Wenn Sie mit dem Kochen mit Ihren gusseisernen Töpfen und Pfannen fertig sind, widerstehen Sie der Versuchung, sie in Seifenwasser einzuweichen oder gar in die Spülmaschine zu geben. Dies liegt daran, dass Wasser und Seife die natürliche Antihaftbeschichtung von der Oberfläche gusseiserner Töpfe und Pfannen abtragen können. Um Töpfe und Pfannen aus Gusseisen „wie die Profis“ zu reinigen, müssen wir nur diese Schritte befolgen:
1. In warmem Wasser einweichen
Wenn Sie nur ein Ei braten oder Hühnchen aufwärmen, können Sie es einfach mit einem in warmes Wasser getauchten Lappen sauber wischen. Wenn jedoch gerade etwas Fettiges und Klebriges angebrannt ist, waschen Sie den Topf oder die Pfanne in warmem Wasser aus.
Dazu reicht es, etwas Wasser in die Pfanne zu geben, sobald diese vom Herd genommen wurde und noch warm ist. Dadurch wird die zum Entfernen der Rückstände aus der Pfanne benötigte Zeit minimiert.
2. Schrubben Sie mit einem Holzlöffel oder einer weichen Borstenbürste
Sobald das warme Wasser alle Speisereste gelöst hat, die an der Oberfläche des Topfes oder der Pfanne haften, können Sie mit einem Holzlöffel oder einer weichen Bürste alle verbleibenden Rückstände entfernen.
Sie können für diese Reinigungsaufgabe zwar immer noch weiche Schwämme verwenden, bedenken Sie jedoch, dass dies möglicherweise die letzte Aufgabe ist, die damit erledigt wird.
Insbesondere sollten Sie auf die Verwendung von Metallschwämmen zum Reinigen von Töpfen und Pfannen verzichten, da diese die Gusseisenoberfläche beschädigen. Seien Sie auch vorsichtig beim Schaben mit Gummi- und Kunststoffspachteln, da diese beim Kontakt mit heißem Metall schmelzen können.
3. Geben Sie etwas Salz hinzu, um hartnäckige Flecken zu entfernen
Wenn die Rückstände auf der Oberfläche der Gusseisenpfanne zu klebrig sind und sich nur schwer schrubben lassen, streuen Sie noch etwas Salz darüber und schaben Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel und einer Bürste weiter. Sie können auch Salz und Wasser hinzufügen, um die Dinge in Bewegung zu bringen.
4. Nach dem Schrubben sofort trocknen
Da Gusseisen eine Eisenlegierung ist, ist Rost das häufigste Problem, das auftritt. Dies lässt sich jedoch leicht vermeiden, wenn Sie es sofort trocknen.
Die beste Methode zum Trocknen einer Gusseisenpfanne besteht nicht darin, sie abtropfen zu lassen, sondern sie trocken zu wischen und für einige Minuten auf den Herd zu stellen. Diese Zeit reicht aus, damit die Wärme es von innen heraus trocknet.
Möglicherweise sehen Sie etwas Dampf und möglicherweise etwas Rauch, bevor es aufhört – das zeigt an, dass Ihre Gusseisenpfanne trocken ist.
5. Natürliche Antihaftschicht hinzufügen
Nachdem Sie Ihre Gusseisenpfanne getrocknet haben, können Sie ihr eine natürliche Antihaftbeschichtung verleihen.
Sie können eine Schicht ölbasiertes Wachs auftragen, das speziell für Töpfe und Pfannen aus Gusseisen hergestellt wurde, oder Ihre eigene Würzmischung aus Bienenwachs, Rapsöl, Leinöl oder einem anderen hochsiedenden Speiseöl herstellen, bevor Sie es für Ihren nächsten Kochvorgang aufhängen.
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