Deutsche Bierreise erobert vietnamesische Konsumenten

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Bier wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt und wurde für die einheimische Bevölkerung allmählich zu einem vertrauten Getränk. Heutzutage ist Bier eine unverzichtbare Zutat bei vietnamesischen Partys, von kleinen, gemütlichen Familienfeiern bis hin zu Großveranstaltungen.

Wie für die meisten seiner Freunde und Kollegen ist es für Herrn Hoang Hung (43 Jahre, Bezirk Ngo Quyen, Hai Phong ) ein tägliches Vergnügen, sich nach einem Fußballspiel oder nach der Arbeit mit allen anderen auf ein Bier zu treffen. Herr Hung sagte, dass er normalerweise nur ein oder zwei Gläser trinkt, um mehr Spaß beim Plaudern mit den Leuten zu haben, aber er lässt sich auf keinen Fall betrinken. „Mit einer Tasse Kaffee am Morgen beginnt ein neuer Arbeitstag. Mit einem Glas Bier am Nachmittag ist die Arbeit beendet und ich gehe nach Hause. Das ist meine tägliche Freude“, sagte Herr Hung.

Für viele Menschen ist Biertrinken sowohl ein Mittel, den Durst zu löschen, als auch eine Möglichkeit, soziale Kontakte zu knüpfen. „Prost, Prost, Prost“, „100 %“ sind bekannte Sätze, die die Leute beim Biertrinken im Chor singen. Das Bild von Gruppen von Freunden, die aufgeregt anstoßen, gilt seit vielen Jahren als kulturelles Merkmal und Lebensstil der Vietnamesen.

Weltweit wird Bier häufig in drei Hauptkategorien eingeteilt: Fassbier, Craft Beer und kommerzielle Bierprodukte (normalerweise Flaschen- oder Dosenbier). Fassbier ist eine Biersorte, die sich vom Rest der Welt unterscheidet und eines der Merkmale der vietnamesischen Trinkkultur ist. Bia Hoi – auch bekannt als vietnamesisches Fassbier, hat einen angemessenen Preis und ist ein leicht zu trinkendes Erfrischungsgetränk, das von Vietnamesen oft für Meetings gewählt wird.

Einer aktuellen Marktforschung zufolge ist Vietnam eines der Länder mit dem am schnellsten wachsenden Bierkonsum weltweit. Nach Angaben der Bier-, Alkohol- und Getränkevereinigung konsumierten die Vietnamesen im Jahr 2017 rund 4 Milliarden Liter Bier, eineinhalb Mal mehr als zwei Jahre zuvor. Im Jahr 2018 traten zahlreiche ausländische Biergiganten in den Markt ein und boten den Verbrauchern eine größere Auswahl. Gleichzeitig erhöhten sie das Wachstum der Bierbranche und steigerten den Wettbewerb auf dem vietnamesischen Biermarkt.

2018 gilt als Boomjahr des vietnamesischen Biermarktes und auch als das Jahr, in dem Tab 100 den vietnamesischen Verbrauchern vorgestellt wurde. Mit dem Stempel Deutschlands – bekannt als „Bierland“ – eroberte Tab 100 schnell die vietnamesischen Bierliebhaber. Mit zwei Versionen von Fassbier und Dosenbier hat Tab 100 jetzt mehr als 1.500 Verkaufsstellen in Quang Ninh, Hung Yen, Bac Ninh, Vinh Phuc, Hanoi , Hai Phong, Nam Dinh, Thai Nguyen, Thai Binh, Ninh Binh, Thanh Hoa, Hai Duong, Bac Giang, Ha Nam, Hoa Binh... Tab 100 ist auch zum Lieblingsgetränk von Herrn Hung und seiner Gruppe von Kollegen geworden und lockt sie jede Woche in die Kneipe in der Le Hong Phong Straße.

Die Idee für Tab 100 entstand, nachdem die Gründer lange Zeit durch Europa und Amerika gereist waren, um moderne und traditionelle Biertechnologie zu erforschen und kennenzulernen. „Tab“ bedeutet phonetisch „tippen“. Gemäß der traditionellen deutschen Biertrinksitte klopft jedes Mitglied vor dem Verlassen des Trinktisches zweimal „Klopf-Klopf“ auf den Tisch, um seine Freude auszudrücken und sich voneinander zu verabschieden, bevor eine neue Reise beginnt. 100 bedeutet „vollständig“ und drückt die Perfektion in Qualität, Sicherheit und Freude aus, die Tab 100 mit sich bringt, wenn die Trinkenden gemeinsam ihre Gläser erheben und „Prost auf 100 %“ rufen.

