Vom Familienerbe zur nationalen Ressource

Kenntnisse über die Verarbeitung und den Genuss von La Vong-Fischfrikadellen, kulturelle Orte wie das Nguyen Van Huyen Museum, der Pham Than Duat History Award … sind Geschichten über das Familien- und Clanerbe.

Familienerbstück, königliches Gericht

Im Juli 2025 wurde der Ahnenaltar der Familie Doan, der dem ersten Handwerker gewidmet war, der den La Vong-Fischkuchen herstellte, am Tag der Verleihung des Zertifikats zum nationalen immateriellen Kulturerbe wieder entzündet. Das Zertifikat führte „Kenntnisse über die Herstellung und den Genuss des La Vong-Fischkuchens in Hanoi “ auf. Dies ist ein seltener Fall: Ein von einer Familie kreiertes Gericht wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe. „Es gibt nicht viele solcher Kulturgüter, da sie normalerweise der Gemeinschaft gehören. Der La Vong-Fischkuchen ist ein Gericht, das von einer Familie kreiert wurde und dann berühmt und beliebt wurde“, sagte Dr. Le Thi Minh Ly, Vizepräsidentin der Vietnam Heritage Association.

Im Nguyen Van Huyen Museum wird die Geschichte seiner freien Ehe mit seiner Frau erzählt.

Auf dem Opferteller der Familie Doan am Tag der Verleihung des Kulturerbetitels befindet sich der La Vong-Fischkuchen mit all seinen anspruchsvollen Anforderungen. Während viele Restaurants große Stücke Fischkuchen backen, aus Angst, den Fisch zu zerbrechen und ihn nicht zu verschwenden und beim Essen in zwei oder drei Stücke beißen zu müssen, muss der La Vong-Fischkuchen mundgerecht sein. Die gerösteten Erdnüsse, die in dem Gericht gegessen werden, müssen nach dem Rösten und Entfernen der Schale noch ganz sein ... Auf diesem Opferteller befindet sich außerdem ein ganz besonderes Gericht namens „gebratener Fischkuchen“ (auch bekannt als Vinh Thuy).

Aus historischen Aufzeichnungen geht hervor, dass das Gericht „Fischfrikadellen“ aufwendig zubereitet wird und nur für Stammkunden bestimmt ist, die im Voraus bestellen. Die Nudeln werden gebraten und im Wok gebraten, bis sie bissfest sind. Die Fischstücke werden gleichmäßig mit Zwiebeln und Dill darum verteilt. Das Ei wird geschlagen, bis Eiweiß und Eigelb nicht mehr zu unterscheiden sind. Anschließend wird es über die Nudeln gegossen, sodass beide Seiten bedeckt sind. Anschließend werden die Nudeln goldbraun gebraten. Beim Essen ist die Außenseite knusprig und die Innenseite weich. Die Farben sind grün, rot, gelb und weiß – einfach wunderschön. Der Geschmack ist intensiver, wenn man die Nudeln in Garnelenpaste oder Wasserwanzen-Fischsauce taucht.

Dies ist das Gericht, das Frau Doan Thi Thai, die dritte Generation der Familie, kreierte, um es König Bao Dai zu servieren, als er zum Essen in den Laden Cha Ca Son Hai, Hang Son Straße Nr. 5, kam. König Bao Dai lobte es als köstlich, und so bereitete Frau Thai auch beim nächsten Besuch des Königs im Laden gebratene Fischfrikadellen zu. Sie nannte dieses Gericht „Vinh Thuy“ (der wirkliche Name von König Bao Dai) als äußerst wertvolle Erinnerung für ihre Familie und ihren Clan. Wenn die Fischfrikadellenhersteller Fischfrikadellen nach ihren eigenen Vermutungen über das Rezept herstellen und auch die Essig-Fischsuppe auf die Speisekarte setzen können, können die Kunden bei Cha Ca La Vong nicht in den Genuss kommen, wenn sie nicht im Voraus bestellen.

Kulturraum, UNESCO-Dokumentenerbe

Familien- und Clanerbe wie das Wissen um die Herstellung und den Genuss von Hanoi La Vong-Fischfrikadellen sind Teil der Vielfalt des Erbes. Sie schaffen unterschiedliche kulturelle Räume und sorgen für historische Kontinuität.

