Deutsche Bierreise erobert vietnamesische Verbraucher

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Bier wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt und entwickelte sich allmählich zu einem vertrauten Getränk für die einheimische Bevölkerung. Heute ist Bier ein unverzichtbarer Bestandteil vietnamesischer Feste, von kleinen, gemütlichen Familienfeiern bis hin zu großen Veranstaltungen.

Wie die meisten seiner Freunde und Kollegen ist es für Hoang Hung (43, Bezirk Ngo Quyen, Hai Phong ) ein tägliches Vergnügen, sich nach einem Fußballspiel oder nach der Arbeit mit allen auf ein Bier zu treffen. Herr Hung sagte, er trinke normalerweise nur ein oder zwei Tassen, um sich mit allen unterhalten zu können, aber er lasse sich auf keinen Fall betrinken. „Mit einer Tasse Kaffee am Morgen beginnt ein neuer Arbeitstag. Mit einem Glas Bier am Nachmittag ist Feierabend und dann geht es nach Hause. Das ist meine tägliche Freude“, sagte Herr Hung.

Für viele Menschen ist Biertrinken sowohl ein Mittel zum Durstlöschen als auch eine Möglichkeit, soziale Kontakte zu pflegen. „Prost, Prost, Prost“, „100 %“ sind bekannte Sätze, die beim Biertrinken im Chor gesungen werden. Das Bild von freudig anstoßenden Freundesgruppen gilt seit vielen Jahren als kulturelles Merkmal und Lebensstil der Vietnamesen.

Bier wird weltweit in drei Hauptsorten eingeteilt: Fassbier, Craft Beer und handelsübliches Bier (meist Flaschen- oder Dosenbier). Fassbier unterscheidet sich vom Rest der Welt und ist ein typisches Merkmal der vietnamesischen Getränkekultur. Fassbier – auch bekannt als vietnamesisches Fassbier – ist preiswert und ein erfrischendes Getränk, das von Vietnamesen oft für Meetings gewählt wird.

Laut einer aktuellen Marktforschung zählt Vietnam zu den Ländern mit dem weltweit am schnellsten wachsenden Bierkonsum. Laut dem vietnamesischen Bier-, Alkohol- und Getränkeverband konsumierten die Vietnamesen 2017 rund 4 Milliarden Liter Bier – 1,5-mal mehr als zwei Jahre zuvor. 2018 traten zahlreiche ausländische Biergiganten in den Markt ein, was den Verbrauchern mehr Auswahl bot und gleichzeitig das Wachstum der Bierbranche und den Wettbewerb auf dem vietnamesischen Biermarkt steigerte.

2018 gilt als Boomjahr des vietnamesischen Biermarkts und auch als das Jahr, in dem Tab 100 den vietnamesischen Verbrauchern vorgestellt wurde. Mit dem Stempel Deutschlands – dem Land, das als „Bierland“ bekannt ist – eroberte Tab 100 schnell die vietnamesischen Bierliebhaber. Mit zwei Versionen als Fassbier und Dosenbier hat Tab 100 jetzt mehr als 1.500 Verkaufsstellen in Quang Ninh, Hung Yen, Bac Ninh, Vinh Phuc, Hanoi, Hai Phong, Nam Dinh, Thai Nguyen, Thai Binh, Ninh Binh, Thanh Hoa, Hai Duong, Bac Giang, Ha Nam, Hoa Binh... Tab 100 ist auch zum Lieblingsgetränk von Herrn Hung und seinen Kollegen geworden und lockt sie jede Woche in die Kneipe in der Le Hong Phong Straße.

Die Idee zu Tab 100 entstand, nachdem die Gründer lange durch Europa und Amerika gereist waren, um moderne und traditionelle Biertechnologie zu erforschen und zu erlernen. „Tab“ wird phonetisch als „Klopf“ ausgesprochen. Nach traditioneller deutscher Biertradition klopft jedes Mitglied vor dem Verlassen des Tisches zweimal „Klopf-Klopf“ auf den Tisch, um Freude auszudrücken und sich vor dem Aufbruch zu verabschieden. 100 bedeutet „vollständig“ und steht für die Perfektion in Qualität, Sicherheit und Freude, die Tab 100 mit sich bringt, wenn die Trinker gemeinsam ihre Gläser erheben und „Prost auf 100 %“ rufen.

