Viele Geschäfte mit gegrilltem Schlangenkopffisch in der Straße Tan Ky Tan Quy (Bezirk Tan Phu) sind die ganze Nacht über beleuchtet – Foto: AN VI
Ab etwa 2 Uhr morgens am 7. Februar (10. Januar) waren viele Geschäfte, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, mit den Vorbereitungen für den bevorstehenden arbeitsreichen Tag beschäftigt.
Gleich zu Beginn der Straße begannen junge Männer ohne Hemd, Kohle in den Ofen zu tragen, während andere ein Nickerchen machten, nachdem sie die ganze Nacht Schlangenkopffische gegrillt hatten.
Der Tag des Gottes des Reichtums ist ein florierender Anlass für Verkäufer von gegrilltem Schlangenkopffisch – Foto: AN VI
Laut Frau Hong Nhung, Inhaberin eines Fischgrillladens, herrscht in der Straße nur einmal im Jahr so viel Betrieb wie jetzt. Gegrillter Schlangenkopffisch werde hier das ganze Jahr über verkauft, aber nur etwa ein paar Dutzend pro Tag, sagte sie.
„Heute habe ich etwa 300 Fische in meinem Laden gekauft, schätzungsweise über 300 kg Frischfisch. Wir haben nur einmal im Jahr so ein Essen, deshalb habe ich die Gelegenheit genutzt, mir eine Menge davon zu kaufen und etwas dazuzuverdienen“, erzählte Frau Nhung.
Fisch wird auf gegrilltem Zuckerrohr aufgespießt, um das Aroma zu verstärken - Foto: AN VI
Diese Menge ist mehr als zehnmal so viel wie die Menge an Schlangenkopffischen, die Frau Nhung normalerweise verkauft. Dies ist der Haupterwerb ihrer Familie und gleichzeitig die Einnahmequelle, mit der sie ihre beiden Töchter großziehen und ihnen das Studium ermöglichen kann.
Sie verkauft seit über zehn Jahren in dieser Straße und sagte, der zehnte Tag des Gottes des Reichtums sei der glücklichste, aber auch der schwerste Tag.
„Das Schwierigste ist das Grillen des Fisches. Wenn man die ganze Zeit neben dem Holzkohleofen steht, schmilzt das Fett“, sagte Nhung.
Frau Nhung bringt heißen gegrillten Fisch, den die Kunden auswählen können – Foto: AN VI
Gegen 15 Uhr erschien der erste Kunde des Tages. Frau Nhung hielt ihm zwei Fischsorten hin und stellte sie ihm vor: „Der große kostet 300.000 VND, der kleine 250.000 VND, mit viel Gemüse …“.
Wenn der Kunde zufrieden ist, verpackt sie den Fisch, fügt allerlei Gemüse, Erdnüsse, Frühlingszwiebelöl hinzu … und vergisst nicht, ihrem Kunden ein glückliches neues Jahr zu wünschen.
Fisch serviert mit Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl, Gemüse und Reispapier – Foto: AN VI
Nicht weit entfernt hatte der gegrillte Schlangenkopffischladen von Frau Nguyen Thi Van gerade seine erste Ladung gegrillt. Sie zeigte auf das Fischregal dahinter und sagte, sie habe seit gestern Nachmittag mit dem Grillen begonnen, um am Tag des Reichtums an die Kunden verkaufen zu können.
Am Tag des Gottes des Reichtums öffnen viele Läden, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, um 2 Uhr morgens ihre Stände - Foto: AN VI
„Zum Grillen ist es jetzt zu spät. Pro Ladung können etwa zwanzig Fische gebraten werden, und es dauert über eine halbe Stunde, bis eine Ladung fertig ist. Wir grillen sie zuerst und warten dann bis zum frühen Morgen, bis sie heiß genug zum Verkauf sind“, sagte Frau Van.
Frau Van dreht den Fisch schnell um, damit er nicht anbrennt. Jede Portion gegrillter Fisch dauert normalerweise etwa 30 Minuten - Foto: AN VI
Mit flinken Händen dreht die 40-jährige Frau jeden Fisch über der heißen Glut und setzt sich zwischendurch hin, um noch ein paar Zuckerrohrstäbchen in den Fisch zu spießen.
Gemeinsam mit ihrem jüngeren Bruder fing sie Hunderte von Fischen. Sie sagte, sie habe aus Kostengründen niemanden eingestellt und ihr Mann und ihre Tochter würden morgens kommen, um zu helfen.
Herr Tho sagte, dass er in den letzten zwei Tagen fast 2 Tonnen Schlangenkopffische gegrillt habe - Foto: AN VI
Unterdessen sagte Herr Le Van Tho (65 Jahre alt), einer der erfahrensten Grillfischverkäufer auf dieser Route, dass sein Laden in den letzten zwei Tagen fast zwei Tonnen Schlangenkopffische gegrillt habe.
Er mobilisierte seine Kinder und Enkel sowie die Menschen aus der Nachbarschaft, um am Tag des Gottes des Reichtums zu helfen. Insgesamt waren etwa 15 Leute in seinem Laden.
Im Schlangenkopffischladen von Herrn Nguyen Trung sind fast 30 Leute damit beschäftigt, anlässlich des Tages des Gottes des Reichtums fast 3 Tonnen Fisch zu grillen – Foto: AN VI
Ein paar Häuser weiter importierte Herr Nguyen Trungs Laden für gegrillte Schlangenkopffische dieses Jahr rund 2.000 Schlangenkopffische, schätzungsweise fast drei Tonnen. Angesichts dieser großen Fischmenge musste Herr Trung seinen jüngeren Bruder zu Hause anrufen, um ihm „Verstärkung“ zu geben.
Frau Nga, die jüngere Schwester von Herrn Trung, kam aus Dong Thap , um ihrem Bruder am Tag des Gottes des Reichtums beim Fischverkauf zu helfen – Foto: AN VI
Frau Le Thi Nga, Herrn Trungs jüngere Schwester, und acht Verwandte aus Dong Thap kamen ab dem 6. Februar (dem 9. Tag des Tet-Festes), um Herrn Trung in seinem Schlangenkopffischladen zu helfen. Frau Nga sagte, sie und ihre Enkelkinder seien an diese Arbeit gewöhnt, da sie seit zehn Jahren jeden 9. Tag des Tet-Festes zum Helfen käme.
Die meisten Angestellten in Herrn Trungs Laden sind an diesen beiden Tagen Familienmitglieder - Foto: AN VI
Außerdem war Frau Lan da, die Schwiegertochter von Herrn Trung, die als Arbeiterin in Binh Duong arbeitet und ebenfalls um einen Tag frei bat, um dem Vater ihres Mannes zu helfen.
„Wenn wir jedes Jahr gut verkaufen, verdient jeder drei bis vier Millionen. Es ist schwer, lange aufzubleiben und die ganze Nacht zu arbeiten. Es ist nur einmal im Jahr, also nehme ich mir einen Tag frei, um meinem Vater zu helfen und nach Tet etwas Geld zu verdienen“, fügte Lan hinzu.
Fischverkäufer haben in den letzten zwei Tagen die ganze Nacht über Fisch gegrillt, um den Tag des Gottes des Reichtums zu feiern – Foto: AN VI
So war Herr Trungs fast 30-köpfige Familie in den letzten zwei Tagen beschäftigt. Die Habseligkeiten und Koffer derjenigen, die vom Land gekommen waren, sind noch nicht verstaut. Sie schlafen neben den Regalen mit Tausenden von Fischen, die darauf warten, am Tag des Gottes des Reichtums verkauft zu werden.
Tuoitre.vn
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