Den Lebensunterhalt in der Xuan Dai Bucht verdienen

Die Bucht von Xuan Dai (Stadt Song Cau) ist ein nationales Naturschutzgebiet mit einer Wasseroberfläche von etwa 13.000 Hektar und erstreckt sich von der Gemeinde Xuan Phuong durch die Bezirke Xuan Yen, Xuan Phu und Xuan Dai. Rund um die Bucht gibt es Flussmündungen, Einbuchtungen und Schwemmlandflächen, die Weichtieren wie Austern, Venusmuscheln und Herzmuscheln ein Zuhause bieten.

Frauen sitzen an der Flussmündung, die in die Xuan Dai-Bucht mündet, und harken. Foto von : MANH LE TRAM

Die Menschen, die entlang der Bucht leben, verdienen ihren Lebensunterhalt mit dem Austernschnitzen, Muschelgraben und -schöpfen. Diese Arbeit beginnt früh am Morgen, indem man zu der Stelle geht, wo die Leute sitzen und im schwarzen Schlamm baden, und dann mit einem Korb den Schlamm und Sand zusammenharkt, um ihn zu finden und aufzufangen.

Die Arbeit des Patienten

Jeden Tag kommen Menschen aus der Umgebung zur Binh Ba-Mündung, zum Schwemmland von Phu Vinh und zum Bezirk Xuan Dai (Stadt Song Cau), um ihren Lebensunterhalt mit allen möglichen Arbeiten zu verdienen: Harken, Austernfischen und Muschelgraben. Sich von morgens bis mittags und dann bis in den Abend hinein zu bücken und im Wasser zu liegen, diese Handarbeit bringt, wenn sie gewissenhaft ausgeführt wird, jeden Tag Einkommen.

Frau Nguyen Thi Hong (70 Jahre alt) aus dem Bezirk Xuan Dai sitzt und harkt an der Mündung des Flusses Binh Ba, der in die Bucht von Xuan Dai mündet. Sie sagte: „Diese Arbeit beginnt im Morgengrauen, wenn ich zu der Stelle gehe, wo ich sitze und im Wasser bade. Dann schaufele ich mit einem Korb die Sandschicht ab und suche und fange Fische.“ Eines Tages habe ich mir alle Mühe gegeben, nicht mehr als 3 kg zu fangen, die Händler kauften sie für 20.000 VND/kg. „Ich versuche jeden Tag, Geld zu verdienen, indem ich Rechen treibe. Meine Glieder sind taub. Gestern Abend habe ich mir eine Erkältung eingefangen und musste Medikamente kaufen. Heute Morgen werde ich dann weiterharken“, sagte Frau Hong.

Herr Nguyen Van Dong (55 Jahre alt), ebenfalls im Bezirk Xuan Dai, war beim Harken und Teilen dabei: Für diese Arbeit bin ich den ganzen Tag im Wasser und wenn ich nach Hause komme, sind meine Arme und Beine erschöpft. Männer mit „langen und breiten Schultern“ verwenden eine Stange mit einem daran befestigten Korb, um in tiefem Wasser Fische zu finden. Wenn ich den richtigen fange, kann ich den ganzen Tag 8–10 kg fangen.

Wenn das Hochwasser der Xuan Dai-Bucht die Schwemmebenen des Dorfes Phu Vinh (Bezirk Xuan Dai) überschwemmt, beginnen sich Austern zu bilden. Die Kleinen sind so groß wie ein Sandkorn oder die Spitze eines Essstäbchens, dann werden sie größer und haften dicht an den Felsen. Nachdem das Wasser zurückgegangen ist, meißeln die Menschen mit Eisenwerkzeugen Austern aus den Felsen, bringen sie zur Sandbank und setzen sich dann hin, um die Austern aufzubrechen. Austernschalen sind hart wie Steine, daher ist ihr Öffnen eine ziemlich kratzende Angelegenheit. Um die harte Austernschale aufzubrechen, müssen die Leute mit einem Lippenpick (einem gebogenen Eisenstab mit einer spitzen Spitze) in die Schale „hereingreifen“, um das Fleisch der Auster zum Verkauf herauszuhebeln.

Frau Nguyen Thi Danh (61 Jahre alt), die in der Nähe des Schwemmlandes des Dorfes Phu Vinh lebt, sagte: „Ich verdiene meinen Lebensunterhalt seit meiner Kindheit mit dem Austernfischen.“ Wenn Sie Tag für Tag, Monat für Monat hart in der Sonne und im Wasser arbeiten, werden Sie genug Geld haben, um Ihren Lebensunterhalt zu decken. Diese Arbeit ist gefährlich, weil man seinen Lebensunterhalt von den Gezeiten abhängig machen muss und man leicht stürzen kann, weil die Felsen rutschig sind.

