1. Kapustnica
Die Sommerversion aus Bratislava bietet einen ganz anderen Geschmack (Fotoquelle: Gesammelt).
Eines der slowakischen Sommergerichte, das man bei einem Besuch in Bratislava unbedingt probieren sollte, ist Kapustnica (Sauerkohlsuppe). Obwohl Kapustnica üblicherweise als Wintergericht bekannt ist, bietet die Sommervariante einen ganz anderen Geschmack. Anstelle von schwerem Speck und Würstchen wird die Sommer-Kapustnica meist mit frischem Kohl, Kartoffeln und etwas magerem Fleisch zubereitet. So entsteht eine leichte, leicht säuerliche Suppe, die sich perfekt zum Erfrischen an heißen Tagen eignet.
Die klare Brühe, die milde Säure des Sauerkrauts und die natürliche Süße des Gemüses ergeben ein wunderbares Geschmackserlebnis. Viele Restaurants in Bratislava verfeinern die Suppe zusätzlich mit etwas Sauerrahm oder frischem Dill. Eine heiße, erfrischende Schüssel Kapustnica im Herzen von Bratislava zu genießen, ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis und lässt Sie die Feinheiten der slowakischen Sommerküche besser kennenlernen.
2. Bryndzové Halušky
Bryndzové Halušky ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der slowakischen Küche (Fotoquelle: Collected)
Fragt man einen Slowaken nach seinem Nationalgericht, lautet die Antwort mit Sicherheit Bryndzové Halušky. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol der slowakischen Küche und besonders beliebt in der Region Liptov – dem Herzen der Mittelslowakei. Die Region Liptov ist bekannt für ihre grünen Wiesen, majestätischen Berge und die Herstellung von Bryndza-Käse höchster Qualität. Der frische, fettreiche Bryndza-Käse ist das Herzstück der Bryndzové Halušky.
Bryndzové Halušky ist eine köstliche Kombination aus kleinen, weich gekochten Kartoffelbällchen (Halušky) und dem typischen fermentierten Schafskäse Bryndza. Die Halušky werden aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt und anschließend weich gekocht. Noch heiß werden sie mit dem cremigen Bryndza-Käse vermengt, wodurch eine geschmeidige, duftende Masse entsteht. Für zusätzlichen Geschmack und eine besondere Note werden Bryndzové Halušky oft mit knusprig gebratenen Speckwürfeln (Slaninka) oder Röstzwiebeln bestreut.
3. Lokše
Lokše ist ein dünnes Fladenbrot aus pürierten, gekochten Kartoffeln, Mehl und etwas Salz (Bildquelle: Gesammelt).
Die Hohe Tatra mit ihrer majestätischen Schönheit und der klaren Luft ist nicht nur ein ideales Ziel zum Wandern und Skifahren, sondern auch ein Ort, um einzigartige slowakische Sommergerichte zu entdecken , die perfekt zum Lebensstil der Bergbevölkerung passen. Eines davon sind Lokše (flache Kartoffelpuffer).
Lokše ist ein dünnes Fladenbrot aus gekochten, gestampften Kartoffeln, Mehl und etwas Salz. Nach dem Vermengen der Zutaten wird der Teig dünn ausgerollt und in einer heißen Pfanne oder auf einem Holzkohlegrill goldbraun gebacken. Das Besondere an Lokše ist seine Vielseitigkeit. Im Sommer wird es oft mit frischer Fruchtmarmelade wie Erdbeer-, Heidelbeer- oder Kirschmarmelade gegessen und ergibt so ein süßes, erfrischendes Dessert. Der süß-saure Geschmack der Früchte harmoniert perfekt mit dem kräftigen Kartoffelgeschmack und der weichen Konsistenz des Fladens.
4. Zemiakové Placky
Zemiakové Placky ist ein knuspriger Kartoffelkuchen aus geraspelten Kartoffeln (Bildquelle: Collected)
Zemiakové Placky ist ein knusprig gebratener Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Mehl, gehacktem Knoblauch, Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer. Die Masse wird zu runden oder ovalen Küchlein geformt und von beiden Seiten goldbraun und knusprig gebraten. Obwohl es ein einfaches Gericht ist, hat Zemiakové Placky einen ganz besonderen Geschmack. Der intensive Kartoffelgeschmack, das kräftige Aroma von Knoblauch und Oregano sowie die knusprige Kruste und der weiche Kern machen ihn unwiderstehlich.
Zemiakové Placky wird oft mit Knoblauchsauce (cesnakový dresing) oder Sauerrahm serviert, was dem Gericht Geschmack und Saftigkeit verleiht. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder Suppen. Im Sommer ist Zemiakové Placky die ideale Wahl für einen Snack oder ein schnelles Mittagessen. Man findet es in Košice an Imbissständen, in traditionellen Restaurants und sogar auf Food-Festivals. Ein heißes, knuspriges Zemiakové Placky zu genießen, während man durch die malerischen Gassen von Košice schlendert, ist eine wunderbare Möglichkeit, die slowakische Sommerküche kennenzulernen und die Atmosphäre der Stadt aufzusaugen.
5. Rezance s makom
Rezances Makom ist eine interessante Kombination aus Nudeln und pürierten Mohnsamen (Bildquelle: Gesammelt)
Rezances Makom ist eine köstliche Kombination aus Pasta (meist flache Nudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine) und püriertem Mohn. Die Pasta wird al dente gekocht und anschließend mit geröstetem, gemahlenem Mohn, Puderzucker und etwas zerlassener Butter vermischt. Manche Rezepte fügen auch Zitronenschale für ein feines Aroma hinzu. Der Mohn verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren, leicht bitteren, aber aromatischen und vollmundigen Geschmack, der die Süße des Zuckers und die weiche Konsistenz der Pasta perfekt ergänzt.
Auch wenn es ungewöhnlich klingt, ist Rezance s makom ein traditionelles Gericht, das in der Slowakei, besonders im Sommer, sehr beliebt ist. Es ist nicht zu schwer, hat einen erfrischenden, süßen Geschmack und eignet sich perfekt als Stärkung nach dem Essen oder als Snack. In Trnava findet man Rezance s makom in traditionellen Restaurants, Cafés oder lokalen Bäckereien. Es mit einer Tasse Kaffee oder Kräutertee zu genießen, ist ein besonderes Erlebnis und lässt Sie eine weitere süße Seite der slowakischen Sommerküche entdecken.
Slowakische Sommergerichte sind mehr als nur einfache Speisen – sie öffnen Ihnen die Tür zur Kultur, den Menschen und der Natur dieses Landes. Ob Sie traditionelle Küche lieben oder neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten, die Slowakei wird Sie garantiert begeistern. Planen Sie Ihre Reise und erleben Sie diese wunderbaren slowakischen Sommergerichte selbst, um Ihren Sommer mit unvergesslichen Aromen zu bereichern. Wir wünschen Ihnen eine aufregende kulinarische Reise durch die Slowakei!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx
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