wohngebieten, was die Kontrolle erschwere; zudem sei die Anzahl der spezialisierten Lebensmittelkontrolleure noch zu gering.

Angesichts der oben beschriebenen Situation erklärte Herr Nguyen Dinh Dang, dass die strikte Verwaltung und Kontrolle von Schlachthöfen für Landtiere zur Verbesserung der staatlichen Managementkapazitäten und zur effektiven Umsetzung der Richtlinien und Vorgaben der Zentralregierung und der Stadt eine dringende Aufgabe sei. Die Verschärfung der Kontrollen trage zudem dazu bei, das Bewusstsein für die Einhaltung der Gesetze in diesem Bereich zu stärken. Um die angestrebten Ergebnisse zu erzielen, sei es notwendig, dass die zuständigen Stellen und lokalen Behörden der Stadt ihre Koordination bei Inspektion, Überwachung, Aufdeckung und konsequenter Verfolgung von Verstößen in Schlachthöfen verstärken, um die Schlachthöfe schrittweise wieder in Ordnung zu bringen und so zur Eindämmung von Seuchen und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beizutragen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html