Das Haus, in dem die „Familienerbe-Legende“ der La Vong-Fischfrikadellen in der alten Hang Son-Straße begann

Foto von : Family provided

Zu den Familienerbstücken gehören die Mittel zur Förderung der Geschichtskultur. Die Familie des Intellektuellen Pham Than Duat gründete einen Fonds, der in Zusammenarbeit mit der Vietnam Historical Science Association den Pham Than Duat-Historischen Preis für die beste Doktorarbeit im Fach Geschichte des Jahres vergab. Die Preisverleihung begann im Jahr 2000.

Der Nguyen Van Huyen-Preis trägt die Handschrift der Familie des Bildungsministers . Professor Dr. Nguyen Van Huy, ehemaliger Direktor des Ethnologischen Museums, erklärte, der Nguyen Van Huyen-Fonds für anthropologische Forschung sei nicht die Idee seines Vaters gewesen. Die Familie habe den Fonds jedoch eingerichtet, um Doktoranden und Forscher in der Anthropologie zu fördern. „Die Karriere von Herrn Nguyen Van Huy ist eng mit der Anthropologie verbunden. Im gegenwärtigen Kontext ist die Anthropologie noch nicht weit entwickelt, daher brauchen wir Stipendien, um Studenten und Forscher mit Leidenschaft für dieses Fach zu unterstützen“, sagte Professor Dr. Nguyen Van Huy.

Eine weitere Form des Familienerbes sind von der Familie eingerichtete kulturelle Gedenkstätten. Dies ist der Fall beim Kim Lan-Kulturraum im Thanh Chuong Viet-Palast (der Maler Thanh Chuong ist der Sohn des Schriftstellers Kim Lan) sowie beim To Huu Museum und dem Nguyen Van Huyen Museum, die von Familien eingerichtet wurden. Diese Orte werden von vielen Menschen besucht, darunter auch viele ausländische Besucher. Insbesondere das To Huu Museum und das Nguyen Van Huyen Museum erzählen eindrucksvolle Geschichten aus ihrer Zeit. Das Nguyen Van Huyen Museum erzählt neben der Geschichte eines Ethnologen und Pädagogen auch die Geschichte der freien Ehe. Das To Huu Museum erzählt die Geschichte der revolutionären Ideale junger Menschen, die Geschichte der Erneuerung.

Erst kürzlich wurden die Musiksammlungen des Musikers Hoang Van in die UNESCO-Liste des dokumentarischen Erbes aufgenommen. Um dieses Erbe zu erhalten, führte Frau Le Y Linh (die Tochter des Musikers Hoang Van) zahlreiche ausführliche Interviews und suchte Sammler auf, um Musik, Manuskripte und Bücher zu erhalten, die über ein halbes Jahrhundert lang aufbewahrt worden waren, oder Audiodateien, von denen man glaubte, sie würden nie wieder auftauchen. Ihr jüngerer Bruder, der Dirigent Le Phi Phi, war für die Bearbeitung, den Vergleich der Manuskripte, die Digitalisierung und sogar die Restaurierung der Werke durch Tonaufnahmen verantwortlich.

Kulturelle „Zellen“

Dr. Le Thi Minh Ly bewertete den Fall des immateriellen Erbes wie das Wissen und den Genuss des Hanoi La Vong-Fischkuchens als sehr wertvoll. Dieses Erbe stammte aus einer Familie und schrieb allmählich Geschichte.

Was Dr. Le Thi Minh Ly jedoch am meisten an diesem Familienerbe gefällt, ist, dass es sich aus einem Familienerbe zu einem Gemeinschaftserbe entwickelt hat, in dem viele Menschen gemeinsam praktizieren. Das zeigt sich in den aktuellen Fischfrikadellenketten. Darunter gibt es Lokale wie Thang Long, die sogar auf der Michelin-Liste der besten Restaurants stehen.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Van Huy ist sehr daran interessiert, dass Familien und Clans ihr eigenes Erbe schaffen. „Die Clans im heutigen Vietnam pflegen ihre alten Traditionen. Sie sind sehr daran interessiert, die Traditionen ihrer Clans weiterzuführen, insbesondere die Traditionen des Fleißes und der gegenseitigen Liebe, die ihre Vorfahren hinterlassen haben. Diese Dinge werden von den nächsten Generationen gefördert. Insbesondere werden auch die Bildungsförderungsverbände der Clans gefördert. Dies ist nicht nur das Erbe des Clans, sondern der Weg vom Clan zur Nation und zum Land. Es wird sich vom Clan zum Land öffnen“, sagte Außerordentlicher Professor Dr. Huy.

Quelle: https://thanhnien.vn/tu-di-san-gia-dinh-den-tai-nguyen-quoc-gia-185250827184258118.htm