Westliche Touristen besuchen ihr Lieblingsrestaurant in HCMC und bestellen ein 300.000 VND teures Essen, um ihren Appetit zu stillen.

Der westliche Gast, der das Restaurant schon mehrmals besucht hatte, meinte, dass das Gericht mit Bruchreis genau seinem Geschmack entspräche und dass das Highlight das große Schweinekotelett in der Größe einer Erwachsenenhand sei, das gut mariniert sei und dessen Fleisch zart und saftig und nicht trocken sei.

Anmerkung des Herausgebers:

Ho-Chi-Minh-Stadt ist nicht nur wegen seiner wunderschönen Landschaft, sondern auch wegen seiner abwechslungsreichen Küche mit vielen köstlichen Gerichten ein beliebtes Reiseziel für viele ausländische Touristen.

Die Zeitung VietNamNet stellt eine Artikelserie mit dem Titel „ Ausländische Besucher probieren vietnamesisches Essen in Ho-Chi-Minh-Stadt “ vor, in der es um die Erfahrungen internationaler Besucher beim Genuss vietnamesischer Speisen in dieser Stadt geht.

Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein berühmter YouTuber in Vietnam mit einem persönlichen Kanal mit mehr als 715.000 Followern. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in Provinzen und Städten in ganz Vietnam.

In einem auf YouTube geposteten Video stellte sich Max der Herausforderung, Straßengerichte mit drei- bis viermal größeren Portionen als üblich zu entdecken , wie etwa Brot, Pho, Rindfleischnudelsuppe …

Darunter gibt es ein Gericht, das er besonders liebt und das er immer wieder essen kann, ohne dass ihm langweilig wird: Bruchreis.

Max besuchte ein bekanntes Bruchreis-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Um dieses Gericht zu genießen, besuchte Max sein Lieblingsrestaurant für Bruchreis in der Dang Van Ngu Street (Bezirk Phu Nhuan).

Das Restaurant ist seit fast 30 Jahren geöffnet und wurde von Michelin zwei Jahre in Folge (2023 und 2024) als Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwinglicher Preis) ausgezeichnet.

Max sagte, das Bruchreisgericht hier sei berühmt für seine großen Schweinekotelettscheiben, die nach einem Familienrezept mariniert und dann über Holzkohle gegrillt würden.

Im Restaurant bestellte der westliche Kunde einen „riesigen“ Teller Bruchreis für 300.000 VND, um seinen Heißhunger zu stillen. Dabei handelt es sich um ein spezielles Gericht, das das Restaurant auf seinen Wunsch hin servierte und das aus zwei gemischten Bruchreisgerichten besteht.

Jedes gemischte Bruchreisgericht kostet 150.000 VND und umfasst Zutaten wie Schweinehaut, chinesische Wurst, Frühlingsrolle, Spiegelei, Fleischbällchen und 1 großes Schweinekotelett.

Westliche Gäste essen Tam Khong Wo 5.png — Das "riesige" Bruchreisgericht, das der westliche Gast genoss

Max sagte, er zerdrückt das Essen gern in kleine Stücke, vermischt es mit Reis, beträufelt es mit süß-saurer Fischsauce und gibt Gemüse dazu, damit es ihm nicht langweilig wird.

Als er es probierte, bemerkte er, dass die Reiskörner klein und klebrig waren. Die gegrillten Rippchen waren zart, saftig und aromatisch, mit einem Hauch von Karamellsüße und einem Hauch von Raucharoma. Sogar die Spiegeleier waren gekonnt zubereitet, mit einer knusprigen Kruste und einem schönen, flüssigen Eigelb im Inneren.

Auch die restlichen Gerichte wie Schweinehaut, Frühlingsrollen und chinesische Wurst werden von dem amerikanischen YouTuber sehr geschätzt.

Tay Kunden essen Tam Com Ho Chi Minh City 1.gif — Amerikanischer YouTuber nickt zustimmend über den Geschmack des berühmten Bruchreis-Gerichts

Der Besitzer des Bruchreis-Restaurants, das Max besuchte, ist Herr Truong Vinh Thuy. Er ist die zweite Generation, die das berühmte Familienrestaurant übernommen hat.

Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Thuy, dass das Rezept für das Bruchreisgericht hier noch immer dasselbe sei und sich der Geschmack seit der Eröffnung bis heute nicht verändert habe.

Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Das Restaurant verwendet Schweinekoteletts (das Fleisch in der Nähe der Rippen), die täglich importiert und von Hand geschnitten und vor dem Grillen 4–6 Stunden lang mit Gewürzen mariniert werden.

Screenshot 2024 11 29 122448.png — Das Highlight des von Michelin empfohlenen Bruchreisgerichts ist das große, reich marinierte gegrillte Schweinekotelett.

Interessanterweise ist das gegrillte Kotelett in diesem Restaurant viel größer als anderswo, mit einem Anfangsgewicht von etwa 450–500 g, also etwa der Größe der Hand eines Erwachsenen.

Laut Herrn Thuy trägt ein so großes und dickes Kotelett dazu bei, dass das Fleisch beim Grillen fest, aber dennoch weich und saftig und nicht trocken ist, was für einen köstlichen Geschmack sorgt.

Neben der Hauptzutat, dem gegrillten Schweinekotelett, serviert das Bruchreis-Restaurant auch andere Beilagen wie Spiegeleier, Schweinehaut, Frühlingsrollen, chinesische Wurst, Fleischbällchen usw.

Das spezielle Bruchreisgericht mit allen Gerichten kostet 150.000 VND. Bruchreis mit Schweinekotelett kostet 81.000 VND. Wenn Sie im Restaurant essen, erhalten Sie 5.000 VND Rabatt.

Foto: Mac Oi