Nem chua zählt zu den schärfsten Gerichten der Welt.

Eine Vorspeise aus Schweinefleisch und Gewürzen, die 3-5 Tage lang fermentiert werden, ist der einzige Vertreter Vietnams, der in der Liste der besten Chili-Gerichte der Welt genannt wird.

Am 9. Februar veröffentlichte die weltbekannte Kulinarik- Website Taste Atlas eine Liste der 52 besten Chili-Gerichte der Welt. Nem Chua belegte Platz 50 und ist das einzige Gericht aus Vietnam auf der Liste.

Kulinarische Experten bezeichnen Nem Chua als ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus fermentiertem und gesalzenem Fleisch. Es wird üblicherweise aus Schweinehackfleisch, zerkleinerter Schweineschwarte, Gewürzen, Chili und Knoblauch zubereitet. Die Mischung wird in Bananenblätter gewickelt und drei bis fünf Tage lang fermentiert. Das Gericht hat einen süß-salzig-scharf-sauren Geschmack und wird oft als Vorspeise oder Snack, in Chilisauce getaucht oder gegrillt, serviert. Nem Chua ist in einigen Provinzen Vietnams, wie beispielsweise Thanh Hoa und Dong Thap , während des chinesischen Neujahrsfestes sehr beliebt.

Nem Chua wird in viele Lagen Bananenblätter gewickelt und 3–5 Tage lang fermentiert. Foto: Ngoc Thanh

Auch asiatische Gerichte schafften es auf die Liste, darunter chinesisches Chongqing-Zitronengras-Chili-Hühnchen, indonesischer Ikan Bakar gegrillter Fisch, thailändische „Nam Phrik“-Chilisauce und thailändisches grünes Curry Gaeng Kiew.

Die Top 52 wurden von Experten und Gästen anhand von Kriterien wie Bekanntheitsgrad, lokalen Spezialitäten, besonderen Aromen und Beliebtheit gewählt. Die Liste dient als Anregung für Touristen, die auf ihrer nächsten Reise gerne neue kulinarische Genüsse entdecken möchten.

Taste Atlas wurde 2015 gegründet und vernetzt sich mit 9.000 lokalen Restaurants. Lesern werden über 10.000 Gerichte vorgestellt, außerdem bietet die Website Tausende von Bewertungen und Recherchen von Kulinarikexperten und Köchen. Ziel der Website ist es, eine weltweite Übersicht traditioneller Gerichte aus regionalen Zutaten zu schaffen.

Laut VNE

Quelle: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm