Verbreitung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz in der Welt durch Diplomatie

Neben diplomatischen Aktivitäten nehmen sich ausländische Politiker bei Freundschaftsbesuchen in Vietnam auch die Zeit, die Küche kennenzulernen. Dies ist eine Gelegenheit, die vietnamesische Küche, Kultur und Bevölkerung internationalen Freunden näherzubringen.

Vietnamesische Küche erobert ausländische Politiker

Während seines offiziellen Besuchs in Vietnam Anfang Juni genoss der australische Premierminister Anthony Albanese am ersten Tag Fassbier und Banh Mi.

Der australische Premierminister lobte vietnamesisches Brot und trank Bier, während die Kunden in einer Bierbar in der Duong Thanh Street in Hanoi jubelten. Herr Albanese lobte die vietnamesische Küche als köstlich und vielfältig und aß auch gekochte Erdnüsse, Fischfrikadellen, gegrillten Schweinebauch, gebratenen Tofu … und trank dabei Bier.

Das Bild ausländischer Staatsoberhäupter und Führer, die herumlaufen und Straßenessen genießen, scheint jedes Mal zur Gewohnheit geworden zu sein, wenn Vietnam internationale Politiker willkommen heißt. Premierminister Justin Trudeau und Prinz William tranken früher Kaffee auf dem Bürgersteig. Der ehemalige Präsident Barack Obama aß 2016 in Hanoi Bun Cha; Der ehemalige Präsident Bill Clinton feierte seinen ersten Besuch in Vietnam im Jahr 2000 mit einem Pho-Essen.

Die Besuche ausländischer Politiker bestätigen zusätzlich, dass die Küche und die Gastfreundschaft der Menschen bei internationalen Freunden stets einen schönen Eindruck hinterlassen. Natürlich erfahren die Willkommensreden an Politiker in Vietnam eine starke Medienwirkung und werden berühmt.

Vom Vy Coffee Shop in der Le Thanh Ton - Le Anh Xuan Straße (Bezirk 1, HCMC) bis zum Huong Lien Bun Cha Shop in der Le Van Huu Straße (Hanoi) herrschte überall „Fieber“, nachdem das Staatsoberhaupt empfangen worden war. Bemerkenswert ist auch, dass das Bun Cha-Restaurant eine einzigartige Speisekarte hat, die sowohl einheimische als auch internationale Gäste anzieht: die sogenannte „Obama-Kombination“, die eine Portion Bun Cha, Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten und Bier umfasst, wie es der ehemalige US-Präsident einst mit dem legendären Koch Anthony Bourdain trank.

Kulinarische Diplomatie

Die vietnamesische Küche kann als eine reiche Ressource betrachtet werden, die es zu nutzen und weiterzuentwickeln gilt, um das Land, die Kultur und die Menschen zu fördern. Man kann sagen, dass kulinarische Diplomatie ein wichtiges Element der Strategie zur Förderung des Images Vietnams ist.

Chefkoch Nguyen Thuong Quan, Inhaber des Restaurants Old Hanoi, der für ein kulinarisches Diplomatieprogramm verantwortlich war, das eine Reihe vietnamesischer kulinarischer Tage parallel zu den Aktivitäten der Politiker im Ausland umfasste, ist davon überzeugt, dass die Diplomatie der Küche eine Chance zur Förderung bietet.

„Neben diplomatischen Aktivitäten bringen unsere Köche Gastfreundschaft, Patriotismus und die Schönheit des Landes und der Vietnamesen durch Gerichte zum Ausdruck, die von den goldenen Händen talentierter vietnamesischer Köche kreiert wurden.

Es ist eine sehr subtile und anmutige Begleitung diplomatischer Besuche. „Ich denke, Kulturdiplomatie besteht nicht nur aus Worten, sondern auch aus konkreten Taten in der kulinarischen Diplomatie“, sagte Herr Nguyen Thuong Quan.

Der kulinarische Künstler Anh Tuyet, der 2017 bei der APEC-Konferenz in Da Nang 21 Staatsoberhäupter bekochte, ist davon überzeugt, dass die vietnamesische Küche von ausreichender Qualität ist, um die Welt zu erreichen. Sie nannte als Beispiel die Mahlzeiten für Staatsoberhäupter, die zu 100 % aus traditioneller vietnamesischer Küche bestanden und auf große Begeisterung stießen und einen tiefen Eindruck hinterließen.

Was fehlt, ist die richtige Strategie und der richtige Plan, um die Küche zu einer Marke zu entwickeln und aufzuwerten, analysierte Frau Anh Tuyet.

„Die vietnamesische Küche bietet viele köstliche Gerichte, die es zu bewerben gilt. Ich denke, dass nicht nur ein oder zwei Gerichte, sondern jedes vietnamesische Gericht einzigartig ist und internationale Gäste begeistern kann. Das Problem ist, dass wir eine umfassende Werbestrategie brauchen“, sagte Frau Tuyet.

Werbung kann nicht in ein oder zwei Tagen erledigt werden, sondern erfordert einen langen Prozess mit vielen Phasen. Eine tausend Meilen lange Reise beginnt mit einem einzigen Schritt, und schon bald wird die vietnamesische Küche mit der Einführung des Guide Michelin einen wichtigen Meilenstein erreichen – ein Handbuch mit einem Restaurantbewertungssystem mit „Sternen“, das als der „Oscar“ der Weltküche gilt.

„Wir beobachten die vietnamesische Küche schon lange und freuen uns, die ersten vom Guide Michelin ausgewählten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt zu geben. Unsere anonymen Kritiker waren begeistert, viele kulinarische Highlights mit raffinierter Zubereitung und unverwechselbaren Aromen zu entdecken“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin.

Die Präsenz des Guide Michelin in Vietnam ist nicht nur ein Meilenstein, der das Engagement und die Bemühungen führender Köche und Restaurants anerkennt, sondern auch eine Würdigung der Vielfalt und Raffinesse der vietnamesischen Küche. Dies ist für Vietnam eine Gelegenheit, internationalen Touristen seine kulinarische Quintessenz vorzustellen und zu fördern.

laodong.vn