Westliche Touristen schlendern durch eine dunkle Gasse in Hanoi, um für 20.000 VND köstliches Essen zu probieren.

„Zögern Sie nicht, diese kleinen, dunklen Gassen zu betreten, denn hier können Sie köstliche, heiße Reiskuchen genießen. Sie werden es nicht bereuen“, rief der westliche Tourist aus.

Karissa Dumbacher, eine amerikanische YouTuberin mit über 4,3 Millionen Followern auf ihrem persönlichen Kanal, unternahm kürzlich eine Reise nach Hanoi und probierte dort viele köstliche Streetfood-Gerichte aus.

Unter den Gerichten, die sie genoss, wie zum Beispiel Rindfleisch-Pho, Reisrollen, Banh Mi und Bun Cha, war Karissa besonders von einem Snack beeindruckt, der in Hanoi als vertrauter Nachmittagssnack gilt: heißer Banh Duc (Reiskuchen).

Um dieses Gericht zu genießen, ging Karissa in einen berühmten Laden für heiße Reiskuchen, der sich tief in einer kleinen Gasse am Anfang der Le Ngoc Han Straße befindet.

Dies ist eines der ältesten Restaurants in Hanoi , das für seine heißen Reiskuchen (bánh đúc nóng) bekannt ist und als attraktiver Speiseort gilt, der viele Einheimische und Touristen aus aller Welt anzieht.

Die Touristin sagte, dass sie trotz ihrer Ankunft in der Nacht und der etwas unheimlichen Atmosphäre der Gasse ihre Vorfreude auf das leckere Streetfood nicht verbergen konnte.

Karissa bahnte sich ihren Weg durch eine dunkle, enge Gasse, um in einem traditionellen Lokal in Hanoi den berühmten heißen Reiskuchen zu genießen.

Als Karissa sich vorsichtig durch die enge, tiefe Gasse ohne Straßenbeleuchtung bewegte, war sie überrascht festzustellen, dass der versteckte Reiskuchenladen recht geräumig war.

Die Gäste können draußen oder drinnen an 5-7 bereits aufgestellten Plastiktischen und -stühlen Platz nehmen. Um sie herum befinden sich kleine Stände, an denen Zutaten, Speisen und Töpfe mit dampfenden Reiskuchen und Brühe angeboten werden.

Im Restaurant bestellte Karissa eine Portion warmen Reiskuchen. Als das Gericht serviert wurde, war die westliche Gästin überrascht und rief immer wieder bewundernde Ausrufe aus.

„Ehrlich gesagt habe ich noch nie etwas mit dieser Konsistenz probiert. Es ähnelt Mochi, ist weich und zergeht auf der Zunge, ist aber dennoch bissfest“, kommentierte sie.

Eine Portion heißer Reiskuchen kostet 20.000 VND und ist großzügig gefüllt mit Fleisch, Mu-Err-Pilzen und Tofu.

Laut dem amerikanischen YouTuber hat der heiße Reiskuchen eine weiche, glatte und leicht zähe Konsistenz. Außerdem enthält das Gericht Tofu, Hackfleisch, Mu-Err-Pilze und Kräuter und wird mit einer heißen, aromatischen Brühe serviert.

„Ich esse sehr gerne warme Reiskuchen. Die Toppings heben den Geschmack wirklich hervor“, fügte Karissa hinzu.

Der westliche Tourist bewertete auch den heißen Reiskuchen als eines der ansprechendsten Streetfoods, die er in Hanoi probieren konnte, und gab ihm eine Bewertung von 9/10.

Karissa bemerkte, dass die Zugabe von Chilipulver den Geschmack des Gerichts noch verbessert habe.

Was Karissa noch mehr überraschte, war, dass diese köstliche Leckerei weniger als 1 US-Dollar (etwa 25.000 VND) kostete.

Obwohl es oft als leichter Nachmittagssnack gilt, fand sie den warmen Reiskuchen sättigend genug, um ihren Hunger zu stillen.

Die ausländische Touristin merkte außerdem an, dass die heißen Reiskuchen leicht zu essen, warm und sehr gut geeignet seien, um sie an kühlen oder regnerischen Tagen zu genießen.

„Habt keine Angst, diese kleinen, dunklen Gassen zu betreten, denn hier könnt ihr köstliche, heiße Reiskuchen genießen. Ihr werdet es nicht bereuen“, erklärte der YouTuber.

Die amerikanische YouTuberin zeigte sich wiederholt erstaunt, als sie das bei den Einwohnern Hanois bekannte heiße Reiskuchengericht genoss.

Im Gespräch mit einem Reporter von VietNamNet erklärte Frau Pham Thi Noi, die Besitzerin des Reiskuchenstands, den Karissa besucht hatte, dass der Stand seit über 30 Jahren bestehe. Die Reiskuchen würden hier nach einem Familienrezept zubereitet, wobei Reismehl die Hauptzutat sei.

Laut meiner Großmutter muss der Reis frisch sein; alter Reis dürfe auf keinen Fall verwendet werden, da er leicht einen unangenehmen Geruch annehme und beim Kochen sein charakteristisches Aroma verliere.

Darüber hinaus führt die Verwendung von hochwertigem Reis zu einem weichen, zähen und perfekt flüssigen Reiskuchenboden, der beim Hinzufügen von Brühe nicht bricht oder reißt.

Nicht nur der Teigboden, sondern auch die Füllung aus Hackfleisch und Judasohrpilzen wird vom Inhaber fein gehackt und geröstet.

Wenn ein Kunde bestellt, legt sie die gekochten Teigtaschen vorsichtig in eine Schüssel, gibt die Hackfleisch- und Mu-Err-Pilz-Füllung hinzu, ein paar Stücke knusprig gebratenen Tofu, gießt dann die heiße Brühe darüber und bestreut das Ganze mit gebratenen Zwiebeln und gehacktem Koriander.

Die Brühe in diesem Restaurant wird aus Knochen und süß-saurer Fischsauce zubereitet, was zu einem natürlich süßen und harmonischen Geschmack führt.

Der warme Reiskuchen in Omas Laden wird nach einem Familienrezept zubereitet und zeichnet sich durch eine zähe, weiche Konsistenz und eine harmonische Mischung der Aromen der verwendeten Zutaten aus.

Meine Großmutter sagte, dass die Zubereitung von heißen Reiskuchen nicht allzu schwierig sei, aber viel Sorgfalt erfordere. Von allen Schritten gelte das Rühren des Teigs als der anspruchsvollste und zeitaufwendigste.

Je nach Restaurant kann dieses Gericht jedoch nach eigenem Geheimrezept gewürzt und die Zutaten angepasst werden, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

„Das Gericht mit den heißen Reiskuchen wurde heutzutage etwas abgewandelt, indem mehr Fleisch, Gewürze und Tofu hinzugefügt wurden, aber es behält immer noch seinen traditionellen Geschmack, der seit Jahrzehnten erhalten geblieben ist“, erklärte der Besitzer.

Omas Stand mit den heißen Reiskuchen hat von 8 bis 22 Uhr geöffnet. Eine Schüssel heißer Reiskuchen kostet hier 20.000 VND.

Das Restaurant verkauft derzeit nicht nur heiße Reiskuchen, sondern serviert auch andere bekannte Gerichte wie Schnecken- und Bananenblüten-Nudelsuppe, gemischte Reisnudeln, Glasnudeln, Krabben-Nudelsuppe usw. und erfüllt damit die vielfältigen kulinarischen Bedürfnisse der Kunden.

Foto: Karissa Eats

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html