Anleitung zur Herstellung einer duftenden, zähen Ingwermarmelade zum Genießen während Tet

(Dan Tri) – Traditionelle Ingwermarmelade ist eine Kombination aus frischem Ingwer, Zucker und etwas Salz, die ein Gericht ergibt, das sowohl würzig als auch süß ist.

Die Herstellung von Ingwermarmelade ist recht einfach, erfordert aber bei jedem Schritt Geduld und Sorgfalt. Frau Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) erklärte, wie man traditionelle Ingwermarmelade und „verbesserte“ Ingwermarmelade zubereitet, die sowohl lecker als auch einfach zu essen ist. Wie man traditionelle Ingwermarmelade zubereitet

Zutaten: - 1 kg frischer Ingwer (wählen Sie lokalen Ingwer, nicht zu alt, nicht zu jung ergibt die beste Marmelade) - 500 g weißer Zucker - etwas Salz - Zitrone

Zubereitung : Ingwer waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, zwischendurch in Wasser einweichen und 2–3 Mal abspülen. Wasser aufkochen, einige Tropfen Zitronensaft darüberträufeln, Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. 500 g Zucker hinzugeben und mit Ingwer marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 4–5 Stunden).

- Auf den Herd stellen und bei starker Hitze kochen, bis noch viel Zuckerwasser übrig ist. Wenn das Zuckerwasser zu versiegen beginnt, die Hitze reduzieren. Der Ingwer wird nun weich und durchsichtig, leicht klebrig. - Den Ingwer bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sich am Topfrand kleine Zuckerkristalle bilden und sich an den Spitzen der Stäbchen kleine Zuckerkörner bilden, dann die Hitze abstellen.

- Warten Sie, bis der Ingwer abgekühlt ist, und bewahren Sie ihn in einem Glas auf, um ihn nach und nach zu essen. So machen Sie „verbesserte“ Ingwermarmelade Zutaten: - 300 g Ingwer - 200 g Ananas - 250-300 g Zucker

Zubereitung: - Die Haut vom Ingwer abkratzen und den Ingwer mit klarem Wasser waschen. - Die Ananas schälen, in Stücke schneiden, zerdrücken und auspressen. - 500 ml Wasser zum Ingwer geben, in einen Mixer geben, pürieren und ca. 5 Minuten kochen lassen. - Das abgekochte Ingwerwasser abkühlen lassen, in eine Flasche füllen und zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.

- Ingwermark mit Ananasmark und Zucker vermischen. - Warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und wie normale Marmelade kochen.

- Rühren, bis es sich schwer und klebrig anfühlt, dann ist es gelungen. - Einige geröstete Sesamkörner darüberstreuen und zum Essen eine Tasse grünen Tee genießen. Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm