Nem Chua gehört zu den köstlichsten scharfen Gerichten der Welt.

Die Vorspeise aus 3–5 Tage fermentiertem Schweinefleisch und Gewürzen ist der einzige Vertreter Vietnams auf der Liste der weltbesten Chili-Gerichte.

Am 9. Februar veröffentlichte die weltberühmte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der 52 besten Chili-Gerichte der Welt. Nem Chua belegte den 50. Platz und ist der einzige kulinarische Vertreter aus Vietnam.

Kulinarische Experten bezeichnen Nem Chua als „traditionelles vietnamesisches Gericht“ aus fermentiertem und gesalzenem Fleisch. Nem Chua wird normalerweise aus gehacktem Schweinefleisch, zerkleinerter Schweinehaut, Gewürzen, Chili und Knoblauch hergestellt. Die Mischung wird dann in Bananenblätter gewickelt und 3–5 Tage lang gären gelassen. Das Gericht hat einen süßen, salzigen, würzigen und sauren Geschmack und wird oft als Vorspeise oder Snack serviert, in Chilisauce getunkt oder gegrillt. Nem Chua ist während des chinesischen Neujahrsfestes in einigen Provinzen des Landes wie Thanh Hoa und Dong Thap beliebt.

Nem Chua wird in viele Lagen Bananenblätter gewickelt und 3–5 Tage lang fermentiert. Foto: Ngoc Thanh

Auch asiatische Gerichte standen auf der Liste, darunter chinesisches Chongqing-Hühnchen mit Zitronengras und Chili, indonesischer gegrillter Fisch „Ikan Bakar“, thailändische Chilisauce „Nam Phrik“ und grünes Thai-Curry „Gaeng Kiew“.

Die Top 52 wurden von Experten und Gästen anhand von Kriterien wie Bekanntheit, lokalen Spezialitäten, besonderem Geschmack und Beliebtheit bei vielen Menschen gewählt. Die Liste ist eine Empfehlung für Touristen, die gerne neue kulinarische Spezialitäten entdecken und diese auf ihrer nächsten Reise genießen möchten.

Taste Altas wurde 2015 gegründet und vernetzt 9.000 lokale Restaurants. Den Lesern werden über 10.000 Gerichte, Tausende von Bewertungen und Recherchen von kulinarischen Experten und Köchen vorgestellt. Die Website soll eine Weltkarte traditioneller Gerichte aus lokalen Zutaten werden.

Laut VNE

Quelle: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm