Ernährungswissenschaftler sagen, dass Ingwer nicht nur eine beliebte Zutat in Gerichten ist, sondern aufgrund seiner positiven Wirkungen auch ein gutes Heilmittel für die Gesundheit.
Je älter der Ingwer ist, desto höher ist sein „Gingerol“-Gehalt, wodurch der Ingwer würziger wird.
Je älter der Ingwer, desto schärfer ist er.
Wang Zhengwei, ein erfahrener Ernährungswissenschaftler (Taiwan, China), sagte, dass Ingwersorten nach „Alter“ (Erntezeit) oder Verarbeitungsmethode unterschieden werden können, beispielsweise junger Ingwer, alter Ingwer, frischer Ingwer, getrockneter Ingwer oder eingelegter Ingwer (rosa Ingwer).
Ingwer hat einen hohen Nährwert und enthält Gingerol (den Hauptbestandteil, der für die Schärfe und das charakteristische Aroma von Ingwer sorgt), das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Der Gehalt variiert je nach Alter des Ingwers. Je älter der Ingwer, desto höher ist sein Gingerol-Gehalt und desto würziger ist er.
Vorteile von Ingwer
Experte Wang Zhengwei sagte, dass Ingwer nicht nur eine beliebte Zutat in Gerichten sei, sondern aufgrund seiner Vorteile auch ein gutes Heilmittel für die Gesundheit sei. Dazu gehören:
Erkältungen vorbeugen
Ingwer ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C und Gingerol, die antibakteriell und antiviral wirken. Mäßiger Verzehr kann Erkältungen vorbeugen.
Reguliert den Blutzucker
Untersuchungen zeigen, dass nützliche Substanzen wie das im Ingwer enthaltene „Shogaol“ dazu beitragen können, den Zuckerstoffwechsel zu normalisieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Ingwer hat außerdem sehr gute gesundheitsfördernde Wirkungen, beispielsweise senkt er den Cholesterinspiegel, reguliert die Durchblutung und hält die Blutgefäße frei.
Übelkeit lindern
Studien haben gezeigt, dass Gingerol eine abnormale Magenmotilität, Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen und andere unangenehme Symptome verbessern kann.
Entzündungshemmend
Das im Ingwer enthaltene Gingerol kann Entzündungen im Körper reduzieren und möglicherweise zur Linderung von Symptomen wie rheumatoider Arthritis und Gicht beitragen.
Demenz vorbeugen
Neue Forschungsergebnisse haben ergeben, dass das in Ingwer enthaltene Gingerol Demenz und neurologischen Erkrankungen vorbeugen und das Auftreten neurologischer Erkrankungen verringern kann.
Vom traditionellen Ingwertee bis hin zu nahrhaften Gerichten: Die Vielfalt der Ingwerrezepte und die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile machen Ingwer zu einer guten Wahl für Mahlzeiten während der kalten Wintermonate. Er hilft den Menschen, köstliche Gerichte zu genießen und gleichzeitig ihren Körper warm zu halten.
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