Madam Nhung: Reise, um Gäste mit exquisiter vegetarischer Küche zu erobern

Im modernen Leben, in dem Gesundheits- und Umweltprobleme eine immer größere Rolle spielen, ist die Wahl einer gesunden Ernährung wichtiger denn je. Aufgrund der unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile wie Gewichtsverlust, verbesserter Haut und einem gestärkten Immunsystem ist Vegetarismus für viele Menschen zu einem Lifestyle-Trend geworden. Madam Nhung ist eine Marke, die von vielen Gästen gewählt wird. Mit ihrer eigenen Marke im vegetarischen kulinarischen Dorf zieht das Restaurant nicht nur langjährige Vegetarier an, sondern erobert auch Gourmets, die auf der Suche nach neuen und gesünderen kulinarischen Erlebnissen sind.

Frau Nhung wurde in eine traditionelle Hanoi- Familie hineingeboren und kam schon früh mit der vietnamesischen Küche in Berührung, die sie zu schätzen wusste. Ihre Erfahrungen im Hotelmanagement seit ihrer Kindheit haben ihr geholfen zu verstehen, wie wichtig es ist, internationalen Freunden die kulinarische Kultur näherzubringen. Voller Leidenschaft beschloss sie, den Weg einer kulinarischen Expertin einzuschlagen und ihr Leben der Bewahrung und Förderung der Quintessenz der traditionellen Küche zu widmen.

Sie erzählte: „In meinen 34 Jahren als Kochexpertin war es von Anfang an mein Ziel, die Quintessenz der vietnamesischen Küche zu verfeinern. Ich habe mich schon immer für traditionelle Gerichte begeistert, die von unseren Vorfahren überliefert wurden, mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer sorgfältigen, raffinierten Zubereitung. Manche Gerichte brauchen mehrere Tage Vorbereitungszeit und müssen köcheln, um den perfekten Geschmack zu entfalten. Obwohl viele Menschen im heutigen hektischen Leben denken, dass diese Schritte verkürzt werden könnten, bleibe ich persönlich der traditionellen Zubereitung treu, denn es ist die Sorgfalt in jedem Detail, die die Schönheit vietnamesischer Gerichte ausmacht.“

Madam Nhung ist nicht nur die „Königin des Banh Chung“, sondern auch eine wahre Kochkünstlerin. Neben Banh Chung erfreuen sich auch die von ihr zubereiteten traditionellen Hanoi-Gerichte wie Bun Thang, Bun Rieu, Nem Thinh und Pho gleichermaßen großer Beliebtheit. „Ein guter vegetarischer Koch muss auch gut mit Fleisch kochen können und ein Gespür für die Würzung der Zutaten haben, um den Geschmack von Menschen zu verstehen, die an den Verzehr von Fleisch gewöhnt sind. Bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte muss man außerdem auf die Nährstoffe und Aromen achten und versuchen, die Lebensmittel sowohl in frischer als auch in gekochter Form so vielfältig wie möglich zu gestalten“, so Frau Nhung teilte mit. Hanoi Bun Thang hat einen unvergesslich reichen Geschmack mit der perfekten Kombination vieler Zutaten und einer süßen und klaren Brühe. Mit ihrer schönen Präsentation wird die Hanoi-Fadennudelsuppe mit der „Fünf-Farben-Blume“ der kulinarischen Quintessenz der Hauptstadt verglichen. Obwohl kein Tierfleisch verwendet wird, behält die vegetarische Fadennudelsuppe von Madam Nhung ihre natürliche Süße. Das „Chicken“ und „Beef“ in der Bowl bestehen überwiegend aus Weizenmehl und Pilzen. Die Sorgfalt in jeder Phase der Zubereitung hat dazu beigetragen, dass dieses Gericht selbst die anspruchsvollsten Gäste überzeugt. „Ich habe sieben Jahre lang salzige Gerichte gekocht, bevor ich mich an vegetarische Frühlingsrollen gewagt habe. Denn leckere vegetarische Frühlingsrollen zuzubereiten ist nicht einfach. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Gemüse und Obst, ohne Fleisch als Bindemittel. Ich muss frisches Eiweiß aus Eiern, Pilzen und jungem Reis verwenden … um vegetarische Frühlingsrollen mit jungem Reis und Pilzen herzustellen. Dieses Frühlingsrollengericht hat einen einzigartigen Geschmack, der sehr gut für Vegetarier geeignet ist“, erzählt Frau Nhung.

„Alle werden aus natürlichen, frischen und gesunden Zutaten hergestellt. Ich plädiere dafür, „Nein“ zu künstlichen vegetarischen Zutaten zu sagen.“ Obwohl es vegetarisch ist, habe ich viel recherchiert und experimentiert, um das authentischste Rezept zu finden. Viele Kunden, denen es geschmeckt hat, antworteten, dass die vegetarischen Gerichte von Madam Nhung einen ebenso ansprechenden Geschmack hätten wie die Fleischgerichte.

Jede Jahreszeit, jeder Feiertag ist für Madam Nhung eine Gelegenheit, ihre Seele in jedes grüne Banh Chung, jedes runde Banh Troi oder jedes Gericht auf dem vegetarischen Tablett zu stecken. Für sie ist die Küche nicht nur Nahrung, sondern auch eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart, eine Möglichkeit, die traditionellen kulturellen Werte der Nation zu bewahren.

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