Die Jackfrucht-Saison bringt Anbauern und Händlern erhebliche Einnahmen.

Handel

Viele Jahre lang reiste Frau Ngan als Handelsreisende auf der Route Phu Loc – Nam Dong und erreichte regelmäßig frühmorgens den Markt von My Loi. Neben anderen lokalen Spezialitäten war ihr Handelsfahrzeug vollgepackt mit reifen Jackfrüchten, deren Duft die Luft erfüllte.

Frau Ngan sagte: „Dank des fruchtbaren Bodens sind die Jackfrüchte aus Nam Dong sowohl zahlreich als auch groß und haben köstliche, süße und duftende Segmente. Bei jeder Fahrt sammle ich in Nam Dong allerlei Gemüse und Obst wie Orangen, Bananen, Guaven, Zitronengras und Feigen, um sie auf dem Markt in My Loi zu verkaufen. Wenn Jackfrüchte Saison haben, sind sie ebenfalls unverzichtbar.“

Je nach Erntemenge verkauft Frau Ngan die Jackfrüchte entweder ganz oder zerkleinert und kiloweise. Dank des frühen Marktstarts und der hohen Qualität der Jackfrüchte verkauft Frau Ngan ihre Nam-Dong-Jackfrüchte dennoch schnell, selbst wenn jede Lieferung nur 10 bis 15 Früchte enthält.

Im Gegensatz zu Frau Ngan, die auf dem Markt im Großhandel tätig ist, nutzt Frau Xuan (Gemeinde Thuy Bang, Stadt Hue ) ihren Lebensmittel- und Getränkestand direkt vor ihrem Haus, um Jackfrüchte direkt von einem Tisch in ihrem Garten zu verkaufen. Sie sagte: „Dieses Jahr habe ich mehr zu tun, da die Jackfruchternte gut ausfällt, die Früchte schön sind und eine ausgezeichnete Qualität haben. Neben Jackfrüchten aus meinem eigenen Garten kaufe und verkaufe ich auch Jackfrüchte von anderen Gärten in Thuy Bang.“

Frau Xuan, die seit über elf Jahren Jackfrüchte verkauft, sagte: „In Hue werden üblicherweise zwei Arten von Jackfrüchten angeboten: die frische und die getrocknete. Die Eigenschaften der Jackfrüchte spiegeln sich in ihren Namen wider. Frische Jackfrüchte haben weiches, saftiges und süß duftendes Fruchtfleisch. Getrocknete Jackfrüchte haben ein trockeneres, zäheres Fruchtfleisch mit einer reichen, unverwechselbaren Süße.“

Aufgrund ihrer Beliebtheit und ihres guten Geschmacks ist getrocknete Jackfrucht in der Regel 5.000 bis 7.000 Dong pro Kilogramm teurer als frische. Derzeit kostet frische Jackfrucht 10.000 bis 12.000 Dong/kg, getrocknete hingegen 15.000 bis 17.000 Dong/kg. Frau Xuan fügte hinzu: „Getrocknete Jackfrucht schmeckt nicht nur besser, sondern lässt sich auch leichter transportieren und aufbewahren als frische. Nach der Reifung am Baum hält sich getrocknete Jackfrucht in der Regel 3 bis 5 Tage an einem kühlen, luftigen Ort. Frische Jackfrucht hingegen ist nur 2 bis 3 Tage haltbar. In Segmente geteilt und im Kühlschrank gelagert, ist getrocknete Jackfrucht länger haltbar, weshalb sie so beliebt ist.“

Alle profitieren.

Laut den Erfahrungen von Frau Xuan und Frau Ngan muss man bei der Auswahl einer guten Jackfrucht zunächst die äußere Schale der Frucht betrachten. Frau Ngan erklärte: „Um Gewinn zu erzielen, muss ich jede Jackfrucht sorgfältig auswählen. In meiner Plantage bevorzuge ich gleichmäßig geformte Früchte ohne verschrumpelte Enden oder Schwielen. Der Stiel muss frisch und fest sein, die Schale glatt und ebenmäßig mit abgenutzten Stacheln, und die Farbe muss einheitlich sein. Je größer der Abstand zwischen den Stacheln und je länger die Stacheln sind, desto größer sind die Jackfruchtsegmente und desto höher ist der Preis.“

Um genügend Jackfrüchte für die Nachfrage der Käufer zu ernten, verwendet Frau Ngan neben baumgereiften Jackfrüchten auch Methoden wie das Einstechen der Früchte in Keilform (durch Einstechen des Stiels mit Holzstäbchen) oder das Umwickeln des Stiels mit Salz, um die Reifung reifer Jackfrüchte zu beschleunigen. Diese Methoden sind praktisch und unbedenklich für die Gesundheit der Verbraucher.

Da die Jackfrucht relativ pflegeleicht ist und wenig Aufwand erfordert, wird sie häufig in Gärten oder an Waldrändern angepflanzt. Ihre Hauptsaison dauert von Mai bis August, und dank des Handels wird der Großteil der Jackfrüchte direkt von den Plantagen gekauft. So sichern sich die Bauern ein Einkommen und die Verbraucher können die Früchte zu fairen Preisen erwerben.

Neben Gebieten wie Truoi (Phu Loc) und Nam Dong, die schon lange für ihre Jackfrüchte bekannt sind, haben sich in den letzten Jahren auch A Luoi und Huong Tra zunehmend einen Namen für ihre schweren und qualitativ hochwertigen Garten-Jackfrüchte gemacht.

Herr Thiep, Inhaber eines Jackfruchtstands in Hue, fügte hinzu: „Ich beziehe meine Jackfrüchte derzeit aus den Gemeinden Binh Thanh und Binh Tien (Stadt Huong Tra). Die Jackfrüchte aus diesen Gebieten sind sehr groß und von guter Qualität. Jeder Baum trägt 5 bis 10 Früchte, manche sogar Dutzende, die jeweils 3 bis 10 kg wiegen. Der Preis ist angemessen, und die Jackfrüchte schmecken köstlich, daher sind sie bei den Kunden sehr beliebt und sichern mir ein stabiles Einkommen im Sommer.“

Text und Fotos: Tuệ Lâm