Diese Knollenart wird im Sommer auf dem Markt verkauft, hilft bei der Stabilisierung des Blutdrucks, ist gut für das Herz und ist noch nahrhafter, wenn sie zur Zubereitung dieser drei Gerichte verwendet wird.

GĐXH – Lotuswurzeln sind im Sommer beliebt. Diese Wurzel wird in großen Mengen und zu einem günstigen Preis auf dem Markt verkauft. Sie können daraus drei köstliche und einfach zuzubereitende Gerichte zubereiten, die den Tag erfrischen und den Blutdruck stabilisieren, was gut für das Herz ist.

Lotuswurzel kühlt Sommertage und stabilisiert den Blutdruck

Laut Allgemeinmediziner Bui Dac Sang sind die meisten Teile der Lotuspflanze essbar, darunter auch die Lotuswurzel, die sehr gesund ist. In der orientalischen Medizin ist die Lotuswurzel zudem ein wertvolles Heilkraut mit kühlem, süßem Geschmack, das in vielen traditionellen Heilmitteln zur Regulierung des Blutflusses, zur Blutstillung und zur Linderung von Entzündungen verwendet wird.

Lotuswurzeln liefern reichlich Vitamine und Mineralstoffe, fördern die Verdauung, stärken das Immunsystem und können das Gewicht kontrollieren. Gerichte aus Lotuswurzeln eignen sich hervorragend zur Abkühlung an Sommertagen und stabilisieren dank des hohen Kaliumgehalts den Blutdruck.

Während der Lotussaison werden neben Lotusblüten und Lotussamen auch Lotuswurzeln in großen Mengen verkauft. Laut einer Umfrage von PV ist der Markt für Lotuswurzeln derzeit sehr vielfältig: Von traditionellen Märkten über Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte bis hin zu Online-Märkten werden frische Lotuswurzeln verkauft. Darüber hinaus werden auch getrocknete Lotuswurzeln und Lotusprodukte wie Lotuswurzelstärke verkauft.

Lotuswurzeln werden im Sommer viel verkauft. Foto HM

Der Preis für frische Lotuswurzeln variiert je nach Art und Qualität und liegt im Durchschnitt zwischen 50.000 und 80.000 VND/kg der Klasse 1. Der Preis für intakte Lotuswurzeln ist viel günstiger als für vorverarbeitete, geschälte und in Scheiben geschnittene Lotuswurzeln.

Gereinigter Lotus, in Säcken verkauft. Foto HM

Frau Nguyen Thuy, eine Verkäuferin auf dem Ha Dong Markt ( Hanoi ), erklärte: „Wählen Sie Lotoswurzeln, die strahlend weiß oder hellgelb sind, große, gleichmäßige Stücke haben, fest in der Hand liegen und nicht weich oder zerdrückt sind. Saubere Lotoswurzeln erleichtern die Beobachtung und das Sicherstellen des tatsächlichen Gewichts.“

Köstliche Gerichte mit Lotuswurzel

Lotuswurzel-Rotapfeltee

Im Sommer können Menschen aus Lotuswurzeln ein Schönheitsdessert namens Lotuswurzel- und Rotapfeldessert zubereiten. Das Dessert hat einen süßen Geschmack, duftet nach Ingwer, hilft beim Abkühlen, kühlt die Leber, baut Stress ab und reichert das Blut an.

Zutaten für die Zubereitung von Lotuswurzel- und rotem Apfeltee:

+ 150 g Srn-Wurzel

+ 6 – 7 rote Äpfel

+ Kandiszucker

+ Ingwer

Herstellung:

Reinigen Sie die Lotuswurzel, entfernen Sie die äußere Schale und schneiden Sie mit einem Messer entlang der Löcher der Lotuswurzel. Entfernen Sie das überschüssige Fleisch, um eine Blütenform zu erhalten. Um es einfacher zu machen, können Sie die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und mit einer scharfen Spitze das Fruchtfleisch der Lotuswurzel oben an den runden Löchern entfernen, um eine Blütenform zu erhalten.

Die roten Datteln waschen und in einem Topf zum Kochen bringen, Kandiszucker und Ingwerscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Dann die blütenförmigen Lotuswurzelscheiben und die roten Datteln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Je dünner die jungen Lotuswurzelscheiben sind, desto schneller geht die Garzeit.

Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel

Bestandteil:

+ ½ Ente oder 1 Ente, je nach Bedarf der Familie

+ 5 – 6 Sternfrüchte

+ 300 g Lotuswurzel

+ Shiitake-Pilze

+ Kokoswasser

+ Ingwer, Knoblauch, Zitronengras

+ Zu den Gewürzen gehören Sesamöl, Fischsauce, Pfeffer, Austernsauce, Salz, MSG ...

Herstellung:

Nach dem Kauf die Ente säubern, mit Salz, Wein und Ingwer vom Geruch befreien, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ente mit ein paar Tropfen Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch, gehacktem Zitronengras, Gewürzpulver, Fischsauce, Pfeffer und gemischtem Öl etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können. Anschließend etwas Speiseöl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch und gehacktes Zitronengras anbraten, bis es duftet. Anschließend die Ente hinzufügen und unter Rühren garen.

Anschließend die Ente mit Sternfrucht, eingeweichten Shiitake-Pilzen, Kokoswasser und Lotuswurzel in den Topf geben und kochen. Alternativ können Sie sie auch im Schnellkochtopf köcheln lassen. Nach dem Kochen etwas Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel ist ein kühles und nahrhaftes Gericht für Sommertage. Sie können es mit Reis oder Nudeln essen.

Lotuswurzel-Birnenmilch mit Magnolienblüte

Bestandteil:

+ 1 frische Lotuswurzel

+ 1 Birne

+ Magnolienblüte, Honig, ungesüßte Frischmilch

Herstellung:

Waschen, schälen und entkernen Sie die Lotuswurzel. Schneiden Sie sie anschließend in ca. 1 cm große Würfel. Schälen Sie die Lotuswurzel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um sie schneller pürieren zu können. Geben Sie dann die Birne und 150 ml Wasser in einen Mixer und mixen Sie alles glatt. Machen Sie dasselbe mit der Lotuswurzel, um die Mischung so glatt wie möglich zu machen.

Anschließend den Birnen- und Lotuswurzelsaft in einen kleinen Topf mit Milch geben und bei mittlerer Hitze kochen. Während des Kochens ständig umrühren. Zum Schluss Magnolienblüten und Honig hinzufügen. Im Sommer ist es besser, den Saft kalt zu trinken.

Außer zu süßer Suppe können aus Lotuswurzeln auch viele köstliche und nahrhafte Gerichte zubereitet werden, wie etwa: Gebratene Lotuswurzel mit Pilzen; Lotuswurzelsuppe mit Rippchen; Gedämpfte Lotuswurzel gefüllt mit Fleisch; Süß-saurer Lotuswurzelsalat …

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm