An den Zweigen hängen dichte Büschel reifer, glänzend schwarzer Hagebutten.
Als ich die Tabletts und Körbe mit reifen Sternfrüchten sah, die dort verkauft wurden, kamen mir plötzlich so viele Kindheitserinnerungen wieder in den Sinn.
In meinem Dorf gibt es nur einen Rosenapfelbaum. Niemand weiß, wie alt er ist. Sein Stamm ist hoch und dick, seine Rinde rau. Die Rosenapfelernte fällt mit unseren Sommerferien zusammen. An schulfreien Tagen klettern wir gemeinsam auf den Baum, um die reifen, süßen Früchte zu pflücken und sie dann untereinander zu teilen.
Die Kreppmyrte ist ein verholzender Strauch mit vielen Ästen, der natürlich wächst und sich entwickelt und nach einigen Jahren Früchte trägt. Typischerweise blühen Kreppmyrten im Frühsommer mit dicht gedrängten weißen Blütenständen, die einen dezenten Duft verströmen.
Mit der Zeit werden die Blütenstände durch Büschel junger, grüner Früchte ersetzt. Die Frucht des Rambutanbaums ist oval, etwa so groß wie eine Fingerspitze und im unreifen Zustand grün. Im reifen Zustand verfärbt sie sich von Grün über Rot und Violett bis Schwarz.
Prall gefüllte, reife Sternfrüchte werden am Straßenrand verkauft.
Unter der Sommersonne reifen die Rosenäpfel schnell; schon von Weitem kann man dichte Büschel schwerer, dunkler, glänzender und praller Rosenäpfel am Baum hängen sehen.
Die Hauptsaison für reife Rosenäpfel ist von Mai bis Juli. Um Rosenäpfel von kleineren Bäumen zu pflücken, klettert man einfach hinauf und pflückt sie büschelweise. Reife Rosenäpfel fallen leicht ab, daher werden bei höheren Bäumen Netze um den Stamm gespannt. Man kann dann hinaufklettern und die Äste schütteln, um die saftigen, reifen Früchte zu genießen.
Reife Sternfrüchte sind glänzend schwarz, prall und saftig; je dunkler die Frucht, desto süßer schmeckt sie. Frisch gepflückte Sternfrüchte haben einen süßen Geschmack mit einer leicht säuerlichen und herben Note und einem zarten Aroma.
Viele Menschen genießen Sternfrucht mit Chilisalz für zusätzlichen Geschmack. Der leicht säuerliche, süße und herbe Geschmack, kombiniert mit dem salzigen und scharfen Chilisalz, durchdringt den Mund und hinterlässt ein anhaltendes Gefühl auf der Zunge; je mehr man isst, desto süchtiger wird es.
Reife Sternfrucht hat, in Salz und Chili getaucht, einen unvergesslichen Geschmack.
Die Rosenapfelsorte ist heutzutage keine Seltenheit mehr. In den letzten Jahren ist ihr Preis gestiegen und liegt zwischen 50.000 und 90.000 VND/kg. Sie ist bei vielen Menschen begehrt und sichert vielen Familien ein gutes Einkommen.
Die Sternfrucht wird auf dem Markt von Tac Rang in der Stadt Rach Gia ( Kien Giang ) verkauft.
Der Rambutanbaum trägt nur einmal im Jahr Früchte, und wenn die Früchte reif sind, suchen viele Menschen sie auf, um ihren charakteristischen süßen, leicht säuerlichen und leicht herben Geschmack zu genießen, der sie an ihre Kindheit erinnert.
Text und Fotos: TIEU DIEN
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