Welcher Teil des Rindfleisches enthält am meisten Protein?

Rindfleisch ist eine der wichtigsten Proteinquellen, insbesondere für diejenigen, die Sport treiben oder Muskeln aufbauen möchten. Allerdings enthalten nicht alle Rindfleischstücke die gleiche Menge an Protein.

Einige Rindfleischstücke enthalten mehr Fett oder Wasser, was den Proteingehalt pro Portion reduziert. Daher hilft die Wahl des richtigen Fleischstücks den Menschen, die vom Körper aufgenommene Proteinmenge zu optimieren und so die Ernährung zu optimieren und Muskeln aufzubauen, heißt es auf der Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Filet ist eines der proteinreichsten Rindfleischstücke.

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Eines der beliebtesten Rindfleischstücke sind die Rinderrippen. Dieses Rippchenstück ist beliebt, weil es aufgrund seines hohen Fettgehalts zart und fett ist.

Nach Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält Rippenfleisch etwa 20–22 Gramm Protein pro 100 Gramm. Im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln ist dieser Proteingehalt immer noch hoch. Allerdings sind sie nicht so reichhaltig wie mageres Rindfleisch und enthalten 20–30 Gramm Fett. Dieser hohe Fettgehalt führt dazu, dass der eigentliche Eiweißanteil im Verhältnis zur Gesamtmasse des Fleisches abnimmt.

Insbesondere für diejenigen, die ihre Aufnahme von reinem Protein erhöhen und ihre Fettaufnahme begrenzen möchten, sind Rippchen nicht die optimale Wahl. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt von Rippchen auch deutlich höher, was Ihre Ziele bei der Gewichtskontrolle oder beim Fettabbau beeinträchtigen kann.

Mageres Rindfleisch hat einen hohen Proteingehalt.

Im Gegensatz dazu enthalten Rindfleischstücke wie Oberschale, Unterlende und Filet weniger Fett und mehr Eiweiß. Insbesondere im oberen Rumpf und unteren Rücken sind in 100 Gramm Fleisch etwa 27–28 Gramm Eiweiß enthalten. Auch der Fettanteil ist deutlich geringer, er beträgt nur etwa 5-10 Gramm. Auch Rinderfilet enthält mit 26–27 Gramm pro 100 Gramm weniger Fett als die Rippen. Dies sind die besten Fleischstücke für Fitnessstudiobesucher.

Darüber hinaus muss beachtet werden, dass auch die Zubereitungsart Einfluss auf die Proteinmenge hat, die aus Rindfleisch aufgenommen werden kann. Wenn Rindfleisch beispielsweise bei hohen Temperaturen gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird, verringert sich der Wasser- und Fettgehalt des Fleisches, wodurch der Proteingehalt des Fleisches steigt.

Wenn Fleisch jedoch lange gekocht oder geschmort wird, kann es einige seiner Nährstoffe verlieren, wodurch die aufgenommene Proteinmenge abnimmt. Darüber hinaus erhöht die Verwendung von zu viel Öl beim Kochen von fettem Fleisch wie Rippchen die Kalorienmenge im Gericht, was laut Medical News Today leicht zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Quelle: https://thanhnien.vn/phan-nao-cua-thit-bo-co-nhieu-protein-nhat-185250524235120227.htm