Wissenschaft entdeckt überraschende Dinge aus Eiern

Wissenschaftler der North Carolina State University (USA) untersuchten die Auswirkungen bestimmter Nahrungsproteinquellen wie Milch, Eier usw. auf die Darmmikrobiota von Mäusen.

Jede Maus wurde eine Woche lang mit einer Diät gefüttert, die aus einer einzigen Proteinquelle bestand. Zu diesen Quellen gehörten Eiweiß, brauner Reis, Sojabohnen und Hefe, wodurch die Forscher laut der Wissenschaftsnachrichtenseite Scitech Daily die Auswirkungen jedes einzelnen Proteins auf die Darmbakterien isolieren konnten.

Neue Forschungsergebnisse haben etwas Überraschendes über den Verzehr von Eiern herausgefunden.

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Eiweiß erhöht den Aminosäureabbau in der Darmmikrobiota

Die Ergebnisse zeigten, dass sich die Darmmikrobiota der Mäuse im Verlauf der Studie dramatisch veränderte, wobei einige Proteinquellen extreme Auswirkungen hatten.

Die Zusammensetzung der Darmmikrobiota variierte je nach Proteinquelle erheblich, sagte Studienautor Dr. Alfredo Blakeley-Ruiz.

Insbesondere Proteinquellen aus Eiweiß, braunem Reis und Hefe hatten die größte Wirkung.

Und die beiden größten Auswirkungen betreffen den Aminosäurestoffwechsel. Brauner Reis und Eiweiß erhöhen den Aminosäureabbau in der Darmmikrobiota von Mäusen.

Anstatt selbst Aminosäuren zu produzieren, erhöhten Eiweiß und brauner Reis den Abbau von Aminosäuren in der Darmmikrobiota von Mäusen, sagte Dr. Blakeley-Ruiz. Einige Aminosäuren können sogar zu Giftstoffen zerfallen und andere können die Darm-Hirn-Achse beeinträchtigen und so möglicherweise gesundheitliche Probleme verursachen, heißt es in der Meldung Scitech Daily.

Die Zusammensetzung der Darmmikrobiota variiert je nach Proteinquelle erheblich.

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Untersuchungen zeigen außerdem, dass Proteinquellen in Eiweiß und einigen anderen Lebensmitteln auch dazu führen, dass Bakterien im Darm Glykan-abbauende Enzyme beeinflussen, manchmal mit dramatischen Auswirkungen.

Dies hat tatsächlich enorme Auswirkungen auf die Gesundheit, sagt Dr. Blakeley-Ruiz. Bei der Eiweißdiät übernahm ein Bakterium die Kontrolle und aktivierte eine Kaskade von Glykan-abbauenden Enzymen, die den Mucin-abbauenden Enzymen ähneln und möglicherweise an der Schädigung der Darmschleimhaut beteiligt sind und sich negativ auf die Darmgesundheit auswirken. Mucin ist die Auskleidung des Darms und schützt das Verdauungssystem vor Säure und Krankheitserregern.

Die Studie ergab, dass Eiweiß überraschende Auswirkungen auf das Mikrobiom hat, sowohl in Bezug auf die Zusammensetzung als auch auf die Funktion, und sich nachteilig auf die Darmfunktion auswirken kann, sagte der Co-Autor der Studie, Manuel Kleiner, außerordentlicher Professor für Mikrobiologie. In Zukunft wird das Team den Mechanismus dieses Effekts bei gemischten Proteindiäten bei Mäusen weiter untersuchen.

Quelle: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-dieu-bat-ngo-tu-trung-185250510182429529.htm