Vorteile von „schwarzem Diamant“ auf der koreanischen Speisekarte zur Bewirtung der APEC-Staats- und Regierungschefs

(Dan Tri) - Eine besonders seltene Zutat tauchte auf dem Menü auf, das der südkoreanische Präsident den APEC-Staats- und Regierungschefs servierte.

Die 32. Gipfelwoche der Asiatisch- Pazifischen Wirtschaftskooperation (APEC) fand vom 30. Oktober bis 1. November in der Stadt Gyeongju in der Provinz Nord-Gyeongsang in Südkorea statt.

Am Abend des 29. Oktober gab Präsident Lee Jae-myung ein besonderes Abendessen für Wirtschaftsführer , die an der APEC Economic Leadership Week teilnahmen.

Die APEC-Staats- und Regierungschefs nehmen an einem Abendessen teil, das vom südkoreanischen Präsidenten Lee Jae-myung ausgerichtet wird (Foto: Reuters).

Laut dem südkoreanischen Präsidialamt wurde das Festbankett als mehrgängiges Menü mit erlesenen koreanischen Zutaten serviert. Die Speisekarte bot viele attraktive Gerichte, darunter mit Trüffeln gefüllte Dampfbrötchen und „Ogol“-Huhn (auch bekannt als koreanisches schwarzes Huhn) aus Yeongwol in der Provinz Gangwon.

Trüffelknödel und koreanisches schwarzes Huhn auf der Empfangskarte (Foto: Büro des Präsidenten der Republik Korea).

Eine der Zutaten im obigen Gericht ist Trüffel – aufgrund seiner Seltenheit, seines besonderen Aromas und Geschmacks auch als „schwarzer Diamant“ der kulinarischen Welt bekannt.

Trüffel sind noch teurer, weil sie nur wild wachsen und man Jagdhunde oder Spürschweine braucht, um sie zu finden. Viele vergleichen die Trüffelsuche mit einer Schatzsuche.

Trüffel sind nicht nur für ihren hohen Preis und ihre Seltenheit bekannt, sondern werden auch deshalb „gejagt“, weil sie ein nahrhaftes Lebensmittel sind und viele gesundheitliche Vorteile bieten.

Pilze sind reich an Nährstoffen.

Trüffel sind eine nährstoffreiche Zutat (Foto: Getty).

Trüffel sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen sowie an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Sie sind außerdem eine gute Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen.

Darüber hinaus ist dieser Pilz reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Lycopin, Gallussäure und Homogentisinsäure – Verbindungen, die dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen.

Unterstützung der Krebsprävention

Trüffel zählen zu den besten Lebensmitteln, die zur Krebsprävention beitragen, insbesondere gegen bösartige Tumore. Das in Pilzen enthaltene Selen verlangsamt das Tumorwachstum, reduziert Entzündungen und neutralisiert so krebserregende Stoffe.

Seit der Antike galten Trüffel bei den alten Griechen und Römern als seltenes Heilmittel (Foto: Getty).

Einige Studien belegen, dass Trüffelpilze starke krebshemmende Substanzen enthalten. Aus diesem Pilz gewonnene Substanzen können das Wachstum von Krebszellen in Lunge, Darm, Leber und Brust hemmen.

Stärkung der Immunität

Trüffel sind reich an natürlichen Antibiotika wie Penicillin, die das Bakterienwachstum hemmen.

Der Beta-Glucan- und Selengehalt in Trüffeln trägt zur Stärkung des natürlichen Immunsystems bei. Darüber hinaus enthält dieser Pilz natürliche antibakterielle Verbindungen, die das Wachstum einiger krankheitserregender Bakterien hemmen.

Darüber hinaus werden Trüffel auch als unterstützender Bestandteil bei der Behandlung vieler häufiger Krankheiten wie Diabetes, Dyslipidämie, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck erforscht und eingesetzt.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm