Kaffeeindustrie: „Durstig“ nach hochqualifizierten Arbeitskräften

Kaffee zählt zu den wichtigsten Agrarprodukten Vietnams, und Dak Lak gilt mit über 214.000 Hektar Anbaufläche, was etwa 30 % der Landesfläche entspricht, als die „Kaffeehauptstadt“. Die Kaffeeindustrie basiert nach wie vor hauptsächlich auf Kleinbauern, deren Arbeitskräfte aus Familienmitgliedern bestehen und deren Anbau auf Erfahrung beruht. Diese Bauern zeichnen sich durch Fleiß und Verbundenheit zu den Kaffeepflanzen aus, stoßen aber im neuen Kontext an ihre Grenzen.

Herr Trinh Duc Minh, Vorsitzender des Kaffeeverbandes Buon Ma Thuot, erklärte: „Wir verfügen über relativ viele Arbeitskräfte mit fundierten praktischen Kenntnissen. Besorgniserregend ist jedoch, dass die Belegschaft in den Kaffeeplantagen immer älter wird und nur schwer Zugang zu Wissenschaft und Technologie hat. Gleichzeitig ist die junge Generation mit Qualifikationen und Tatendrang nicht mehr an harter Arbeit und einem unsicheren Einkommen interessiert. Dies führt zu einem Mangel an hochqualifizierten Fachkräften, nicht nur in der Produktion, sondern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dadurch entsteht eine große Lücke, die die Entwicklung hemmt.“

Es mangelt gravierend an Fachkräften für die Kaffeerösterei.

Andererseits hinkt die Ausbildung der Fachkräfte in der Kaffeeindustrie hinterher. Zwar werden nachhaltige Anbaumethoden derzeit schnell aktualisiert und die Landwirte entsprechend geschult, die Nachernteprozesse werden jedoch vernachlässigt. So mangelt es der Branche beispielsweise in der Verarbeitung an Experten und hochqualifizierten Fachkräften, die die komplexen Verarbeitungstechniken beherrschen, um hochwertigen Spezialitätenkaffee herzustellen. Auch fehlen der Kaffeeindustrie Marktentwickler und Marketingexperten, die Marken aufbauen und attraktive Geschichten über vietnamesische Kaffeebohnen erzählen können, um die Verkaufspreise proaktiver zu gestalten und nicht auf Zwischenhändler angewiesen zu sein.

„Wir sind ständig auf der Suche nach Personal für die Weiterverarbeitung. Und bei der Rekrutierung muss das Unternehmen viel Zeit und Geld investieren, um die Mitarbeiter entsprechend den betrieblichen Anforderungen auszubilden.“ – Direktor von Minudo Farm-care LLC .

Laut Herrn Le Dinh Tu, Direktor der Minudo Farm-care Company Limited (Bezirk Buon Ma Thuot), ist die Weiterverarbeitung der Schlüssel zur Wertsteigerung vietnamesischer Kaffeebohnen und zum Übergang vom Rohkaffee-Export zu Markenprodukten. Allerdings herrscht akuter Fachkräftemangel – von Maschinenbedienern über Verkoster bis hin zu Mitarbeitern in der Produktentwicklung.

Tatsächlich leiden viele Kooperativen und Unternehmen der Kaffeebranche unter einem Mangel an qualifizierten Fachkräften, insbesondere solchen, die digitale Technologien entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von Management, Produktion und Verarbeitung bis hin zum Konsum – anwenden können. Um diesem Problem zu begegnen, wollen die Unternehmen ihre Zusammenarbeit mit Universitäten intensivieren, um Kandidaten zu finden, die nicht nur über hohe fachliche Qualifikationen verfügen, sondern auch praktische Fähigkeiten und kreatives Denken mitbringen.

Die Auszubildenden besuchen einen von der Buon Ma Thuot Coffee Association organisierten, hochqualitativen Ausbildungskurs zur Kaffeeverarbeitung.

Laut der Buon Ma Thuot Kaffeevereinigung verfügt Dak Lak zwar über Vorteile im Rohstoffsektor, doch eine alleinige Konzentration auf den Rohstoffexport wird nicht zu hohen Gewinnen führen. Daher benötigt die Kaffeeindustrie in der Lieferkette neben guten Kaffeebauern auch ein Team aus Fachkräften und Technikern. Derzeit werden spezialisierte Schulungen zu sensorischer Bewertung, Röstung und Verarbeitung jedoch hauptsächlich von privaten Anbietern zu sehr hohen Kosten durchgeführt. Aus diesem Grund ist die Einrichtung von Zentren und Abteilungen für praxisorientierte, produktionsnahe Spezialausbildungen im Kaffeebereich dringend erforderlich.

Kürzlich veröffentlichte das Provinzvolkskomitee einen Plan zur landwirtschaftlichen Berufsausbildung für ländliche Arbeitskräfte bis 2025, der als grundlegende Lösung für den Fachkräftemangel in der Landwirtschaft gelten soll. Ziel des Plans ist es, ein Team professioneller Landwirte aufzubauen und hochqualifizierte Fachkräfte für eine intelligente landwirtschaftliche Produktion, ökologischen und biologischen Landbau sowie die digitale Transformation in der Landwirtschaft auszubilden. Insbesondere das Berufsausbildungsprogramm für Leiter landwirtschaftlicher Genossenschaften zielt darauf ab, Kompetenzen für die effektive und nachhaltige Führung und Verwaltung von Genossenschaften zu vermitteln und so einen konkreten Schritt zur Überwindung der Marktengpässe zu ermöglichen.

Quelle: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/