Tab 100 verkörpert den Geist deutschen Bieres – von den Zutaten über die Rezeptur bis hin zur deutschen Brautechnologie. Das für diese Bierlinie verwendete Malz stammt zu 100 % von der weltweit führenden Premiummarke Weyermann aus Deutschland – einer der ältesten Malzmarken Deutschlands – und sorgt für einen besonders köstlichen Geschmack. Um ein reichhaltiges Aroma und einen einheitlichen Geschmack zu erzielen, verwendet Tab 100 im Brauprozess ausschließlich aus Europa importierten Hopfen. Herr Nguyen Hung Luan, Forschungs- und Entwicklungsspezialist der Barett-Tab-100-Brauerei, erklärte: „Neben der Verwendung hochwertiger Zutaten legen wir auch Wert auf die Kontrolle des Produktionsprozesses. Für jede Zutat müssen wir unterschiedliche Standardtabellen anwenden, zum Beispiel für Sensorik, Geschmack, Feuchtigkeit, Korngröße, Bruchreisanteil, Proteinanteil im Malz, mikrobiologische Indikatoren usw.“

Um die Produktionsabläufe vom Brauen bis zur Verpackung zu steuern und zu vereinheitlichen, nutzt das Werk die deutsche Software Braumat V8.0 (Teil des Siemens-Konzerns). Der Einsatz intelligenter Managementsoftware trägt dazu bei, menschliche Arbeitskräfte freizusetzen und die Genauigkeit im Produktionsprozess zu verbessern.

„Tab 100-Bier wird nach dem deutschen ‚Reinen Biergesetz‘ hergestellt und bietet einen reinen, erfrischenden Geschmack sowie das charakteristische Hopfenaroma, wodurch die Essenz Deutschlands bewahrt wird“, beschrieb Herr Hung Luan die deutsche Qualität von Tab 100.

Hung Luan fügte hinzu, dass die gesamte Maschinenanlage zur Bierherstellung automatisch programmiert sei. Zunächst werden Biermalz und Reis zerkleinert, anschließend wird das Malz verzuckert und der Reis gelatiniert. Nach dem Hopfenkochen folgen die Phasen Wirbelabscheidung, Schnellkühlung, Gärung, Klärung, Pasteurisierung und schließlich die Abfüllung in Flaschen.

Unter dem Motto „Produktqualität an erster Stelle“ gärt das Fassbier Tab 100 einen ganzen Tag (mindestens 18 Tage), um unerwünschte Verbindungen und Aromen zu entfernen, ein kühles Gefühl zu erzeugen und Kopfschmerzen zu vermeiden. Während des Gärprozesses wird der Gärtank täglich von der Qualitäts- und Produktionsabteilung hinsichtlich Temperatur, Druck, Hefegehalt und Gärstatus kontrolliert. Die Hefe wird unter Bedingungen gelagert oder vermehrt, die Kontamination oder Degeneration verhindern. Dank streng kontrollierter Rohstoffe und Produktionsprozesse hat das Produkt eine glänzende strohgelbe Farbe, eine weiche Schaumschicht, einen reinen Geschmack, ein süßes Aroma und ein reiches Aroma.

„Tab 100-Bier schmeckt kalt besser, die ideale Temperatur liegt bei 10–15 °C. Besonders Bier, das vor dem Trinken stark gekühlt wird, gibt Ihnen ein explosives, erfrischendes Gefühl im Mund und einen weichen Nachgeschmack nach dem Trinken“, verriet Hung Luan weiter.

Herr Nguyen Truong An, Bierproduktionsleiter bei Barett, bestätigte, dass Tab 100 eine Kombination aus internationaler Qualität und traditionellen Aromen ist, die von Vietnamesen kreiert und für vietnamesische Verbraucher serviert wird. „Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Bierindustrie möchten wir vietnamesischen Kunden das perfekte Erlebnis deutschen Standardbiers bieten. Mit den üblichen Investitionen in Brautechnologie und Rohstoffe werden die Produkte der Barett Smart Factory in jedem Schritt sorgfältig ausgewählt, um den Kunden hochwertige Endprodukte zu bieten.“

Bei der Herstellung eines Qualitätsbiers spielt neben den Rohstoffen auch die Fabrik eine wichtige Rolle. Auf dem 4,5 Hektar großen Gelände in My Hao, Hung Yen, ist die Barett Smart Factory in mehrere Bereiche unterteilt. In den Produktionsbereich – das „Herzstück“ der Fabrik – wurde sorgfältig investiert. Der gesamte Maschinenpark wurde zu 100 % importiert und speziell aus Europa bestellt. Mit Automatisierungstechnik wird Bier in kürzester Zeit und in den höchsten Qualitätsstandards hergestellt. Neben der aus Deutschland importierten Brau- und Gärlinie handelt es sich bei der Abfüllanlage des Tab 100 um eine automatische Abfüllanlage von Comac aus Italien mit einem vollständigen Kontrollsystem, beispielsweise einer Leitfähigkeitssonde, um das Abfüllen des falschen Produkts oder das Vermischen von Wasser oder Chemikalien zu vermeiden; einem Wiegesystem, um das Biervolumen nach dem Abfüllen sicherzustellen; einem automatischen Datumsdrucksystem und einem automatischen Schrumpffolien-Heizsystem.

