Mehr als 100 vietnamesische Restaurants erstmals auf der Michelin-Liste

Der Guide Michelin, der renommierte kulinarische Führer der Welt , gab heute Abend die ersten 100 Restaurants in Vietnam bekannt, die von der Organisation in drei Kategorien ausgewählt wurden.

Restaurants im Guide Michelin müssen die folgenden Kriterien erfüllen: Lebensmittelqualität; Kochtechniken; Harmonie, Ausgewogenheit der Aromen; Persönlichkeit des Küchenchefs und Konsistenz der Speisen. Das Bewertungsteam besucht Restaurants nur einmal zur Bewertung.

Zeremonie zur Bekanntgabe der vom Guide Michelin ausgewählten Restaurants in Hanoi , 6. Juni. Foto: Phuong Anh

Auf der Liste stehen 103 Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, unterteilt in drei Kategorien. In welchem ​​Michelin Ausgewählt alle 5 oben genannten Kriterien erfüllen; Bibel-Gormand Michelin-Sterne müssen nicht nur die Kriterien „köstlich und erschwinglich“ erfüllen, sondern auch prestigeträchtige Restaurants sein.

70 von Michelin ausgewählte Restaurants, darunter 32 in Hanoi und 38 in Ho-Chi-Minh-Stadt. Die Liste enthält einige beliebte Namen wie Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew und Pho Ga Cham.

Die Bib Gourmand-Liste umfasst 29 Restaurants, davon 13 in Hanoi und 16 in Ho-Chi-Minh-Stadt, darunter einige Vertreter wie 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden und Com Tam Ba Ghien.

Frau Ngo Thi Phi Nga, Inhaberin des Au Trieu Beef Noodle Shop, einem der Namen in der Kategorie Bib Gourmand, sagte, sie sei sehr glücklich und fühle sich geehrt, auf der Michelin-Preisliste zu stehen. Sie hofft, dass die vietnamesische Küche noch berühmter und bei mehr Touristen bekannter wird, nachdem Vietnam Restaurants im Michelin-Stern ausgezeichnet hat.

„Wir hoffen, mehr in- und ausländische Gäste begrüßen zu dürfen“, teilte der Besitzer des 30 Jahre alten Rindfleischnudelladens mit.

Der Guide Michelin gilt heute als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach einem „Sterne“-System. Ein Stern wird einem Restaurant verliehen, das „qualitativ gutes Essen anbietet, das einen Besuch wert ist“. Zwei Sterne bedeuten: „Das Restaurant bietet eine ausgezeichnete Speisenqualität, die es wert ist, dass die Kunden wiederkommen.“ Drei Sterne (die höchste Bewertung) gibt es, wenn „die Qualität des Essens ausgezeichnet ist und es sich lohnt, eine Reise zu planen, um es persönlich zu genießen.“

Neben mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants gibt es auch Michelin Selected-Restaurants. Besondere Auszeichnungen im Guide Michelin und Bib Gourmand-Restaurants.

Phuong Anh - Tu Nguyen

Quellenlink: https://vnexpress.net/hon-100-nha-hang-viet-lan-dau-vao-danh-sach-michelin-4614389.html