Köstliches Gericht für kalte Tage: Geben Sie ein paar dieser schwarzen Früchte zu Ihrem Gericht hinzu, um es schmackhafter zu machen, die Leber zu nähren und das Wachstum zu fördern.

GĐXH – Diese „schwarze“ Frucht findet nicht nur in vielen bekannten Gerichten Verwendung, sondern ist auch für ihre leberstärkenden Eigenschaften, ihre positive Wirkung auf die Knochen und ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt. An kalten Tagen können Sie Ihren Gerichten mit ein paar Früchten einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Chinesische Jujube – eine natürliche, leberstärkende Spezialität

Schwarze Oliven sind günstig und auf dem Markt oder im Supermarkt leicht erhältlich. Laut dem traditionellen Mediziner Bui Dac Sang gelten schwarze Oliven in der traditionellen Medizin als gutes Mittel zur Leberentgiftung. Die natürlichen Nährstoffe in schwarzen Oliven tragen dazu bei, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Leber zu entlasten.

Darüber hinaus ist Canarium reich an Phenolen und Vitamin C, einem sehr starken Antioxidans. Diese Stoffe helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Leber- und Hautzellen zu schützen, das Immunsystem zu stärken und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Daher trägt der tägliche Verzehr einiger schwarzer Canarium-Früchte dazu bei, die Haut jung zu halten und vorzeitiger Faltenbildung vorzubeugen.

Schwarze Oliven haben Saison und eignen sich für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Foto: HM

Schwarze Pflaumen zeichnen sich im Vergleich zu weißen Pflaumen durch ihren hohen Kalziumgehalt aus, der zudem leicht vom Körper aufgenommen wird. Regelmäßiger Pflaumenverzehr stärkt die Knochendichte, beugt Osteoporose bei älteren Menschen vor und fördert das Längenwachstum der Knochen bei älteren Kindern. Neben Kalzium enthalten Pflaumen auch Eisen und Zink, wichtige Mineralstoffe für den Körper in der kalten Jahreszeit, wenn die Abwehrkräfte geschwächt sind.

Die ungesättigten Fettsäuren in schwarzen Oliven tragen dazu bei, das schädliche LDL-Cholesterin zu senken, die Blutgefäße gesund zu halten und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Einige Wirkstoffe helfen zudem, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, wodurch Oliven sich für Menschen mit Diabetesrisiko eignen. Darüber hinaus wirken Oliven beruhigend und fördern einen besseren Schlaf.

Moderne Forschungsergebnisse zeigen, dass die ungesättigten Fettsäuren in schwarzen Oliven dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Einige Wirkstoffe in schwarzen Oliven helfen außerdem, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Einzigartige, köstliche Gerichte aus schwarzen Canarium-Früchten

Zutaten für eingelegte Pflaumen mit Fischsauce, Knoblauch und Chili:

+ 1,5 kg schwarzer Klebreis

+ 1 Liter gute Fischsauce

+ 500 ml Wasser

+ 300 g Zucker

+ Knoblauch, Chili

Wie man eingelegte Pflaumen mit Fischsauce, Knoblauch und Chili zubereitet:

Schritt 1: Waschen Sie die schwarzen Pflaumen mehrmals mit Wasser. Sie können sie etwa 15 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen und anschließend gründlich abspülen. Bringen Sie Wasser auf 60–70 °C zum Kochen, geben Sie die Pflaumen hinein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie abkühlen. Kochen Sie die Pflaumen nicht in kochendem Wasser, da sie sonst hart und nicht weich werden. Prüfen Sie nach etwa 15–20 Minuten, ob die Pflaumen weich sind und sich leicht schälen lassen. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abtropfen.

Schritt 2: Fischsauce, Zucker und Wasser aufkochen, Zucker auflösen und abkühlen lassen.

Anschließend den Canarium in ein sauberes, trockenes Glas geben und mit Fischsauce übergießen. Danach Knoblauch und Chili hinzufügen.

Um die Füllung glänzender und ansprechender zu machen, kann man 5–10 ml Olivenöl auf die Oberfläche des Glases geben, es dann fest verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Im Kühlschrank gelagert, hält es sich mehrere Monate.

Dieses Gericht mit eingelegten Pflaumen schmeckt köstlich zu heißem Reis oder geschmort mit Fleisch; einmal probiert, macht es süchtig.

Essen und Fotos: Nguyen Thu Trang

Schwarze Pflaume, gefüllt mit Fleisch

Das fettige Aroma der Sternfrucht vermischt sich mit dem reichhaltigen Geschmack des Schweinebauchs – eine perfekte Beilage zu Reis an kalten Tagen.

Zutaten für Fleischfüllungen:

+ 0,5 kg Pflaumen

+ Salz, Pfeffer

+ 300 g Hackfleisch

+ Frühlingszwiebeln, Paprika, Shiitake-Pilze, Judasohren

Wie man mit Fleisch gefüllte schwarze Pflaumen zubereitet:

Schritt 1: Die schwarzen Pflaumen in einem Topf mit 2 Teilen kochendem Wasser und 1 Teil kaltem Wasser dünsten. Sobald die Pflaumen weich genug sind, herausnehmen, die Kerne entfernen und nur das Fruchtfleisch verwenden.

Schritt 2: Für die Fleischfüllung die Shiitake- und Mu-Err-Pilze einweichen, putzen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Pfeffer, Glutamat und Fischsauce würzen. Die Fleischmischung in die vorbereitete Füllung geben und dämpfen, bis sie gar ist.

Die duftende, fettreiche und weiche chinesische Jujube, kombiniert mit Fleisch, Mu-Err-Pilzen und Shiitake-Pilzen, macht das Gericht besonders nahrhaft. An kalten Tagen schmeckt es warm mit weißem Reis hervorragend.

Köstliche gefüllte schwarze Pflaume.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-them-vai-qua-den-si-nay-vao-mon-an-cang-thom-ngon-giup-duong-gan-tang-chieu-cao-172251201113243866.htm