Diese Knollenart, die im Sommer auf dem Markt verkauft wird, trägt zur Stabilisierung des Blutdrucks bei, ist gut für das Herz und ist besonders nahrhaft, wenn sie zur Zubereitung dieser drei Gerichte verwendet wird.

GĐXH – Die Lotuswurzel ist im Sommer sehr beliebt. Sie ist auf dem Markt reichlich und günstig erhältlich. Daraus lassen sich die folgenden drei köstlichen und einfach zuzubereitenden Gerichte zubereiten, die den Tag erfrischen, den Blutdruck stabilisieren und gut fürs Herz sind.

Die Lotuswurzel kühlt an Sommertagen und stabilisiert den Blutdruck.

Laut dem Allgemeinmediziner Bui Dac Sang sind fast alle Teile der Lotusblume essbar, einschließlich der Lotuswurzel, die sehr gesundheitsfördernd ist. In der orientalischen Medizin gilt die Lotuswurzel als wertvolles Heilmittel mit kühlendem, süßem Geschmack und wird in vielen traditionellen Heilmitteln zur Regulierung des Blutflusses, zur Blutstillung und zur Linderung von Entzündungen eingesetzt.

Die Lotuswurzel liefert zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und kann beim Gewichtsmanagement helfen. Gerichte aus Lotuswurzel sind an heißen Sommertagen eine willkommene Erfrischung und tragen dank des hohen Kaliumgehalts zur Stabilisierung des Blutdrucks bei.

Während der Lotussaison werden neben Lotusblüten und -samen auch Lotuswurzeln in großen Mengen verkauft. Laut einer Umfrage von PV ist der Markt für Lotuswurzeln derzeit sehr vielfältig: Von traditionellen Märkten über Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte bis hin zu Online-Shops werden überall frische Lotuswurzeln angeboten. Darüber hinaus sind auch getrocknete Lotuswurzeln und Lotusprodukte wie Lotuswurzelstärke erhältlich.

Lotuswurzeln werden im Sommer häufig verkauft. Foto HM

Der Preis für frische Lotuswurzeln variiert je nach Sorte und Qualität und liegt im Durchschnitt zwischen 50.000 und 80.000 VND/kg für Sorte 1. Der Preis für unversehrte Lotuswurzeln ist wesentlich günstiger als für bereits verarbeitete, geschälte und geschnittene Lotuswurzeln.

Gereinigte Lotusblumen werden in Beuteln verkauft. Foto HM

Frau Nguyen Thuy, eine Verkäuferin auf dem Ha Dong Markt ( Hanoi ), erklärte: „Man sollte Lotuswurzeln wählen, die strahlend weiß oder hellgelb sind, große, gleichmäßige Stücke haben, sich fest anfühlen und nicht weich oder zerdrückt sind. Saubere Lotuswurzeln erleichtern die Kontrolle und gewährleisten das tatsächliche Gewicht.“

Köstliche Gerichte mit Lotuswurzel

Süße Suppe aus Lotuswurzel und rotem Apfel

Im Sommer kann man aus Lotuswurzel ein köstliches Dessert zubereiten, das Lotuswurzel-Apfel-Dessert genannt wird. Dieses Dessert hat einen süßen Geschmack und ein Ingweraroma, wirkt kühlend auf den Körper, baut Stress ab und fördert die Durchblutung.

Zutaten für die Zubereitung von Lotuswurzel- und Rotapfeltee:

+ 150 g Srn-Wurzel

+ 6 – 7 rote Äpfel

+ Kandiszucker

+ Ingwer

Herstellung:

Reinigen Sie die Lotuswurzel, schälen Sie sie und ritzen Sie sie dann mit einem Messer entlang der Löcher ein. Entfernen Sie das überschüssige Fruchtfleisch, um eine Blütenform zu erhalten. Alternativ können Sie die Wurzel auch in dünne Scheiben schneiden und mit einer scharfen Messerspitze das Fruchtfleisch oberhalb der runden Löcher entfernen, um die Blütenform zu erzielen.

Waschen Sie die roten Datteln und geben Sie sie in einen Topf. Kochen Sie sie auf, fügen Sie Kandiszucker und Ingwerscheiben hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln. Geben Sie dann die blütenförmigen Lotuswurzelscheiben und die restlichen roten Datteln hinzu und lassen Sie alles etwa 15 Minuten garen. Je dünner die jungen Lotuswurzelscheiben sind, desto kürzer ist die Garzeit.

Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel

Bestandteil:

+ ½ Ente oder 1 Ente, je nach Bedarf der Familie

+ 5 – 6 Sternfrüchte

+ 300 g Lotuswurzel

+ Shiitake-Pilze

+ Kokoswasser

+ Ingwer, Knoblauch, Zitronengras

Zu den Gewürzen gehören Sesamöl, Fischsauce, Pfeffer, Austernsauce, Salz, Geschmacksverstärker...

Herstellung:

Nach dem Kauf die Ente säubern, mit Salz, Wein und Ingwer den Geruch neutralisieren, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ente mit einigen Tropfen Sesamöl, Zwiebel, Knoblauch, gehacktem Zitronengras, Gewürzpulver, Fischsauce, Pfeffer und einer Ölmischung etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können. Anschließend etwas Speiseöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras darin anbraten, bis sie duften. Die Ente dazugeben und unter Rühren gar braten.

Als Nächstes die Ente zusammen mit Sternfrucht, eingeweichten Shiitake-Pilzen, Kokoswasser und Lotuswurzel in den Topf geben und kochen lassen. Alternativ kann man auch einen Schnellkochtopf verwenden. Nach dem Garen Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht für Sommertage. Man kann es mit Reis oder Nudeln essen.

Lotuswurzelbirnenmilch mit Magnolienblüte

Bestandteil:

+ 1 frische Lotuswurzel

+ 1 Birne

+ Magnolienblüte, Honig, ungesüßte frische Milch

Herstellung:

Die Birne waschen, schälen, den Strunk entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie sich schneller pürieren lässt. Anschließend die Birne und 150 ml Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit der Lotuswurzel genauso verfahren, bis die Mischung so fein wie möglich ist.

Als Nächstes Birnen- und Lotuswurzelsaft in einen kleinen Topf mit Milch geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Zum Schluss Magnolienblüten und Honig hinzufügen. Im Sommer schmeckt es am besten kalt.

Neben süßer Suppe lässt sich die Lotuswurzel auch zu vielen anderen köstlichen und nahrhaften Gerichten verarbeiten, wie zum Beispiel: Gebratene Lotuswurzel mit Pilzen; Lotuswurzelsuppe mit Rippchen; Gedämpfte, mit Fleisch gefüllte Lotuswurzel; Süß-saurer Lotuswurzelsalat...

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm