Die „einzigartige“ vegetarische Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt: Eine „seltsame“ Geschichte ereignete sich nach fast einem halben Jahrhundert

Die kleine Gasse 702, eingebettet und ruhig in der Hong Bang Straße (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt), beherbergt mittlerweile fast ein Dutzend vegetarische Restaurants. Nach fast 50 Jahren hat diese berühmte „vegetarische Gasse “ viele unerwartete Veränderungen erfahren. Was ist passiert?

„Hu tieu xom Gia“, erinnert sich noch jemand?

Die „vegetarische Gasse“ in der Hong Bang Gasse 702 ist auch unter dem liebevollen Namen „Hu Tieu Xom Gia“ bekannt. Viele, die schon lange hier leben, erinnern sich, dass es in den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts in der Gasse fast 20 Geschäfte gab, die hauptsächlich vegetarisches Hu Tieu verkauften.

- Ảnh 1. — Wenn Sie die Gasse 702 Hong Bang im Bezirk 11 entlanggehen, werden Sie feststellen, dass die meisten Geschäfte auf beiden Seiten vegetarische Gerichte anbieten. Aus diesem Grund ist die Gasse seit Jahrzehnten als „Gasse für vegetarisches Essen“ bekannt.

Mit der Zeit begannen die Besitzer dieser Gasse, mehr vegetarische Gerichte zuzubereiten, um das Angebot zu erweitern und den steigenden Kundenbedürfnissen gerecht zu werden. Seitdem ist diese Gasse bis heute mit dem Titel der „einzigartigen“ vegetarischen Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt verbunden.

Seit fast einem halben Jahrhundert ist diese friedliche Gasse die bevorzugte Wahl für Gäste, die Ruhe und Leichtigkeit bei ihren vegetarischen Mahlzeiten suchen. Doch nicht alles bleibt im Laufe der Zeit gleich.

In Erinnerung an Frau Phan Thi Kim Chi (39 Jahre alt), die Besitzerin eines vegetarischen Restaurants mit fast 40 Jahren Erfahrung am Anfang der Gasse, gab es in dieser „vegetarischen Essensgasse“ früher Dutzende von Restaurants nebeneinander, die jeden Tag, insbesondere an vegetarischen Tagen, voller Kunden waren.

Im Laufe der Zeit nahm die Zahl der vegetarischen Restaurants allmählich ab. Heute gibt es in der Gasse weniger als ein Dutzend Restaurants, die meisten davon sind alteingesessen. Als sie die Gäste an den fast vollen Tischen im Restaurant sah, obwohl es kein vegetarischer Tag war, erzählte die Besitzerin, dass sie und ihre Brüder das Restaurant von ihren Eltern, Pham Thi Nga und ihrem Mann, geerbt haben.

- Ảnh 2. — Als eines der ersten vegetarischen Restaurants in dieser Gasse wird das vegetarische Restaurant Kim Chi sowohl an Wochentagen als auch an vegetarischen Tagen von vielen Kunden unterstützt.

- Ảnh 3. — Chis Familie hat das Restaurant von ihren Eltern geerbt.

Frau Nga, die heute über 70 Jahre alt ist, vermachte ihren Kindern ihren Familienbesitz. Ihr Mann ist inzwischen verstorben. Früher waren sie und ihr Mann auch geschäftlich tätig, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Als sie sah, wie ihre Nachbarin in der Gasse vegetarische Nudeln an viele Kunden verkaufte, eröffnete sie ebenfalls ein vegetarisches Restaurant mit dem Gedanken: „Hundert Leute verkaufen, zehntausend Leute kaufen.“

Dennoch konnten Frau Nga und ihre Nachbarn verkaufen und erhielten viel Unterstützung von ihren Kunden. Viele andere eröffneten daraufhin ebenfalls vegetarische Restaurants und schufen so eine belebte, weithin bekannte vegetarische Gasse. Dank der Unterstützung der Kunden konnte das Restaurant bis heute überleben.

Gasse mit vegetarischem Essen, überraschenderweise jetzt ein Restaurant mit … Fleischgerichten

Die Familie hat acht Geschwister. Dieses vegetarische Restaurant hat Nga und ihrem Mann geholfen, ihre Kinder großzuziehen. „Als ich geboren wurde, verkauften meine Eltern es. Früher war der Verkauf sehr schwierig. Die Tische und Stühle waren ebenfalls aus Holz, die Stühle waren niedrig, die Kunden mussten sich selbst bedienen. Jetzt ist mein Vater verstorben, meine Mutter ist alt. Ich habe das Restaurant geerbt, meine Brüder helfen mit. Dieses Restaurant ist das Geschäft, das Ergebnis der Bemühungen meiner Eltern, also muss ich es weiterführen“, vertraute sie an.

Nebenan erzählte Chis älterer Bruder, dass der Laden in den letzten Jahrzehnten sechsmal den Standort gewechselt habe. Aber egal, wohin er wechselt, er befindet sich immer noch in dieser Gasse und nirgendwo anders.

- Ảnh 4. — Abwechslungsreiche Speisekarte von Chi's Restaurant

- Ảnh 5. — Einige andere vegetarische Restaurants in der Gasse sind an Wochentagen etwas verlassen.

Früher hieß das Restaurant Dung. Seit der Erbschaft heißt es nun Chi, benannt nach dem Besitzer. Derzeit bietet das Restaurant seinen Gästen 20 verschiedene vegetarische Gerichte wie Nudeln, Fadennudeln, Reisnudeln, Pasta, Banh Canh, Frühlingsrollen usw. zur Auswahl.

Unweit von Chi's Restaurant befindet sich das älteste vegetarische Restaurant in dieser Gasse, 702 Hong Bang - Thien Y. Der Besitzer sagte, dass es in der Gasse früher Dutzende vegetarische Restaurants gab. Allmählich nahm auch deren Zahl ab, und einige Restaurants, die Fleisch verkauften, entstanden, insbesondere nach der Covid-19-Pandemie.

Der Besitzer eines herzhaften Restaurants hier sagte, dass sie sich zum Teil dafür entschieden hätten, herzhafte Gerichte anzubieten, weil sie nicht mit anderen Restaurants „kollidieren“ wollten, zum Teil weil es ihren Kochkünsten entsprach und auch weil sie Kunden hatten, die sie unterstützten.

- Ảnh 6. — Das vegetarische Restaurant Thien Y ist als erstes Restaurant in dieser „vegetarischen Essensgasse“ bekannt.

- Ảnh 7. — Mitten in der „vegetarischen Essensstraße“ verkaufen viele Leute Fleischgerichte.

Herr Thanh Nam (26 Jahre), wohnhaft im Bezirk 11, sagte, dass die Gasse am ersten und fünfzehnten Tag des Mondmonats sein gewohnter vegetarischer Treffpunkt sei und manchmal auch „einfach so“. Schon als Kind nahm ihn sein Vater zum Essen hierher mit, und es ist ein Ort, an den er viele Kindheitserinnerungen knüpft.

„Es gibt hier immer weniger vegetarische Restaurants, aber meine Lieblingsrestaurants gibt es noch. Das freut mich. Ich hoffe, dass diese Gasse für immer bestehen bleibt und ein vertrauter vegetarischer Treffpunkt für alle ist. An normalen Tagen kommen nur wenige Kunden, aber an vegetarischen Tagen ist es sehr voll“, kommentierte der Kunde.

Quelle: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm