Reife Pflaumensaison

Die Büschel reifer, glänzender schwarzer Myrtenblüten hängen schwer an den Zweigen.

Als ich die Tabletts und Körbe mit reifen Sternäpfeln zum Verkauf sah, kamen so viele Kindheitserinnerungen plötzlich wieder hoch.

In meiner Nachbarschaft stand nur ein einziger Sternapfelbaum, und niemand wusste, wie lange er schon dort stand. Der Stamm war hoch und dick, mit rauer Rinde. Die Zeit, in der die Sternäpfel reif waren, fiel mit unseren Sommerferien zusammen. An schulfreien Tagen kletterten wir hinauf, pflückten die Sternäpfel und teilten die süßen, reifen Früchte anschließend miteinander.

Die Myrte ist ein verholzender Baum mit vielen Ästen, der natürlich wächst und sich entwickelt und nach einigen Jahren Früchte trägt. Normalerweise blüht der Myrtenbaum im Frühsommer; die Blüten bilden dichte, weiße Büschel mit einem leichten Duft.

Mit der Zeit werden die Blütenstände durch Büschel junger, grüner Früchte ersetzt. Die Früchte sind oval, etwa fingergroß, jung grün und verfärben sich im reifen Zustand von Grün über Rot und Violett bis Schwarz.

Volle, reife Sternäpfel werden am Straßenrand verkauft.

Unter der Sommersonne reifen die Sternfrüchte schnell. Schon von Weitem sieht man die dichten, glänzend schwarzen und prallen Fruchtstände schwer am Baum hängen.

Die Sternapfel-Saison dauert von Mai bis Juli. Um Sternäpfel von niedrigen Bäumen zu pflücken, klettert man einfach hinauf und pflückt die einzelnen Büschel. Reife Sternäpfel fallen leicht ab. Bei hohen Bäumen kann man ein Netz unter dem Stamm spannen, hinaufklettern und die Äste schütteln, um die reifen Sternäpfel zu ernten.

Reife Sternfrüchte sind glänzend schwarz, prall und saftig. Je dunkler die Frucht, desto süßer ist sie. Frisch gepflückte Sternfrüchte schmecken süß mit einer leicht säuerlichen Note und verströmen ein mildes Aroma.

Viele essen Pflaumen gern mit Salz und Chili, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Hauch von Süße und Säure, eine leicht herbe Note vermischt sich mit dem salzigen und scharfen Aroma von Salz und Chili – ein Genuss, der sich im Mund ausbreitet und auf der Zungenspitze wahrnehmbar ist. Je mehr man isst, desto mehr will man sie haben.

Reife Sternfrucht, mit Salz und Chili gegessen, hat einen unvergesslichen Geschmack.

Sternäpfel sind heutzutage keine Seltenheit mehr. In den letzten Jahren sind sie teurer geworden und kosten zwischen 50.000 und 90.000 VND/kg. Sie sind sehr begehrt und sichern vielen Familien ein gutes Einkommen.

Sternäpfel werden auf dem Markt von Tac Rang in der Stadt Rach Gia ( Kien Giang ) verkauft.

Die Sternapfelfrucht trägt nur einmal im Jahr Früchte. Wenn sie reif ist, kaufen viele Menschen sie, um ihren süß-säuerlichen und leicht herben Geschmack zu genießen, der für viele Kindheitserinnerungen weckt.

Artikel und Fotos: TIEU DIEN

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