Tab 100 verkörpert den Geist deutschen Biers voll und ganz, von den Zutaten und Rezepturen bis hin zur Bierproduktionstechnologie nach deutschem Standard. 100 % des für dieses Bier verwendeten Malzes stammen von der weltweit führenden Premium-Malzmarke Weyermann aus Deutschland – einer der ältesten Malzmarken, die für einen besonders köstlichen Geschmack sorgt. Um ein reichhaltiges Aroma und einen einheitlichen Geschmack zu erzielen, verwendet Tab 100 beim Brauprozess ausschließlich importierten Hopfen aus Europa. Herr Nguyen Hung Luan, Forschungs- und Entwicklungsspezialist der Bierfabrik Barett – Tab 100, erklärte: „Neben der Verwendung hochwertiger Zutaten konzentrieren wir uns auch auf die Kontrolle des Produktionsprozesses. Für jede Art von Zutat müssen wir unterschiedliche Standardtabellen anwenden, zum Beispiel: Sensorik, Geschmack, Feuchtigkeit, Korngröße, Bruchreisanteil, Proteinanteil für Malz, mikrobiologische Indikatoren …“.

Um die Produktionsabläufe vom Brauen bis zum Verpacken zu steuern und zu vereinheitlichen, verwendet die Fabrik die deutsche Software Braumat V8.0 (Teil der Siemens-Gruppe). Durch den Einsatz intelligenter Verwaltungssoftware können menschliche Arbeitskräfte freigesetzt und die Genauigkeit im Produktionsprozess verbessert werden.

„Tab 100-Bier wird nach dem deutschen ‚Reinen Biergesetz‘ hergestellt und bietet einen reinen, erfrischenden Geschmack sowie das charakteristische Hopfenaroma, wodurch die Essenz Deutschlands bewahrt wird“, beschrieb Herr Hung Luan die deutsche Qualität von Tab 100.

Hung Luan fügte hinzu, dass das gesamte Maschinensystem zur Bierproduktion automatisch programmiert sei. Zunächst werden Malz und Reis zerkleinert, anschließend wird das Malz verzuckert und der Reis gelatiniert. Auf den Hopfenkochprozess folgen die Schritte Wirbelabsetzung, Schnellkühlung, Gärung, Klärung, Pasteurisierung und schließlich Abfüllung in Flaschen.

Unter dem Motto „Produktqualität an erster Stelle“ wird das Fassbier Tab 100 einen ganzen Tag lang (mindestens 18 Tage) fermentiert, um unerwünschte Verbindungen und Aromen zu beseitigen, ein kühles Gefühl zu erzeugen und den Benutzern keine Kopfschmerzen zu bereiten. Während des Gärprozesses wird der Gärtank täglich von der Abteilung Qualitäts- und Produktionsmanagement hinsichtlich Temperatur, Druck, Hefegehalt und Gärstatus kontrolliert. Hefestämme werden unter Bedingungen gelagert oder vermehrt, die eine Kontamination oder Zersetzung verhindern. Dank streng kontrollierter Rohstoffe und eines streng kontrollierten Produktionsprozesses hat das Produkt eine glänzende strohgelbe Farbe, weichen Schaum, reinen Geschmack, ein süßes Aroma und ein reiches Aroma.

„Tab 100-Bier schmeckt kalt besser, die ideale Temperatur liegt bei 10–15 °C. Besonders Bier, das vor dem Trinken stark gekühlt wird, gibt Ihnen ein explosives, erfrischendes Gefühl im Mund und einen weichen Nachgeschmack nach dem Trinken“, verriet Hung Luan weiter.

Herr Nguyen Truong An, Bierproduktionsleiter bei Barett, bestätigte, dass Tab 100 eine Kombination aus internationaler Qualität und traditionellen Aromen ist, die von Vietnamesen hergestellt und für vietnamesische Verbraucher bestimmt ist. „Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Bierbranche möchten wir vietnamesischen Kunden das perfekte Erlebnis von Bier nach deutschem Standard bieten. Mit den üblichen Investitionen in Brautechnologie und Zutaten werden die Produkte der Barett Smart Factory in jeder Phase sorgfältig ausgewählt, um den Kunden Qualitätsprodukte zu bieten.“

Um ein qualitativ hochwertiges Bierprodukt herzustellen, spielt neben den Rohstoffen auch die Fabrik eine wichtige Rolle. Auf dem 4,5 Hektar großen Campus in My Hao, Hung Yen, ist die Barett Smart Factory in viele Bereiche unterteilt. Der Produktionsbereich – das „Herzstück“ der Fabrik – wird sorgfältig investiert. Das gesamte Maschinensystem wird zu 100 % importiert und speziell aus Europa bestellt. Es nutzt Automatisierungstechnologie, um Bierchargen herzustellen, die sowohl den Qualitätsstandards entsprechen als auch in kürzester Zeit hergestellt werden. Zusätzlich zu der aus Deutschland importierten Brau- und Gärungslinie ist das Abfüllsystem von Tab 100 ein automatisches Abfüllsystem von Comac aus Italien, mit einem vollständigen Kontrollsystem wie beispielsweise einer Leitfähigkeitssonde, um die Abfüllung des falschen Produkts oder das Mischen von Wasser oder Chemikalien zu vermeiden; Das Wiegesystem stellt das Gewicht des Bieres nach dem Abfüllen sicher; automatisches Datumsdrucksystem; Automatisches Schrumpffolien-Heizsystem.

