Pfeffer und Gewürze: Großes Potenzial im Jahr 2025 und darüber hinaus

(HQ Online) – Vietnams Pfeffer- und Gewürzindustrie bekräftigt weiterhin ihre wichtige Position auf dem internationalen Markt mit beeindruckenden Exporterfolgen.

Vietnam fördert die Entwicklung von Bio-Pfefferprodukten. Foto: NH

Vom 3. bis 5. März 2025 findet in Ho-Chi-Minh-Stadt die Vietnam Pepper and Spice International Conference – VIPO 2025 statt. Das Programm wird von der Vietnam Pepper and Spice Association (VPSA) organisiert. An der Konferenz nehmen mehr als 300 führende Unternehmen der Branche aus aller Welt teil.

In seiner Rede auf der Konferenz betonte Nguyen Quy Duong, stellvertretender Direktor der Abteilung Pflanzenschutz im Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt , dass Vietnam zu den weltweit führenden Ländern in der Pfefferproduktion und im Pfefferexport gehöre und etwa 35 % der weltweiten Gesamtproduktion und fast 55 % des gesamten Exportumsatzes ausmache. Im Jahr 2024 werde der Pfefferexportumsatz fast 1,32 Milliarden US-Dollar erreichen.

Das Besondere dabei ist, dass die Pfefferanbaufläche zwar viel kleiner ist als die anderer wichtiger Nutzpflanzen wie Kaffee, Kautschuk, Tee und Cashew, der wirtschaftliche Wert der Pfefferindustrie jedoch sehr hoch ist.

Beispielsweise beträgt die Pfefferanbaufläche nur etwa 15 % der Kaffeeanbaufläche und 12 % der Kautschukanbaufläche, doch der Exportumsatz beträgt etwa 23 % des Kaffeeexportwerts (ca. 5,6 Milliarden US-Dollar) und etwa 38 % des Kautschukexportwerts (ca. 3,4 Milliarden US-Dollar). Dies zeigt das große Potenzial der Pfefferindustrie, wenn wir es richtig nutzen.

Konferenzübersicht.

Neben Pfeffer ist Vietnam auch ein Land, das viele andere Gewürze produziert und exportiert, wie etwa Zimtbäume mit einer Fläche von fast 200.000 Hektar, was fast 20 % der weltweiten Zimtanbaufläche entspricht, Sternanisbäume mit einer Fläche von etwa 55.000 Hektar, womit sie weltweit an zweiter Stelle nach China stehen, Ingwer, Kurkuma und Zitronengras... Diese Gewürze decken nicht nur den Inlandsbedarf, sondern werden auch in viele Märkte auf der ganzen Welt exportiert.

Der Exportumsatz von Zimt und Sternanis erreichte im Jahr 2023 rund 400 Millionen US-Dollar. Dies zeigt, dass für die vietnamesische Gewürzindustrie noch ein großes Entwicklungspotenzial besteht, insbesondere vor dem Hintergrund der weltweit stark steigenden Nachfrage nach natürlichen und biologischen Gewürzen. Dies eröffnet vietnamesischen Unternehmen zahlreiche Möglichkeiten, sich nachhaltig zu entwickeln und eine höhere inländische Wertschöpfung zu erzielen.

Darüber hinaus ist 2024 laut Experten ein äußerst erfolgreiches Jahr für Pfeffer und Gewürze in Vietnam und weltweit. Das Potenzial für Pfeffer und Gewürze ist auch 2025 und in den Folgejahren noch sehr groß.

Allein im US-Einzelhandel ist das Volumen von 5 Milliarden US-Dollar vor der Covid-19-Pandemie im vergangenen Jahr auf 7 Milliarden US-Dollar gestiegen. Es wird erwartet, dass dieser Trend in den kommenden Jahren aufgrund der heimischen Kochgewohnheiten der Amerikaner weiter anhält. In den USA erfreuen sich asiatische und mexikanische Gerichte großer Beliebtheit und entwickeln sich zu neuen kulinarischen Trends, was zum anhaltenden Wachstum des Gewürzmarktes beiträgt.

Vietnam steht jedoch auch vor zahlreichen Herausforderungen, angefangen beim Klimawandel im Pfeffer- und Gewürzanbau, über den Schädlingsdruck auf den Pfeffer mit komplizierten Entwicklungen bis hin zu immer strengeren Anforderungen des internationalen Marktes sowie steigenden Preisen für Ausgangsmaterialien und internationale Transporte …

Frau Hoang Thi Lien, Präsidentin der VPSA, erklärte, dass 2024 nicht nur für Landwirte in Vietnam, sondern weltweit ein erfolgreiches Jahr war, da die Pfefferpreise im Vergleich zum Tiefpunkt um mehr als 100 % stiegen. In Vietnam kehrte schwarzer Pfeffer nach einem Jahrzehnt in den Milliarden-Exportclub zurück. Der plötzliche Preisanstieg innerhalb kurzer Zeit war eine Überraschung und eine Herausforderung für die gesamte Branche. Ein neues Problem, die sogenannte Spekulation, ist zurückgekehrt und hat sich in allen Segmenten ausgebreitet, während die Herausforderungen in Bezug auf Regulierung und Lebensmittelsicherheit immer schwieriger werden.

Um eine nachhaltige Entwicklung der Pfeffer- und Gewürzindustrie sicherzustellen, hat das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt das Projekt zur Entwicklung wichtiger Industriepflanzen entwickelt und genehmigt, einschließlich der Ausrichtung auf die Pfefferentwicklung bis 2030, mit einer angepassten Fläche von ungefähr 80.000 – 100.000 Hektar, einem Ertrag von 24 – 25 Doppelzentnern/ha und einer Produktion von ungefähr 200.000 – 300.000 Tonnen. Es wird erwartet, dass bis 2030 ungefähr 40 % der Pfefferanbaugebiete die GAP-Standards und gleichwertige Standards erfüllen; ungefähr 40 – 50 % der Pfefferanbaugebiete werden Anbaugebietscodes mit Produktrückverfolgbarkeit zugeteilt; und Pfefferanbaugebiete werden nach Bio-Standards und anderen Standards wie VietGAP, GlobalGAP in wichtigen Produktionsgebieten wie Dak Nong, Dak Lak, Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai, Ba Ria – Vung Tau usw. entwickelt.

Quelle: https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html