Gedämpftes Brot ist für viele Vietnamesen wahrscheinlich neu. Max McFarlin, ein amerikanischer Blogger, war überrascht, als er dieses Streetfood in Ho-Chi-Minh-Stadt probierte.
Vietnamesisches Brot ist eines der Gerichte, das ausländische Gäste aufgrund der Vielfalt und Vielfalt der Zutaten anzieht. Allerdings ist gedämpftes Brot in einem kleinen Laden im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt wahrscheinlich selbst für Vietnamesen recht neu.
Mit Kokoswasser gedämpftes Brot, serviert mit Zwiebelfett und duftenden Schweineschwarten. Foto von : Thi Thi
Nachdem er von diesem neuen Gericht erfahren hatte, fuhr der amerikanische Junge Max McFarlin zu Co Tiens Banh-Xeo-Laden in einer kleinen Gasse im 8. Bezirk, um es zu genießen. Neben gedämpftem Brot verkauft der Laden auch andere traditionelle Kuchen wie Banh Xeo, Banh Chung und Wet Cake.
Vor dem Dämpfen wird das Brot im Laden in kleine Stücke geschnitten und dann kurz in Kokoswasser getaucht, damit es gleichmäßig aufgeht und nicht zu weich wird. Der Besitzer dämpft das Brot außerdem mit Pandanblättern an der Unterseite, um ihm ein duftendes Aroma zu verleihen.
Gedämpftes Brotgericht. Foto: Max McFarlin
Wenn ein Kunde einen Kuchen wünscht, legt der Ladenbesitzer jedes kleine Stück auf einen Teller und bestreut es mit Zwiebelfett, zerkleinerter Schale und gebratenem Knoblauch. Die Art und Weise, gedämpftes Banh Mi zu essen, ähnelt dem Essen von Banh Xeo, bei dem man es mit rohem Gemüse rollt und es in süß-saure Fischsauce taucht.
Nachdem er in den Kuchen gebissen hatte, machte Max immer wieder ein Kompliment: „Das Brot ist mit frischem Kokoswasser und Pandanblättern gedämpft, sehr duftend, weich und schwammig.“ Ich fand den Kuchen einfach zu essen, genau wie die Verkäuferin sagte. Die selbstgemachte Haut ist überhaupt nicht trocken, genau richtig gewürzt und etwas knusprig.“
Amerikanischer Junge genießt gedämpftes Brot. Foto: Max McFarlin
„Ich werde heute wahrscheinlich weinen, denn obwohl ich schon drei oder vier Jahre in Vietnam bin, habe ich dieses Gericht erst jetzt kennengelernt. Gedämpftes Brot ist sehr lecker“, fügte er hinzu.
Eine Portion gedämpftes Brot mit Zwiebeln und Schweineschwarten kostet 35.000 VND. Der Laden ist täglich ab 11 Uhr geöffnet. Gäste sollten Banh Xeo für 50.000 VND probieren, ein großes, pralles Gericht mit Belägen wie Eiern, Garnelen, Fleisch, Zwiebelfett, Schweineschwarten ...
Frau Tiens Laden befindet sich in einer kleinen Gasse in der Nguyen-Duy-Straße, Bezirk 8, HCMC. Die Adresse ist ziemlich schwer zu finden, wenn Gäste die Wegbeschreibung nicht kennen. Sie können sie daher auf der Karte der Nguyen-Son-Co-Tu-Pagode finden. Laufen Sie dorthin, sehen Sie die erste Kreuzung und biegen Sie links ab./.
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