Im Bereich der Fertigprodukte trifft die „Quintessenz“ von Barett auf moderne Fass- und Dosenlinien mit integrierten intelligenten Reinigungsfunktionen und trägt so zur Herstellung von Qualitätsprodukten bei, die internationalen Standards entsprechen.

Neben der Produktionsabteilung stehen auch Forschung und Produktqualitätsverbesserung im Fokus der Barett-Fabrik. Das Labor der Fabrik ist mit modernen Geräten ausgestattet, um bestehende Bierprodukte kontinuierlich zu verbessern und in Zukunft immer fortschrittlichere Produkte auf den Markt zu bringen.

Moderne Wasserfilteranlage, die natürliche Wasserquellen tief unter vielen geologischen Schichten nutzt und durch ein Filtersystem nach internationalem Standard reines Wasser liefert.

Ein weiterer Bereich, der in der Fabrik eine äußerst wichtige Rolle spielt, ist der Logistikbereich, der ebenfalls dazu beiträgt, sicherzustellen, dass die Produkte in bester Qualität beim Verbraucher ankommen. Mit einer Fläche von bis zu 10.000 m², einer Deckenhöhe von 20,8 m, 18 Frachtumschlagtoren (Docks) und 7.000 Paletten (Regale) verfügt das Lager von Barett Logistics über temperaturbeständige Bedingungen und eine vielfältige Zoneneinteilung mit vielen Warenarten, was Vorteile gegenüber herkömmlichen Lagern mit sich bringt.

Die Barett Smart Factory fördert grüne Elemente im Einklang mit dem Entwicklungstrend moderner Fabriken und ist eine der ersten Brauereien in Vietnam, die die LEED-Zertifizierung (Leadership in Energy & Environmental Design) erhalten hat – eine Zertifizierung für umweltfreundliche Bauarbeiten, die vom US Green Building Council vergeben wird. Schon beim ersten Steinschlag legte die Fabrik großen Wert auf das Design, um die Einhaltung technischer Standards zu gewährleisten: Sicherheit, effiziente Nutzung von Wasser und Strom, erneuerbare Energien, grüne Landschaft und Grünflächenanteil.

„Wir legen im Produktionsprozess stets Wert auf eine nachhaltige Entwicklung. Alle Produktionsprozesse und Abfälle werden streng gehandhabt, insbesondere Abfälle werden umweltfreundlich behandelt“, sagte Herr Nguyen Truong An.

Zusätzlich zur LEED-Zertifizierung hat Barett Smart Factory auch die FSSC 22000-Zertifizierung (Food Safety System Certification 22000) erhalten, die weltweit von der GFSI (The Global Food Safety Initiative) – einer globalen Initiative für Lebensmittelsicherheit – anerkannt wird. FSSC 22000 ist eine Kombination aus den Lebensmittelsicherheitsstandards ISO 22000 und PAS 220+L.

Hung Luan beschreibt seinen Arbeitsplatz: „Der Vorstand verfolgt eine klare strategische Ausrichtung und stellt die Qualität an erste Stelle. Daher ist die Fabrik vollständig mit Geräten zur Produktkontrolle und Fehlerkontrolle ausgestattet, um Kundenbeschwerden zu begrenzen.“

Die begeisterte Aufnahme von Tab 100 durch die Bierliebhaber-Community seit seiner Markteinführung bis heute ist ein Meilenstein auf dem Weg, Bierliebhabern im ganzen Land deutsches Standardbier zugänglich zu machen. Als junger Name in der Bierindustrie Vietnams hat das Produkt seine eigene Entwicklungsrichtung gefunden und behauptet sich schrittweise in einem wettbewerbsintensiven Markt.

„Mit Leidenschaft und ernsthaften Investitionen, die aus dem Wunsch heraus entstehen, den Verbrauchern wirklich besondere Biere von internationaler Qualität anzubieten, wird Barett Smart Factory weitere Qualitätsprodukte wie Tab 100 auf den Markt bringen, um die Herzen vietnamesischer Bierliebhaber zu erobern“, bekräftigte ein Vertreter der Barett-Fabrik.