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| Das Restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) hält weiterhin seinen Titel mit einem Michelin-Stern. Foto: NGOC HA |
In diesem Jahr hat der Guide Michelin eine Liste mit 181 preisgekrönten Restaurants veröffentlicht. Neun Restaurants erhielten einen MICHELIN-Stern (darunter ein neues Restaurant und ein modernisiertes Restaurant), 63 Restaurants erhielten Bib Gourmand-Auszeichnungen (darunter neun neue Restaurants) und 109 Restaurants wurden aufgrund ihrer kulinarischen Qualität ausgewählt (darunter 14 neue Restaurants).
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| Vertreter des Restaurants Nen (links) erhält Michelin-Grünen Stern. Foto: NGOC HA |
Zu den neuen Restaurants im Guide Michelin zählen zehn Restaurants aus Hanoi (fünf Bib Gourmand-Restaurants, fünf Michelin Selected-Restaurants und ein grüner Michelin-Stern), sieben Restaurants aus Ho-Chi-Minh-Stadt (ein Restaurant mit einem Michelin-Stern und sechs Michelin Selected-Restaurants) und sieben Restaurants aus Da Nang (vier Bib Gourmand-Restaurants und drei Michelin Selected-Restaurants). Darüber hinaus wurde ein Restaurant in Hanoi mit dem neuen grünen Michelin-Stern ausgezeichnet – eine Anerkennung für seine bemerkenswerten Bemühungen um nachhaltige und umweltfreundliche Entwicklung.
Allein in Da Nang behält das Restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) weiterhin seinen 1 Michelin-Stern; das Restaurant Nen behält seinen grünen Michelin-Stern; zusätzlich zu den 16 Einrichtungen auf der Bib Gourmand-Liste im Jahr 2024 gibt es 4 neue Einrichtungen, die dieses Jahr den Bib Gourmand-Preis gewonnen haben, darunter Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua und Shamballa; zusätzlich zu den 19 Einrichtungen, die 2024 den Michelin Selected-Preis gewonnen haben, gibt es 3 neue Einrichtungen, die dieses Jahr den Preis gewonnen haben, darunter Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 und Moc.
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| Zusätzlich zu den 16 Restaurants auf der Bib-Gourmand-Liste 2024 gibt es in Da Nang vier neue Restaurants, die dieses Jahr den Bib-Gourmand-Preis gewonnen haben: Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua und Shamballa. Foto: NGOC HA |
Der Young Chef Award wurde an Chefkoch Le Viet Hong vom neuesten mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant CieL in Ho-Chi-Minh-Stadt verliehen; der Sommelier Award dieses Jahres ging an Paul Vo von Nephele, einem Restaurant, das sein Debüt auf der Michelin Selected-Liste in Ho-Chi-Minh-Stadt gab; und der Dedication Award dieses Jahres ging an Nha Huynh von Man Moi (Thu Duc City), einem mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.
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| Zusätzlich zu den 19 Restaurants, die 2024 mit dem Michelin Selected Award ausgezeichnet wurden, gibt es in Da Nang dieses Jahr drei neue Restaurants, darunter Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 und Moc. Foto: NGOC HA |
Wir sind stolz darauf, dass die Zahl der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in diesem Jahr zunimmt und eine neue Generation talentierter Köche heranwächst. Viele kehren zu ihren Wurzeln zurück und nutzen moderne Kochtechniken, um die Geschichte ihrer Heimat zu erzählen und die Aromen ihrer Kindheit wieder aufleben zu lassen.
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| Die mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichneten Betriebe machten ein Erinnerungsfoto mit den Delegierten. Foto: NGOC HA |
Auf der anderen Seite bewahren Straßenstände, Familienrestaurants und alteingesessene Gastronomiebetriebe ihre kulinarischen Traditionen mit Authentizität und Leidenschaft. Diese Ankündigung für 2025 unterstreicht Vietnams zunehmend wachsende Position auf dem Weg zu einem globalen kulinarischen Reiseziel“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer.
NGOC HA
Quelle: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/
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