Im Bereich der Fertigprodukte trifft die „Quintessenz“ von Barett auf moderne Fass- und Dosenlinien mit integrierten intelligenten Reinigungsfunktionen und trägt so zur Herstellung von Qualitätsprodukten bei, die internationalen Standards entsprechen.

Neben der Produktion legt Barett auch großen Wert auf Forschung und Qualitätsverbesserung. Das Labor der Fabrik ist mit modernen Geräten ausgestattet, um bestehende Bierprodukte kontinuierlich zu verbessern und künftig immer fortschrittlichere Produkte auf den Markt zu bringen.

Moderne Wasserfilteranlage, die natürliche Wasserquellen tief unter vielen geologischen Schichten nutzt und durch ein Filtersystem nach internationalem Standard reines Wasser liefert.

Ein weiterer Bereich, der in der Fabrik eine äußerst wichtige Rolle spielt, ist der Logistikbereich, der ebenfalls dazu beiträgt, sicherzustellen, dass die Produkte in bester Qualität beim Verbraucher ankommen. Mit einer Fläche von bis zu 10.000 m², einer Deckenhöhe von 20,8 m, 18 Ladetoren (Docks) und 7.000 Paletten (Regale) bietet das Lager von Barett Logistics temperaturbeständige Bedingungen und eine vielfältige Zoneneinteilung für viele Warenarten, was Vorteile gegenüber herkömmlichen Lagerformen bietet.

Die Barett Smart Factory legt Wert auf Nachhaltigkeit und folgt damit dem Entwicklungstrend moderner Fabriken. Sie ist eine der ersten Brauereien in Vietnam, die die LEED-Zertifizierung (Leadership in Energy & Environmental Design) erhalten hat – eine Zertifizierung für umweltfreundliches Bauen, die vom US Green Building Council vergeben wird. Von Beginn an wurde beim Design der Fabrik Wert auf die Einhaltung technischer Standards gelegt: Sicherheit, effizienter Wasser- und Stromverbrauch, erneuerbare Energien, Grünflächen und Grünflächenanteil.

„Wir legen im Produktionsprozess stets Wert auf eine nachhaltige Entwicklung. Alle Produktionsprozesse und Abfälle werden streng gehandhabt, insbesondere Abfälle werden umweltfreundlich behandelt“, sagte Herr Nguyen Truong An.

Zusätzlich zur LEED-Zertifizierung erhielt Barett Smart Factory auch die FSSC 22000-Zertifizierung (Food Safety System Certification 22000), die von der GFSI (The Global Food Safety Initiative), einer globalen Initiative für Lebensmittelsicherheit, weltweit anerkannt wird. FSSC 22000 ist eine Kombination der Lebensmittelsicherheitsstandards ISO 22000 und PAS 220+L.

Hung Luan beschreibt seinen Arbeitsplatz: „Der Vorstand verfolgt eine klare strategische Ausrichtung und stellt die Qualität an erste Stelle. Daher ist die Fabrik vollständig mit Geräten zur Produktkontrolle und Fehlerkontrolle ausgestattet, um Kundenbeschwerden zu begrenzen.“

Die begeisterte Aufnahme des Tab 100 durch die Bierliebhaber seit seiner Markteinführung ist ein Meilenstein auf dem Weg, Bierliebhabern im ganzen Land deutsches Standardbier anzubieten. Als junger Name in der vietnamesischen Bierbranche hat das Produkt seine eigene Entwicklungsrichtung gefunden und sich schrittweise in einem wettbewerbsintensiven Markt etabliert.

„Mit Leidenschaft und ernsthaften Investitionen, die aus dem Wunsch heraus entstehen, den Verbrauchern wirklich besondere Biere von internationaler Qualität anzubieten, wird Barett Smart Factory weitere Qualitätsprodukte wie Tab 100 auf den Markt bringen, um die Herzen vietnamesischer Bierliebhaber zu erobern“, bekräftigte ein Vertreter der Barett-Fabrik.