GĐXH – Die Nährstoffe im Sellerie stabilisieren bekanntermaßen den Blutdruck und beugen Atemwegsinfektionen vor. Nachfolgend finden Sie einige Möglichkeiten, köstliche Selleriegerichte zuzubereiten, die sich hervorragend für den kalten Winter eignen.
Köstliche Heilgerichte aus Sellerie
BSCKI. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) sagte, dass Sellerie sehr gesund sei, da er viele Nährstoffe wie Proteine, Kohlenhydrate, Fett, Mikronährstoffe und Kalium enthalte.
Sellerie stärkt nachweislich auch das Immunsystem. Aus Sellerie gewonnene Flavonoide können die zelluläre und humorale Immunität unterstützen. Darüber hinaus trägt Sellerie nachweislich zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, da er die Insulinausschüttung in den B-Zellen der Langerhansschen Inseln fördert.
In der orientalischen Medizin gilt Sellerie auch als Heilgemüse. Sellerie ist ungiftig, hat einen süßen, aromatischen Geschmack, ist neutral, wirkt hitzelösend, blutnährend, durststillend und darmreinigend. Laut der Ärztin Phan Thi Thanh wird Sellerie zur Zubereitung einiger sehr gesunder Gerichte verwendet. So hilft beispielsweise mit Karpfen gedünsteter Sellerie bei hitzebedingter Gelbsucht, Fieber, Durst, Engegefühl in der Brust, Völlegefühl, Appetitlosigkeit und dunkelgelbem Urin. Sie benötigen lediglich 200 g Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, Karpfen, Pfeffer, Knoblauch, Fischsauce, Salz, Speiseöl und ausreichend Gewürze zum Schmoren und Essen.
Oder einfach gebratener Sellerie mit Knoblauch und Tomaten kann auch bei der Linderung äußerer Symptome von Fieber, Grippe, Infektionen der Atemwege sowie innerer Symptome von Hitze, Verstopfung und Wind-Hitze (Wärmekrankheit) helfen.
Um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, können Sie 200 Gramm Sellerie nehmen, die Wurzeln entfernen, waschen und in Salzwasser einweichen. Anschließend den Saft auspressen und mit etwas Honig mischen. Den Saft dreimal über den Tag verteilt trinken.
Experten weisen darauf hin, dass Sellerie zwar sehr gesund ist, aber aufgrund seines Wasserwachstums leicht verunreinigt werden kann. Daher ist auf eine saubere Zubereitung zu achten, um den Verzehr sicher zu gestalten. Nachfolgend finden Sie einige Tipps für die Zubereitung köstlicher Gerichte mit diesem Wintergemüse.
* Gebratene Nudeln mit Sellerie
Zutaten für gebratene Fadennudeln mit Sellerie:
+ Fadennudeln
+ 1 Bund Sellerie
+ 300gr Rindfleisch
+ Fett, Knoblauch, Pfeffer, Chili, Sojasauce
Herstellung:
Schritt 1: Die Reisnudeln in kaltem Wasser blanchieren, schnell abkühlen lassen, bis sie locker sind, und anschließend abgießen. Den Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Gewürzpulver und Austernsauce marinieren.
Schritt 2: Knoblauch anbraten, bis er duftet, Rindfleisch hinzufügen und auf einen Teller geben. Zwei Esslöffel Schmalz hinzufügen
Knoblauch anbraten, bis er duftet, Sellerie in die Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten, Sellerie kurz umrühren und abschmecken. Wenn der Sellerie halb gar ist, Fadennudeln hinzufügen und schnell umrühren. Dann Rindfleisch hinzufügen und gut umrühren. Fadennudeln auf einen Teller geben, pfeffern und sofort essen. Sojasauce und frische Chilischoten hinzufügen.
An einem kalten Tag duften heiße gebratene Nudeln nach Pfeffer und Sellerie. Knuspriger Sellerie, süßes Rindfleisch gemischt mit cremigen Nudeln und etwas scharfem Chili ist äußerst lecker.
* Sellerie-Kimchi
Zutaten für die Zubereitung von Sellerie-Kimchi:
+ 200 g Sellerie
+1/2 Zwiebel
+ 50ml Sojasauce
+ 15g Zucker, 25ml Essig, 25ml Sesamöl
+ Gerösteter Sesam
+ Chilipulver.
So bereiten Sie Sellerie-Kimchi zu:
Schritt 1: Sellerie waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden; Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3: Nachdem der Sellerie abgetropft ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel, fügen Sie Zwiebel, Sojasauce, Zucker, Essig, Sesamöl, Chilipulver und geröstete Sesamsamen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Sellerie-Kimchi ist köstlich und schnell zubereitet. Das gemischte Gemüse hat das charakteristische Aroma von Wassersellerie. Jedes Stück Sellerie ist knusprig und mit sauren, scharfen, salzigen und süßen Gewürzen vermischt, was beim Verzehr ein erfrischendes Gefühl erzeugt. Dieses besondere Gericht verleiht Familienmahlzeiten einen ausgewogenen Geschmack.
* Gebratener Sellerie mit knusprigem Karpfen
Bestandteil:
+ 500gr knuspriger Karpfen, Bauch und Rücken wählen
+ 1 Bund Sellerie
+ Schalotten, Ingwer, Knoblauch. Gewürzpulver, Fischsauce, Gewürzpulver, Pfeffer, Sojasauce.
So bereiten Sie gebratenen Sellerie mit knusprigem Karpfen zu:
Schritt 1: Den knusprigen Karpfen in 1 cm große Stücke schneiden und dann etwa 15 Minuten mit Gewürzen wie Pfeffer, Fischsauce und Ingwer marinieren.
Schritt 2: Sellerie putzen, in Stücke schneiden, in Salzwasser einweichen; Knoblauch und Schalotten hacken; Ingwer schälen, zerdrücken und fein hacken.
Schritt 3: Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, braten Sie die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebel an, bis sie duften. Geben Sie dann den Fisch hinzu und braten Sie alles bissfest an. Geben Sie anschließend den Sellerie hinzu und braten Sie ihn ebenfalls an. Geben Sie etwas Sojasauce hinzu und rühren Sie bei starker Hitze schnell um, bis der Sellerie halb gar ist.
Dieses Gericht schmeckt am besten, solange es noch heiß ist. Der knackige Sellerie vermischt sich mit dem süßen Aroma des knusprigen Karpfens und der leichten Schärfe der Chilischoten auf der Zungenspitze und macht es zu einem hervorragenden Reisgericht. Die Zubereitung ist zudem einfach.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-nay-che-bien-don-gian-duoc-nhieu-mon-ngon-giup-on-dinh-huet-ap-va-phong-benh-viem-duong-ho-hap-172241226145840447.htm
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