Viele Frauen müssen morgens bis zum Kinn im schwarzen, schlammigen Bach baden, der von der Lo Voi-Brücke in der Gemeinde Xuan Tho 2 zur Bucht von Xuan Dai fließt, um Muscheln zu harken. Muschelharken-Arbeit: In der Trockenzeit ist das Wasser klar und Sie können die „Tricks“ (kleine Löcher, in denen sich Muscheln unter dem Schlamm verstecken) sehen, wenn Sie mit dem Harken Muscheln fangen. Viele Leute haben das Wasser jedoch durchgeharkt, sodass es trüb und dunkel war, als dass man auf den Grund blicken konnte. Also haben die Leute einfach mit den Händen im Schlamm herumgekratzt und geharkt, ihr Glück versucht und waren mit dem zufrieden, was sie bekamen.

Frau Tran Thi Hanh aus der Gemeinde Xuan Phuong vertraute mir an: „Von der Arbeit des Muschelharkens, bei der ich aufstehe und mich hinsetze, schmerzt mein Rücken sehr.“ Das Einkommen ist nicht hoch, wer jeden Tag hart arbeitet, verdient 100.000–150.000 VND. Ein Paar (2 Personen) verdient etwa 200.000–300.000 VND, aber das ist das Haupteinkommen, das Frauen in der Küstenregion täglich erzielen.

Spezialitäten aus natürlichen Rohstoffen

Den Bewohnern der Xuan Dai-Bucht zufolge sammelten sie früher Muscheln nur, um sie für Familienessen zu verwenden oder sie billig zu verkaufen. Doch seit in letzter Zeit wildlebende Muscheln zu einer Spezialität geworden sind, kaufen viele Händler sie, um sie an Restaurants zu liefern. Was den Fisch betrifft, wird das Fleisch geschält, um eine spezielle Fischsauce herzustellen. In den Restaurants der Stadt Song Cau werden „respektvoll“ alle Arten von Fischsauce angeboten, von Fischsauce, Garnelensauce, getrockneter Fischsauce bis hin zu Darmsauce. Die getrocknete Fischsauce hat einen so köstlichen Geschmack, dass man nach dem Essen eines Essstäbchens gleich zu einem anderen greifen möchte.

Frau Nguyen Thi Huong, eine Restaurantbesitzerin im Bezirk Xuan Dai, sagte: „Nachdem die Schale entfernt wurde, wird das frische weiße Fleisch entnommen und nach traditioneller Methode gesalzen.“ Mit der Zeit wird es zu einer braunen, duftenden Fischsoße, die einen seltsamen Reiz hat. In letzter Zeit hat Fischsauce ihren Weg von armen Küchen auf luxuriöse Banketttische gefunden. Tauchen Sie das gekochte Fleisch in Fischsauce, fügen Sie ein paar Scheiben saure Sternfrucht oder rohes Gemüse hinzu und es ist, als würden Sie eine ganze Landschaft essen. Fischsauce schmeckt köstlich mit Reis oder zum Dippen in Banh Xeo. Die Austern sind ausgezeichnet. Alle natürlichen Austern sind ausverkauft. Mein Restaurant verkauft an Busse und LKWs. Viele Menschen essen gerne Fischsauce, andere essen gerne Austernbrei, Muscheln …

In der Xuan Dai-Bucht gibt es Muscheln, Miesmuscheln, Austern und natürliche Spezialitäten, die die Lebensgrundlage der Menschen entlang der Bucht bilden. In jüngster Zeit sind diese Meeresfrüchte neben Hummer zu Spezialitäten der Stadt Song Cau geworden und verhelfen vielen Menschen in der Umgebung der Bucht zu einer Arbeit, mit der sie ihren Lebensunterhalt verdienen und ihren Familien ein Einkommen sichern können.

Herr Bui Van Trung im Bezirk Xuan Yen, Stadt Song Cau

Früher waren es vor allem Frauen, Kinder und ältere Menschen, die rund um die Bucht ihren Lebensunterhalt verdienten. In letzter Zeit nutzen auch viele junge Leute die Gelegenheit, Austern zu graben und Muscheln zu harken, um sich etwas dazuzuverdienen. Junge, kräftige Menschen gehen in tiefe Gewässer, um dort nach großen Muscheln und Austern zu harken. Sie sind vom frühen Morgen bis zum Mittag unterwegs, um dort zu Mittag zu essen, und harken dann vom frühen Nachmittag bis zum Abend. Herr Bui Van Trung aus dem Bezirk Xuan Yen sagte: „Jeden Tag fahre ich mit einem Motorboot zur Bucht von Xuan Dai, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Ich schlage „zwei Fliegen mit einer Klappe“, indem ich Austern öffne und tauche, um Muscheln zum Verkauf zu fangen.“ „In der Xuan Dai Bucht gibt es Muscheln, Miesmuscheln und Austern, die als natürliche Spezialitäten gelten und die Lebensgrundlage der Anwohner bilden. In letzter Zeit sind diese Meeresfrüchte neben Hummern zu Spezialitäten der Stadt Song Cau geworden und ermöglichen vielen Anwohnern der Bucht eine Arbeit, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und ihre Familien zu ernähren“, sagte Herr Trung.

Quelle: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202505/muu-sinh-o-vinh-xuan-dai-b3d3806/