Vietnamesische Frühstücksgerichte werden von amerikanischen Experten für ihren Nährwert „hoch gelobt“

(Dan Tri) – Ein amerikanischer Experte hat einen Artikel geschrieben, in dem er die Nährwerte von Pho, einem bekannten Gericht der Vietnamesen, hervorhebt.

Der Ernährungswissenschaftler Daniel Preiato erhielt seinen Bachelor of Science in Ernährung und Lebensmittelwissenschaften von der New York University (USA). Darüber hinaus betreibt Preiato eine Ernährungspraxis mit Sportlern und Einwohnern in New York. Er schrieb einen Artikel, in dem er die Nährwerte von Pho, einem bekannten vietnamesischen Gericht, hervorhob. Laut diesem Experten mag Pho wie eine einfache Suppe erscheinen, doch ihre Zutaten bieten viele verschiedene Vorteile. Laut Daniel Preiato sind viele Zutaten in Pho sehr gesundheitsfördernd, beispielsweise: - Brühe fördert die Gesundheit von Knochen und Gelenken: Pho-Knochenbrühe enthält Glucosamin, Chondroitin und Kollagen. Daniel Preiato betont, dass alle diese Substanzen die Gesundheit von Knochen und Gelenken fördern können. Im Körper ist Glucosamin der Baustein für Knorpel und spielt eine Rolle bei der Anregung des Körpers, mehr Knorpel zu produzieren.

Jede Zutat von Pho hat ihren eigenen gesundheitlichen Wert (Foto: Toan Vu).

Dies ist eine nützliche Substanz bei Arthrose, die Knorpelschäden verlangsamt oder Knieschmerzen lindert. Es gibt verschiedene Formen von Glucosamin, darunter Glucosaminsulfat, Glucosaminhydrochlorid und N-Acetylglucosamin. - Ingwer hilft, Entzündungen zu reduzieren: Ingwer ist eines der unverzichtbaren Gewürze von Pho. Ingwer enthält Gingerol, eine Verbindung, die nachweislich entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat und Schmerzen und Arthritis lindern kann. Ingwer liefert auch bestimmte Mengen an Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin B6 und Mineralien wie Kalium, Magnesium und Mangan. Diese Substanzen sind wichtig für die allgemeine Gesundheit und Körperfunktionen. Gewürze haben einen hohen medizinischen Wert: Zimt, Sternanis, Kardamom … und Kräuter, Frühlingszwiebeln und Chilischoten sind laut Daniel Preiato alle reich an Nährstoffen und starken entzündungshemmenden Verbindungen. Beispielsweise sind Koriander und Basilikum in Pho beide reich an Polyphenolen. Es wurde gezeigt, dass diese Verbindungen mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs verbunden sind. Gute Proteinquelle: Die meisten Pho-Varianten enthalten proteinreiche Zutaten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Tofu (vegetarisches Pho). Eine Schüssel Pho enthält normalerweise etwa 30 Gramm Protein, sagt Daniel Preiato. Daher gilt Pho als ein Gericht, das reichlich Protein liefert. Protein spielt in unserem Körper eine wichtige Rolle. Es ist (neben Kohlenhydraten und Fetten) einer der drei essentiellen Nährstoffe. Protein ist der Hauptbestandteil der Muskeln. Wenn wir trainieren oder körperliche Aktivitäten ausüben, werden unsere Muskeln zerstört. Protein hilft beim Wiederaufbau und der Reparatur dieser Muskelzellen. Darüber hinaus ist Eiweiß auch Hauptbestandteil vieler Enzyme und Hormone im Körper. Enzyme helfen, chemische Prozesse im Körper zu beschleunigen, während Hormone verschiedene Funktionen wie Entwicklung, Wachstum sowie Wasser- und Salzhaushalt regulieren. Eine beliebte Beilage zu Pho, die von Experten auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile hoch geschätzt wird, sind pochierte Eier. Eier sind ein perfektes Nahrungsmittel und enthalten bis zu 60 Nährstoffe. Insbesondere Eigelb enthält die beste Cholesterinquelle, die der Mensch in Lebensmitteln finden kann. Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen außerdem, dass kürzere Kochzeiten insgesamt dazu beitragen, mehr Nährstoffe in Eiern zu erhalten. Obwohl pochierte Eier sehr gesund sind, sollten Sie für den Genuss dieses Gerichts seriöse Geschäfte mit garantierter Lebensmittelqualität wählen. Essen Sie nur saubere Eier, die Eierschalen dürfen keine Risse, Löcher oder Flecken aufweisen.

Dantri.com.vn

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