Essen für gesundheitsbewusste Menschen
Seetang ist ein beliebtes Nahrungsmittel für gesundheitsbewusste Menschen. Der Verzehr von Seetang gilt als äußerst gesunde und nahrhafte Möglichkeit, die Ernährung mit Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern.
Seetang gilt als „Elixier des Ozeans“, da er viele Nährstoffe enthält und gut für Herz und Darm ist. Regelmäßiger Verzehr von Seetang kann die Gesundheit verbessern und den Körper vor bestimmten Krankheiten schützen.
Algen aus dem Meer können verwendet werden. Im Gegensatz dazu können Algen aus Süßwasser giftig für den Körper sein. Algen, die verwendet werden können, haben verschiedene Farben wie Rot, Grün, Blaugrün und Braun.
Darüber hinaus variieren Meeresalgen in ihrer Größe. Phytoplankton ist extrem klein, Kelp hingegen kann bis zu 65 Meter lang werden und seine Wurzeln sind fest mit dem Meeresboden verbunden.
Seetang gilt nicht nur als Nahrungsmittel für den Menschen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für das Leben im Meer und ist zudem die Hauptnahrungsquelle für Meeresbewohner.
Der Nährstoffgehalt von Algen variiert je nach Art und Standort. Alle Arten enthalten jedoch Vitamine und Mineralstoffe, darunter: Vitamin A, B2, B5, C, E, Kalzium, Kupfer, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink...
Seetang ist besonders reich an Vitamin K und enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe, Antioxidantien (Verbindungen, die Zellschäden bekämpfen) in Form der Vitamine A, C und E sowie die Pigmente, die dem Seetang seine Farbe verleihen.
Laut WebMD sind Algen eine ausgezeichnete Jodquelle. Dieses Spurenelement ist wichtig für die Gesundheit der Schilddrüse und trägt zur Regulierung des Stoffwechsels bei. Der Körper kann kein Jod produzieren, daher muss es über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden.
Mögliche Vorteile von Seetang
Verbesserung der Schilddrüsenfunktion
Schilddrüsenhormone regulieren viele Körperfunktionen, vom Menstruationszyklus bis zur Körpertemperatur. Ohne Jod kann die Schilddrüse nicht genügend Jod produzieren, was zu Kropfbildung führen kann. Jod ist besonders wichtig für Schwangere, da es an der Entwicklung des Gehirns des Fötus beteiligt ist.
Gut für die Darmgesundheit
Seetang enthält Kohlenhydrate, die als Präbiotika wirken. Diese unverdaulichen Ballaststoffe ernähren die nützlichen Bakterien im Verdauungstrakt. Der Zucker im Seetang fördert das Wachstum guter Bakterien und erhöht den Gehalt an kurzkettigen Fettsäuren, die zur Gesundheit der Darmschleimhaut beitragen.
Unterstützen Sie die Herzgesundheit
Frühe Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Seetang und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen festgestellt. Einige Ergebnisse deuten darauf hin, dass Polyphenole, Verbindungen in Seetang, dazu beitragen können, den Blutdruck, das LDL-Cholesterin – das „schlechte“ Cholesterin – und den Gesamtcholesterinspiegel zu senken.
Stabilisiert den Blutzucker
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Polyphenolverbindungen in Algen zur Blutzuckerkontrolle beitragen können. Fucoxanthin, ein in einigen Algen vorkommendes Antioxidans, könnte ebenfalls eine Rolle bei der Blutzuckerkontrolle spielen.
Mögliche Risiken
Der Verzehr von Seetang ist für die meisten Menschen unbedenklich. Bei der Verwendung dieses Meeresgemüses gibt es jedoch einige Dinge zu beachten:
Zu viel Jod:
Obwohl Jod für die Gesundheit der Schilddrüse wichtig ist, kann zu viel von diesem Spurenelement kontraproduktiv sein.
Der Jodbedarf ist gering – etwa 150 Mikrogramm pro Tag. Besonders Kinder, Kleinkinder und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten eine Überdosierung vermeiden.
Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten
Seetang ist reich an Kalium, das im Allgemeinen gesund ist, aber für Menschen mit Nierenerkrankungen schädlich sein kann. Seetang enthält auch Vitamin K, das die Wirkung blutverdünnender Medikamente wie Warfarin beeinträchtigen kann.
Einige Algen können hohe Schwermetallkonzentrationen enthalten.
Seetang kann, je nachdem wie und wo er angebaut wird, hohe Mengen an Arsen, Cadmium, Quecksilber oder Blei enthalten.
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