Madam Nhung wurde in eine traditionelle Hanoi- Familie hineingeboren und lernte schon früh die vietnamesische Küche kennen und lieben. Ihre Erfahrung im Hotelmanagement half ihr schon in jungen Jahren, die Bedeutung der kulinarischen Kultur für internationale Freunde zu verstehen. Mit großer Leidenschaft beschloss sie, eine kulinarische Expertin zu werden und ihr Leben der Bewahrung und Förderung der Quintessenz der traditionellen Küche zu widmen.
Sie erzählte: „In meinen 34 Jahren als Kochexpertin war es von Anfang an mein Ziel, die Quintessenz der vietnamesischen Küche zu verfeinern. Ich habe mich schon immer für traditionelle Gerichte begeistert, die von unseren Vorfahren überliefert wurden, mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer sorgfältigen, raffinierten Zubereitung. Manche Gerichte brauchen mehrere Tage Vorbereitungszeit und müssen köcheln, um den perfekten Geschmack zu entfalten. Obwohl viele Menschen im heutigen hektischen Leben denken, dass diese Schritte verkürzt werden könnten, bleibe ich persönlich der traditionellen Zubereitung treu, denn es ist die Sorgfalt in jedem Detail, die die Schönheit vietnamesischer Gerichte ausmacht.“
Frau Nhung ist nicht nur die „Königin des Banh Chung“, sondern auch eine wahre Kochkünstlerin. Neben Banh Chung erfreuen sich auch traditionelle Hanoi-Gerichte wie Bun Thang, Bun Rieu, Nem Thinh und Pho, die sie zubereitet, großer Beliebtheit. „Wer leckeres vegetarisches Essen kocht, muss ein guter Fleischesser sein und die Zutaten mit Feingefühl abschmecken, um den Geschmack von Menschen zu verstehen, die an Fleisch gewöhnt sind. Beim Kochen vegetarischer Gerichte muss man außerdem auf ausgewogene Nährstoffe und Aromen achten und versuchen, die Lebensmittel sowohl frisch als auch gekocht so vielfältig wie möglich zu gestalten“, erklärte Frau Nhung. 
Hanoi Bun Thang besticht durch seinen unvergesslich reichen Geschmack dank der perfekten Kombination vieler Zutaten und einer süßen, leichten Brühe. Mit seiner schönen Präsentation wird Hanoi Bun Thang mit der „fünffarbigen Blume“ der kulinarischen Quintessenz der Hauptstadt verglichen. Obwohl kein Fleisch verwendet wird, behält Madam Nhungs vegetarisches Bun Thang seine natürliche Süße. Das „Huhn“ und „Rindfleisch“ in der Schüssel bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl und Pilzen. Die Sorgfalt in jedem Zubereitungsschritt hat dazu beigetragen, dass dieses Gericht selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistert. 
„Ich habe sieben Jahre lang salzige Gerichte gekocht, bevor ich mich an vegetarische Frühlingsrollen gewagt habe. Denn leckere vegetarische Frühlingsrollen zuzubereiten ist nicht einfach. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Gemüse und Obst, ohne Fleisch als Bindemittel. Ich muss frisches Eiweiß aus Eiern, Pilzen und jungem Reis verwenden … um vegetarische Frühlingsrollen mit jungem Reis und Pilzen herzustellen. Dieses Frühlingsrollengericht hat einen einzigartigen Geschmack, der sehr gut für Vegetarier geeignet ist“, erzählt Frau Nhung. 
Jede Jahreszeit, jeder Feiertag ist für Madam Nhung eine Gelegenheit, ihre Seele in jedes grüne Banh Chung, jedes runde Banh Troi oder jedes vegetarische Gericht zu stecken. Für sie ist Küche nicht nur Essen, sondern auch eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart, ein Weg, die traditionellen kulturellen Werte des Landes zu bewahren.
Vietnam.vn
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