Anmerkung des Herausgebers:

Ho-Chi-Minh-Stadt ist nicht nur wegen seiner wunderschönen Landschaft, sondern auch wegen seiner abwechslungsreichen Küche mit vielen köstlichen Gerichten ein beliebtes Reiseziel für viele ausländische Touristen.

Die Zeitung VietNamNet stellt eine Artikelserie mit dem Titel „ Ausländische Besucher probieren vietnamesisches Essen in Ho-Chi-Minh-Stadt “ vor, in der es um die Erfahrungen internationaler Besucher beim Genuss vietnamesischer Speisen in dieser Stadt geht.

Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein bekannter YouTuber in Vietnam mit einem persönlichen Kanal mit über 715.000 Followern. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in Provinzen und Städten in ganz Vietnam.

In einem auf YouTube geposteten Video hat Max die Herausforderung angenommen, Straßengerichte mit drei- bis viermal größeren Portionen als üblichzu entdecken , wie etwa Brot, Pho, Rindfleischnudelsuppe …

Darunter gibt es ein Gericht, das er besonders liebt und immer wieder essen kann, ohne dass ihm langweilig wird: Bruchreis.

Max besucht ein bekanntes Bruchreis-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Um dieses Gericht zu genießen, besuchte Max sein Lieblingsrestaurant für Bruchreis in der Dang Van Ngu Street (Bezirk Phu Nhuan).

Das Restaurant ist seit fast 30 Jahren geöffnet und wurde von Michelin zwei Jahre in Folge 2023 und 2024 als Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwinglicher Preis) geführt.

Max sagte, dass das Gericht aus gebrochenem Reis hier für seine großen Scheiben Schweinekoteletts berühmt sei, die nach einem Familienrezept mariniert und dann über Holzkohle gegrillt würden.

Im Restaurant bestellte der westliche Kunde einen riesigen Teller Bruchreis für 300.000 VND, um seinen Hunger zu stillen. Dies ist ein spezielles Gericht, das das Restaurant auf seinen Wunsch hin servierte und das aus zwei gemischten Bruchreisgerichten besteht.

Jedes gemischte Bruchreisgericht kostet 150.000 VND und beinhaltet Zutaten wie Schweinehaut, chinesische Wurst, Frühlingsrolle, Spiegelei, Fleischbällchen und 1 großes Schweinekotelett.

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Das "riesige" Gericht aus gebrochenem Reis, das der westliche Gast genoss

Max sagte, er zerstampft das Essen gern in kleine Stücke, vermischt es mit Reis, beträufelt es mit süß-saurer Fischsauce und gibt Gemüse dazu, damit ihm nicht langweilig wird.

Beim Genießen bemerkte er, dass die Reiskörner klein und klebrig waren. Die gegrillten Rippchen waren zart, saftig, reichhaltig, mit einem Hauch von Karamellsüße und einem rauchigen Aroma. Sogar die Spiegeleier waren gekonnt zubereitet, mit einer knusprigen Kruste und einem wunderschön schimmernden Eigelb im Inneren.

Auch die restlichen Gerichte wie Schweinehaut, Frühlingsrollen und chinesische Wurst kommen bei dem amerikanischen YouTuber gut an.

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Amerikanischer YouTuber nickt zustimmend mit dem Geschmack des berühmten Bruchreis-Gerichts

Der Besitzer des Bruchreis-Restaurants, das Max besuchte, ist Herr Truong Vinh Thuy. Er ist die zweite Generation, die das berühmte Restaurant der Familie übernimmt.

Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Thuy, dass das Gericht mit gebrochenem Reis hier noch immer nach dem gleichen Rezept zubereitet wird und sich der Geschmack seit der Eröffnung bis heute nicht verändert hat.

Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Das Restaurant verwendet Schweinekoteletts (das Fleisch in der Nähe der Rippen), die täglich importiert und von Hand geschnitten und vor dem Grillen 4–6 Stunden lang mit Gewürzen mariniert werden.

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Das Highlight des von Michelin empfohlenen Bruchreisgerichts ist das große, reichhaltig marinierte gegrillte Schweinekotelett.

Interessanterweise ist das gegrillte Kotelett des Restaurants viel größer als an anderen Orten, das Ausgangsgewicht beträgt etwa 450–500 g, die Größe der Hand eines Erwachsenen.

Laut Herrn Thuy trägt ein so großes und dickes Kotelett dazu bei, dass das Fleisch beim Grillen fest, aber dennoch weich und saftig und nicht trocken ist, was für einen köstlichen Geschmack sorgt.

Neben der Hauptzutat, gegrillten Schweinekoteletts, serviert das Broken-Rice-Restaurant auch andere Beilagen, darunter Spiegeleier, Schweinehaut, Frühlingsrollen, chinesische Wurst, Fleischbällchen usw.

Das spezielle Bruchreisgericht mit allen Gerichten kostet 150.000 VND. Bruchreis mit Schweinekoteletts kostet 81.000 VND. Wenn Sie im Restaurant essen, erhalten Sie 5.000 VND Rabatt.

Foto: Mac Oi

Amerikanische Touristen waren überrascht , Würmer zu sehen, die noch auf einer heißen Pfanne zappelten und dann langsam garten.