Lotuswurzel kühlt Sommertage und stabilisiert den Blutdruck
Laut Allgemeinmediziner Bui Dac Sang können die meisten Teile der Lotuspflanze gegessen werden, darunter auch die Lotuswurzel, die sehr gesund ist. In der orientalischen Medizin ist die Lotuswurzel zudem ein wertvolles Heilmittel mit kühlem, süßem Geschmack, das in vielen traditionellen Heilmitteln zur Regulierung des Blutflusses, zur Blutstillung und zur Linderung von Entzündungen eingesetzt wird.
Lotuswurzeln liefern reichlich Vitamine und Mineralstoffe, fördern die Verdauung, stärken das Immunsystem und können das Gewicht kontrollieren. Gerichte aus Lotuswurzeln eignen sich hervorragend zur Abkühlung an Sommertagen und stabilisieren dank des hohen Kaliumgehalts den Blutdruck.
Während der Lotussaison werden neben Lotusblüten und Lotussamen auch Lotuswurzeln in großen Mengen verkauft. Laut einer Umfrage von PV ist der Markt für Lotuswurzeln derzeit sehr vielfältig: Von traditionellen Märkten über Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte bis hin zu Online-Märkten werden frische Lotuswurzeln verkauft. Darüber hinaus werden auch getrocknete Lotuswurzeln und Lotusprodukte wie Lotuswurzelstärke verkauft.
Lotuswurzeln werden im Sommer viel verkauft. Foto HM
Der Preis für frische Lotuswurzeln variiert je nach Art und Qualität und liegt bei durchschnittlich 50.000 bis 80.000 VND/kg für Typ 1. Der Preis für intakte Lotuswurzeln ist viel günstiger als für vorverarbeitete, geschälte und in Scheiben geschnittene Lotuswurzeln.
Gereinigter Lotus, in Säcken verkauft. Foto HM
Frau Nguyen Thuy, eine Verkäuferin auf dem Ha Dong Markt ( Hanoi ), erklärte: „Wählen Sie Lotoswurzeln, die strahlend weiß oder hellgelb sind, große, gleichmäßige Stücke haben, fest in der Hand liegen und nicht weich oder zerdrückt sind. Saubere Lotoswurzeln erleichtern die Beobachtung und das Sicherstellen des tatsächlichen Gewichts.“
Köstliche Gerichte mit Lotuswurzel
Süße Suppe aus Lotuswurzeln und roten Äpfeln
Im Sommer können Menschen aus Lotuswurzeln ein Schönheitsdessert namens Lotuswurzel- und Rotapfeldessert zubereiten. Dieses Dessert hat einen süßen Geschmack und das Aroma von Ingwer, hilft, den Körper zu kühlen, Stress abzubauen und das Blut zu nähren.
Zutaten für die Zubereitung von Lotuswurzel- und rotem Apfeltee:
+ 150 g Srn-Wurzel
+ 6 – 7 rote Äpfel
+ Kandiszucker
+ Ingwer
Herstellung:
Reinigen Sie die Lotuswurzel, entfernen Sie die äußere Schale und ritzen Sie mit einem Messer die Löcher der Lotuswurzel ein. Entfernen Sie überschüssiges Fleisch, um eine Blütenform zu erhalten. Um es einfacher zu machen, können Sie die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und mit einer scharfen Spitze das Fruchtfleisch der Lotuswurzel an der Oberseite der runden Löcher entfernen, um eine Blütenform zu erhalten.
Die roten Datteln waschen und in einem Topf zum Kochen bringen, Kandiszucker und Ingwerscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Dann die blütenförmigen Lotuswurzelscheiben und die roten Datteln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Je dünner die jungen Lotuswurzelscheiben sind, desto schneller geht die Garzeit.
Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel
Bestandteil:
+ ½ Ente oder 1 Ente, je nach Bedarf der Familie
+ 5 – 6 Sternfrüchte
+ 300 g Lotuswurzel
+ Shiitake-Pilze
+ Kokoswasser
+ Ingwer, Knoblauch, Zitronengras
+ Zu den Gewürzen gehören Sesamöl, Fischsauce, Pfeffer, Austernsauce, Salz, MSG ...
Herstellung:
Nach dem Kauf die Ente säubern, mit Salz, Wein und Ingwer vom Geruch befreien, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ente mit ein paar Tropfen Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch, gehacktem Zitronengras, Gewürzpulver, Fischsauce, Pfeffer und gemischtem Öl etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können. Anschließend etwas Speiseöl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch und gehacktes Zitronengras anbraten, bis es duftet. Dann die Ente hinzufügen und unter Rühren garen.
Anschließend die Ente mit Sternfrucht, eingeweichten Shiitake-Pilzen, Kokoswasser und Lotuswurzel in den Topf geben und garen. Alternativ können Sie auch einen Schnellkochtopf verwenden. Nach dem Garen etwas Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Lotuswurzel ist ein kühles und nahrhaftes Gericht für Sommertage. Sie können es mit Reis oder Nudeln essen.
Lotuswurzel-Birnenmilch mit Magnolienblüte
Bestandteil:
+ 1 frische Lotuswurzel
+ 1 Birne
+ Magnolienblüte, Honig, ungesüßte Frischmilch
Herstellung:
Waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel von ca. 1 cm schneiden. Die Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie sich schneller pürieren lässt. Anschließend die Birne und 150 ml Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit der Lotuswurzel ebenso verfahren, um eine möglichst glatte Masse zu erhalten.
Anschließend den Birnen- und Lotuswurzelsaft in einen kleinen Topf mit Milch geben und bei mittlerer Hitze kochen. Während des Kochens ständig umrühren. Zum Schluss Magnolienblüten und Honig hinzufügen. Im Sommer ist es besser, den Saft kalt zu trinken.
Außer zu süßer Suppe können aus Lotuswurzeln auch viele köstliche und nahrhafte Gerichte zubereitet werden, wie etwa: Gebratene Lotuswurzel mit Pilzen; Lotuswurzelsuppe mit Rippchen; Gedämpfte Lotuswurzel gefüllt mit Fleisch; Süß-saurer Lotuswurzelsalat …
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm
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