Diese Art von Meeresfrüchten gilt als das „MSG“ der Reichen, teuer, aber dennoch begehrt.

In Vietnam haben Seewürmer, auch bekannt als Meereswürmer, Sandwürmer, Regenwürmer usw., eine den Regenwürmern recht ähnliche Form, doch seit der Antike gilt diese Art von Meeresfrüchten als eine der seltenen Arten.

Es gibt zwei Arten von Meereswürmern: frische und getrocknete Meereswürmer. Während frische Meereswürmer weich, zäh und knusprig sind und oft zu köstlichen Gerichten wie gebratenem Kohlrabi, Suppe, Brei usw. verarbeitet werden, bestechen getrocknete Meereswürmer durch ihre Knusprigkeit und können lange aufbewahrt und verwendet werden.

Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Foto: Cam Pha Seafood

Heutzutage werden Seewürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Ein Kilo frische Seewürmer kostet 300.000 bis 650.000 VND. Getrocknete Seewürmer kosten derzeit je nach Art 4 bis 7 Millionen VND/kg. Aus 10 bis 12 kg frischen Seewürmern kann man durchschnittlich 1 kg getrocknete Seewürmer gewinnen. Frische Seewürmer müssen nach der Ernte vom Sand befreit, in kochendem Wasser blanchiert und anschließend auf einem Holzkohleofen getrocknet werden, um sie schnell und gleichzeitig ästhetisch ansprechend zu trocknen.

Sandwürmer kommen in Küstengebieten wie Van Don, Mong Cai, Nha Trang, Phu Quoc, Kien Giang vor … Am leckersten sind jedoch immer noch die Sandwürmer im Küstengebiet von Quan Lan.

Sandwürmer sind wertvolle Meeresfrüchte und gut für die menschliche Gesundheit. Sie sind ein berühmtes Meeresfrüchteprodukt aus dem Van Don-Meer – Quang Ninh. Sandwürmer werden insbesondere in der südostasiatischen und asiatischen Küche allgemein verwendet.

Der Sandwurm ist eine Weichtierart ohne Gräten, ähnlich dem Regenwurm und von rötlich-brauner Farbe. Er weist schmale horizontale Streifen auf und hat keine inneren Organe. Nur ein Teil des Darms verbindet den Kopf mit dem Schwanz. Im Inneren befindet sich ausschließlich Sand. Die durchschnittliche Länge beträgt 5 bis 10 cm. Einige Exemplare können 10 bis 40 cm lang sein. In der orientalischen Medizin gilt er als wertvolles Heilmittel, da er den Körper kühlt und die Gesundheit fördert. Die meisten Würmer fängt man nach dem Sonnenkalender von Januar bis Mai.

Sandwürmer leben ausschließlich an Sandstränden mit wechselnden Gezeiten. Sie verstecken sich oft in Sandspalten und Höhlen in Küstengebieten, manchmal auch auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.

Getrocknete Meereswürmer kosten zwischen 4 und 7 Millionen VND/kg. Foto: Cam Pha Seafood

Die Form dieses Meerestiers ähnelt der eines Regenwurms und ist rotbraun gefärbt. Am Körper des Meereswurms verlaufen entlang der Länge winzige Adern, die wie Adern aussehen, jedoch größer und heller gefärbt sind. Sein Darm ist ein Röhrensystem, das von Kopf bis Fuß verläuft und Sand enthält.

Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im getrockneten Zustand ist der Seewurm nur etwa 6–10 cm lang.

Sandwürmer haben viele Vorteile für die menschliche Gesundheit. Die Spezialität gilt als so teuer wie Gold und enthält viele Aminosäuren, Alanin, Bernsteinsäure... und viele Mineralien. Um köstliche Sandwurmprodukte zu kaufen, müssen Sie auf folgende Punkte achten:

Beim Kauf von frischen Meereswürmern

Um die frischesten Delikatessen zu kaufen, wählen Sie große und dicke Köstlichkeiten. Wählen Sie solche, die keinen Sand enthalten und einen unverwechselbaren Meeresgeruch haben.

Die hastig gekauften Meereswürmer sind von minderer Qualität und sollten sorgfältig ausgewählt werden. Denn obwohl Meereswürmer in Geschmack und Nährwert ähnlich aussehen, können sie nicht die beste Qualität aufweisen.

Beim Kauf getrockneter Meereswürmer

Getrocknete Meereswürmer werden oft von Touristen als Geschenk für Verwandte und Freunde gekauft. Beim Kauf dieser getrockneten Spezialität sollten Sie keine verfärbten Würmer wählen, da diese möglicherweise lange gelagert wurden oder schimmelig sind, was beim Verzehr gesundheitsschädlich ist. Wählen Sie lieber eine dicke und gleichmäßige getrocknete Spezialität. Diese Meeresfrüchte haben ein charakteristisches Aroma, schmecken nicht fischig und sind elfenbeinweiß.

Es ist unvermeidlich, dass in den gekauften Meereswürmern noch Sand steckt. Schneiden Sie daher beide Enden der Meereswürmer ab und braten Sie sie kurz ohne Zugabe von Speiseöl an. Reiben Sie sie dann vorsichtig mit den Händen, um den gesamten Sand zu entfernen, und geben Sie mehr Speiseöl hinzu und rühren Sie um. Wenn die Meereswürmer hellgelb werden, sind sie fertig.

Quelle: https://congthuong.vn/loai-hai-san-duoc-vi-nhu-mi-chinh-cua-nha-giau-gia-dat-do-nhung-van-duoc-san-don-307726.html