Bananenblätter, die zum Einwickeln des Ninh Giang Gai-Kuchens verwendet werden, bringen ethnischen Minderheiten in Lao Cai ein Einkommen.

Im November findet auch die letzte Bananenernte des Jahres statt. Überall in Nam Chay sieht man Motorräder und Autos, die Bananen transportieren.

Herr Giang Diu Hoa, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Nam Chay, erklärte, dass die Bananenpreise in diesem Jahr bei 6.000 bis 7.000 VND/kg liegen (im gleichen Zeitraum des Vorjahres waren es nur 4.000 bis 4.500 VND/kg). Die hohen Preise erfreuen die Bananenbauern sehr. Die Freude verdoppelt sich, wenn man die Preise für getrocknete Bananenblätter betrachtet: Während diese 2023 nur 14.000 bis 16.000 VND/kg kosteten, sind sie in diesem Jahr auf 21.000 bis 23.000 VND/kg gestiegen.

Die Familie von Herrn Ly Sao Chiu, Angehörige der ethnischen Gruppe der Pa Di aus dem Dorf Coc Ngu, besitzt derzeit über 3.000 Bananenstauden. Zusätzlich zu den Einnahmen von über 400 Millionen VND aus dem Bananenverkauf sammelte er fast eine Tonne getrocknete Bananenblätter, die er für 18 Millionen VND verkaufte.

Herr Chiu erklärte, dass der Baum nach der Fruchternte gefällt wird, um Nährstoffe und Wasser für den Nachwuchs zu erhalten. Normalerweise lässt man die trockenen Bananenblätter verrotten, doch da sie nun verkauft werden können, werden sie eifrig geerntet.

Das Ernten von Bananenblättern ist recht einfach, daher übernehmen Frauen und ältere Menschen diese Aufgabe oft. Man wählt die getrockneten, herabhängenden Bananenblätter aus und benötigt lediglich ein Messer, um entlang des Stiels 200–300 Gramm trockene Blätter zu erhalten; 3–4 Blätter ergeben 1 kg.

Die Erntezeit für Bananenblätter dauert etwa 30 bis 40 Tage nach der Bananenernte. Die Blätter sind bereits am Baum trocken, sodass keine weitere Verarbeitung erforderlich ist.

Ein einfacher Arbeiter kann täglich 25 bis 30 kg getrocknete Bananenblätter sammeln und sortieren und diese für 500.000 bis 600.000 VND verkaufen, was mehr ist als das Einkommen eines Hauptbauarbeiters.

„In der Gemeinde gibt es zwei bis drei Kleinhändler, die getrocknete Bananenblätter kaufen. Die Käufer müssen die Blätter nur auf ein Motorrad laden, zur Waage bringen und bekommen sofort Geld“, fügte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Giang Diu Hoa hinzu.

Bananenblätter sind teuer, doch aufgrund von Arbeitskräftemangel können nicht alle Familien diesen wirtschaftlichen Vorteil voll ausschöpfen. Derzeit konzentrieren sich die Menschen auf die Bananenernte. So besitzt beispielsweise die Familie von Herrn Giang Diu Hoa rund 4.000 Bananenstauden. Da niemand die Blätter ernten kann, überlässt er diese Aufgabe einigen armen Arbeitern.

Dank der guten Verkehrsanbindung können Händler von Haus zu Haus fahren, um Bananenblätter zu kaufen.

Getrocknete Bananenblätter werden seit einigen Jahren von Einzelhändlern gekauft und hauptsächlich in den Provinzen Hai Duong , Ninh Binh und Thanh Hoa verkauft, wo die traditionelle Kuchenherstellung (vor allem Gai-Kuchen) stark verbreitet ist. Der Inlandsmarkt ist stabil, und der Verkaufspreis für getrocknete Bananenblätter steigt von Jahr zu Jahr, was die Bananenbauern sehr freut.

Während der Covid-19-Pandemie waren in Gewebe gezogene Bananen schwer zu verkaufen oder erzielten niedrige Preise. Daher reduzierten viele Menschen in Nam Chay ihre Bananenanbauflächen und bauten stattdessen mehrjährige Bäume an. Mittlerweile sind die Produktpreise gestiegen, und auch getrocknete Blätter erzielen gute Preise. Daher nimmt die Anbaufläche für in Gewebe gezogene Bananen in der Region wieder zu, und die Bananenpflanze gilt weiterhin als wichtigste Einnahmequelle in Nam Chay.

Universität (laut der Zeitung Lao Cai )

Quelle: https://baohaiduong.vn/la-chuoi-goi-banh-gai-ninh-giang-mang-lai-thu-nhap-cho-nguoi-dan-toc-thieu-so-o-lao-cai-399733.html