Die „einzigartige“ vegetarische Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt: Eine „seltsame“ Geschichte ereignete sich nach fast einem halben Jahrhundert

In der kleinen, ruhigen Gasse 702 in der Hong Bang Street (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt) gibt es mittlerweile fast ein Dutzend vegetarische Restaurants. Nach fast 50 Jahren hat diese berühmte „vegetarische Essensgasse “ viele unerwartete Veränderungen durchgemacht. Was ist passiert?

„Hu tieu xom Gia“, erinnert sich noch jemand?

Die „Vegetarische Essensgasse“ in der Gasse 702 Hong Bang ist auch unter dem liebevollen Namen „Hu Tieu Xom Gia“ bekannt. Zur Erklärung dieses Namens erinnern sich viele Leute, die schon lange hier leben, daran, dass es in der Gasse in den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts fast 20 Geschäfte gab, die hauptsächlich nur vegetarische Nudeln verkauften.

- Ảnh 1. — Wenn Sie die Gasse 702 Hong Bang im Bezirk 11 entlanggehen, sehen Sie auf beiden Seiten Geschäfte, die hauptsächlich vegetarische Gerichte verkaufen. Aus diesem Grund ist die Gasse seit Jahrzehnten als „Vegetarische Allee“ bekannt.

Mit der Zeit begannen die Restaurantbesitzer in dieser Gasse, mehr vegetarische Gerichte zuzubereiten, um ihr Angebot vielfältiger zu gestalten und den steigenden Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Seitdem ist der „Titel“ der „einzigartigen“ vegetarischen Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt bis heute mit dieser Gasse verbunden.

Seit fast einem halben Jahrhundert ist diese friedliche Gasse die bevorzugte Wahl für Gäste, die bei jeder vegetarischen Mahlzeit Ruhe und Sanftheit suchen. Aber nicht alles bleibt im Laufe der Zeit konstant.

In Erinnerung an Frau Phan Thi Kim Chi (39 Jahre alt), die Besitzerin eines vegetarischen Restaurants mit fast 40 Jahren Erfahrung am Anfang der Gasse, gab es in dieser „vegetarischen Essensgasse“ früher Dutzende von Restaurants nebeneinander, die jeden Tag, insbesondere an vegetarischen Tagen, voller Kunden waren.

Im Laufe der Zeit ist die Zahl der vegetarischen Restaurants allmählich zurückgegangen. Heute gibt es in der Gasse weniger als ein Dutzend Geschäfte, die meisten davon sind alteingesessene Läden. Als sie die fast vollen Gäste im Restaurant sah, obwohl es kein vegetarischer Tag war, gestand die Besitzerin, dass sie und ihre Brüder das Restaurant von ihren Eltern, dem Ehepaar Pham Thi Nga, geerbt hätten.

- Ảnh 2. — Als eines der ersten vegetarischen Restaurants in dieser Gasse wird das vegetarische Restaurant Kim Chi sowohl an Wochentagen als auch an vegetarischen Tagen von vielen Kunden unterstützt.

- Ảnh 3. — Chis Familie hat das Restaurant von ihren Eltern geerbt.

Frau Nga, heute über 70 Jahre alt, vermachte das Vermögen ihrer Familie ihren Kindern. Ihr Mann ist inzwischen tot. In der Vergangenheit war das Paar auch geschäftlich tätig, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Als sie sah, dass die Nachbarin in der Gasse einen vegetarischen Nudelladen mit vielen Kunden eröffnet hatte, bat sie darum, ebenfalls einen vegetarischen Laden zu eröffnen, mit dem Gedanken „Hundert Leute verkaufen, zehntausend Leute kaufen“.

Dennoch verkauften Frau Nga und ihre Nachbarn es und erhielten viel Unterstützung von Kunden. Als viele andere Leute dies sahen, eröffneten sie ebenfalls vegetarische Restaurants und schufen so eine belebte vegetarische Gasse, die weithin bekannt ist. Es ist die Unterstützung der Kunden, die dem Restaurant geholfen hat, bis heute zu überleben.

Gasse mit vegetarischem Essen, überraschenderweise jetzt ein Restaurant mit … Fleischgerichten

Die Familie hat 8 Geschwister und dieses vegetarische Restaurant hat dem Paar geholfen, ihre Kinder großzuziehen. „Als ich geboren wurde, verkauften meine Eltern den Laden. Früher war der Verkauf sehr schwierig; die Tische und Stühle waren aus Holz, die Stühle niedrig, und die Kunden mussten sich selbst bedienen. Jetzt, da mein Vater verstorben und meine Mutter alt ist, habe ich den Laden geerbt, und meine Brüder helfen mit. Dieser Laden ist das Ergebnis der Arbeit und der Bemühungen meiner Eltern, also muss ich ihn weiterführen“, gestand sie.

Nebenan erzählte auch Chis älterer Bruder, dass das Restaurant in den letzten Jahrzehnten sechsmal den Standort gewechselt habe. Aber egal, wo Sie umsteigen, bleiben Sie in dieser Gasse und gehen Sie nirgendwo anders hin.

- Ảnh 4. — Abwechslungsreiche Speisekarte von Chi's Restaurant

- Ảnh 5. — Einige andere vegetarische Restaurants in der Gasse sind an Wochentagen etwas verlassen.

Früher hieß das Restaurant Dung. Seit der Erbschaft hat das Restaurant seinen Namen nach dem Namen des Besitzers in Chi geändert. Das Restaurant bietet seinen Kunden derzeit 20 verschiedene vegetarische Gerichte zur Auswahl, darunter Nudeln, Fadennudeln, Reisnudeln, Pasta, Banh Canh, Frühlingsrollen usw.

Nicht weit von Chi's Restaurant befindet sich das älteste vegetarische Restaurant in der Gasse 702 Hong Bang – Thien Y. Der Besitzer sagte, dass es in der Gasse früher Dutzende vegetarische Restaurants gab. Nach und nach ist die Zahl der vegetarischen Restaurants zurückgegangen, und insbesondere nach der Covid-19-Pandemie sind einige Restaurants entstanden, die Fleisch verkaufen.

Der Besitzer eines herzhaften Restaurants hier sagte, dass sie sich zum Teil dafür entschieden hätten, herzhafte Gerichte anzubieten, weil sie nicht mit anderen Restaurants „kollidieren“ wollten, zum Teil weil es ihren Kochkünsten entsprach und auch weil sie Kunden hatten, die sie unterstützten.

- Ảnh 6. — Das vegetarische Restaurant Thien Y ist als erstes Restaurant in dieser „vegetarischen Essensgasse“ bekannt.

- Ảnh 7. — Mitten in der „vegetarischen Essensstraße“ verkaufen viele Leute Fleischgerichte.

Herr Thanh Nam (26 Jahre alt), wohnhaft im Bezirk 11, sagte, dass die Gasse am ersten und fünfzehnten Tag des Mondmonats und manchmal auch „ohne jeden Anlass“ sein vertrauter vegetarischer Treffpunkt sei. Seit er klein war, nahm ihn sein Vater zum Essen hierher mit und er verbindet hier viele Kindheitserinnerungen.

„Es gibt hier immer weniger vegetarische Restaurants, aber meine Lieblingsrestaurants gibt es noch. Das freut mich. Ich hoffe, dass diese Gasse für immer bestehen bleibt und ein vertrauter vegetarischer Treffpunkt für alle ist. An normalen Tagen kommen nur wenige Kunden, aber an vegetarischen Tagen ist es sehr voll“, kommentierte der Kunde.

Quelle: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm