Die Schinkenprobe wurde negativ auf Botulinumtoxin getestet.

Ho-Chi-Minh-Stadt: Zwei Proben von Schweinswurst aus dem Haushalt des Patienten und aus der Produktionsstätte in Thu Duc City wurden beide negativ auf Botulinumtoxin getestet.

Die Information wurde am Abend des 25. Mai von Frau Pham Khanh Phong Lan, Leiterin des Lebensmittelsicherheitsamtes von Ho-Chi-Minh-Stadt, bekannt gegeben. Frau Lan erklärte, die Ursache der Botulinumvergiftung bei den Patienten sei noch nicht geklärt. Wie es zu einer Botulinumvergiftung kommt, ist unvorhersehbar, da die Sporen des Erregers stets in der Umwelt vorkommen und nicht nur durch Lebensmittel, sondern auch durch Wunden Erkrankungen auslösen können.

Experten zufolge unterscheiden sich gehäufte Botulinumvergiftungen von Massenvergiftungen durch Lebensmittelvergiftungen, da die Ursache in jedem Einzelfall unterschiedlich ist. Beispielsweise zeigten sechs Fälle in Thu Duc typische Symptome und wurden positiv auf Botulinumtoxin getestet, doch die genaue Ursache lässt sich nur schwer feststellen. So könnte der Hersteller das Produkt zwar sorgfältig verarbeitet haben, es aber während der Lagerung zu Problemen gekommen sein, das Produkt abgelaufen sein oder unter anaeroben Bedingungen schleimig geworden sein oder auf sandigen Boden gefallen sein.

„Wir können es nicht wissen, es ist alles nur eine Vermutung“, sagte Frau Lan und fügte hinzu, dass die Patienten zwar gemeinsam hätten, dass sie Schweinswurst gegessen hätten, es aber nicht genügend Anhaltspunkte gebe, um zu bestätigen, dass die Ursache in der Schweinswurst liege.

Ein Vertreter des Gesundheitsamtes von Thu Duc erklärte, man prüfe noch die Höhe der Geldstrafe für den Betrieb, der Schweinefleischröllchen herstellt. Grund dafür sei, dass der Betrieb seit fast zwei Monaten ohne Lizenz und ohne Hinweisschild arbeite.

Ein Arzt untersucht eines von drei Kindern mit Botulinumtoxinvergiftung. Foto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus

Seit dem 13. Mai wurden in Thu Duc fünf Menschen durch den Verzehr von Straßenwurst mit Botulinumtoxin vergiftet. Bei einer weiteren Person besteht der Verdacht auf eine Vergiftung durch Fischsauce. Drei der Verletzten, Kinder im Alter von 10 bis 14 Jahren, wurden im Kinderkrankenhaus 2 mit Gegenmitteln behandelt. Ihr Zustand verbessert sich, und eines der Kinder wird demnächst entlassen. Die drei übrigen Patienten erhielten lediglich eine symptomatische Behandlung, da landesweit die Gegenmittel gegen Botulinumtoxin ausgegangen waren. Ein Patient verstarb jedoch, bevor er eines der sechs von der WHO ( Weltgesundheitsorganisation ) gespendeten Gegenmittel erhalten konnte. Auch zwei Patienten im Cho Ray Krankenhaus hatten keine Zeit mehr für die Behandlung, da die kritische Phase bereits verstrichen war.

Botulinumtoxin ist ein sehr starkes Neurotoxin, das von anaeroben Bakterien produziert wird – Bakterien, die geschlossene Umgebungen wie Konserven oder Lebensmittelumgebungen bevorzugen, die nicht den Standards zur Hemmung des Bakterienwachstums entsprechen.

Zu den Vergiftungssymptomen gehören Bauchschmerzen, Muskelschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes oder doppeltes Sehen, Mundtrockenheit, Sprach- und Schluckbeschwerden, hängende Augenlider und allgemeine Muskelschwäche. Schließlich kommt es zu Atembeschwerden oder Atemstillstand aufgrund einer Lähmung der Atemmuskulatur. Diese Symptome treten je nach aufgenommener Botulinummenge langsam oder schnell auf.

Experten empfehlen, gekochte Speisen zu verzehren und abgekochtes Wasser zu trinken. Achten Sie auf Lebensmittel mit klarer Herkunft, hoher Qualität und einwandfreier Sicherheit. Vorsicht ist geboten bei verschlossenen Lebensmitteln, deren Geschmack oder Farbe sich verändert hat, sowie bei aufgeblähten oder undichten Konserven.

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Quellenlink: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html