| 4 Millionen VND pro kg getrocknete Meereswürmer sind in Quang Ninh immer noch sehr gefragt: Im Fischereihafen von Mui Ngoc herrscht während der letzten Fischereisaison des Jahres reges Treiben |
In Vietnam haben Seewürmer, auch bekannt als Seewürmer, Sandwürmer, Regenwürmer usw., eine den Regenwürmern recht ähnliche Form, doch seit der Antike gilt diese Art von Meeresfrüchten als eine der seltenen Arten.
Es gibt zwei Arten von Meereswürmern: frische Meereswürmer und getrocknete Meereswürmer. Sind frische Seewürmer weich, zäh und knusprig, werden sie gerne zu leckeren Gerichten wie Kohlrabipfanne, Suppe, Porridge etc. verarbeitet, getrocknete Seewürmer hingegen bestechen durch ihre Knackigkeit und können lange haltbar und verwendet werden.
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| Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Cam Pha Meeresfrüchte Foto |
Heutzutage werden Meereswürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Ein Kilo frische Meereswürmer kostet bis zu 300.000 bis 650.000 VND. Der Preis für getrocknete Meereswürmer liegt derzeit, je nach Art, bei 4–7 Millionen VND/kg. Im Durchschnitt können aus etwa 10–12 kg frischen Meereswürmern 1 kg getrocknete Meereswürmer gewonnen werden. Frische Sandwürmer müssen nach der Ernte vom Sand gereinigt, in kochendem Wasser blanchiert und dann mit Holzkohle getrocknet werden, um sie schnell zu trocknen und gleichzeitig die Ästhetik zu wahren.
Sandwürmer kommen in Küstengebieten wie Van Don, Mong Cai, Nha Trang, Phu Quoc, Kien Giang usw. vor. Die Sandwürmer im Küstengebiet von Quan Lan sind jedoch immer noch die besten.
Sandwürmer sind wertvolle Meeresfrüchte und haben eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Dies sind berühmte Meeresfrüchte aus dem Van Don-Meer – Quang Ninh. Insbesondere Seewürmer werden als Nahrungsmittel in der südostasiatischen Küche und der asiatischen Küche im Allgemeinen verwendet.
Der Sandwurm ist ein Weichtier, ein knochenloses Tier, das dem Regenwurm ähnelt und eine rötlich-braune Farbe hat. Auf dem Körper befinden sich kleine horizontale Streifen, es gibt keine inneren Organe, nur ein Teil des Darms verbindet den Kopf mit dem Schwanz, im Inneren befindet sich nur Sand, die durchschnittliche Länge beträgt im Allgemeinen 5 cm bis 10 cm. Darüber hinaus können einige 10 bis 40 cm lang sein. Auch in der orientalischen Medizin gilt es als wertvolles Heilmittel mit kühlender und gesundheitsfördernder Wirkung. Die beste Zeit zum Würmerfangen ist nach dem gregorianischen Kalender von Januar bis Mai.
Sandwürmer leben nur an küstennahen Sandstränden, wo Ebbe und Flut stattfinden. Dieses Tier versteckt sich oft unter Sandspalten und Felshöhlen in Küstengebieten, manchmal auch auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.
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| Getrocknete Meereswürmer kosten 4 bis 7 Millionen VND/kg. Cam Pha Meeresfrüchte Foto |
Die Form dieser Meeresfrüchte ähnelt einem Regenwurm und ist rötlich-braun. Am Körper des Sandwurms verlaufen entlang der Länge kleine Adern, die wie Sehnen aussehen, jedoch größer und heller gefärbt sind. Sein Darm ist ein Schlauch, der vom Kopf bis zu den Zehen verläuft und Sand enthält.
Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im trockenen Zustand ist der Körper des Seewurms nur etwa 6–10 cm lang.
Sandwürmer haben viele Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Die Spezialität gilt als so teuer wie Gold und enthält viele Aminosäuren, Alanin, Bernsteinsäure... und viele Mineralien. Um leckere Meereswürmer zu kaufen, müssen Sie folgende Punkte beachten:
Beim Kauf von frischen Meereswürmern
Wählen Sie beim Kauf frischer Spezialitäten große und dicke Sorten. Wählen Sie solche, die keinen Sand enthalten und einen deutlichen Meeresgeruch haben.
Voreilig gekaufte Meereswürmer sind von minderer Qualität und sollten sorgfältig ausgewählt werden. Denn auch wenn Seewürmer in Aussehen, Geschmack und Nährwert ähnlich sind, kann ihre Qualität nicht die beste sein.
Beim Kauf getrockneter Meereswürmer
Getrocknete Meereswürmer werden von Touristen oft als Geschenk für Verwandte und Freunde gekauft. Beim Kauf dieser getrockneten Spezialität sollten Sie nicht auf verfärbte Sorten zurückgreifen, da diese möglicherweise lange gelagert wurden oder schimmelig sind, was beim Verzehr gesundheitsschädlich ist. Sie sollten eine Art getrockneter Spezialität wählen, die dick und gleichmäßig ist. Diese Art von Meeresfrüchten hat ein charakteristisches Aroma, schmeckt nicht nach Fisch und hat eine elfenbeinweiße Farbe.
Die gekauften Meereswürmer enthalten zwangsläufig noch Sand. Sie müssen also beide Enden des Sandwurms abschneiden und ihn ohne Zugabe von Speiseöl braten, ihn dann vorsichtig mit den Händen reiben, um den gesamten Sand zu entfernen, Speiseöl hinzufügen und umrühren. Wenn die Seewürmer hellgelb werden, ist es fertig.
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