Während frühere Studien gezeigt haben, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, Krebs verursachen kann, haben kanadische Wissenschaftler in ihrer Forschung eine Kombination von Ernährungsmethoden entdeckt, die dazu beiträgt, dieses Risiko zu verringern.
Kanadische Wissenschaftler haben einen Weg gefunden, die negativen Auswirkungen von übermäßigem Fleischkonsum zu minimieren.
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Die Forscher untersuchten den Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch sowie von Lebensmitteln, die zur Krebsprävention empfohlen werden, darunter Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Ballaststoffe, um zu sehen, welche Auswirkungen diese auf die Krebsraten und das Alter bei der Krebsdiagnose haben.
Studienmitautor Professor Paul Veugelers erklärte: „Die meisten Studien konzentrierten sich auf den Einfluss einzelner Lebensmittel auf das Krebsrisiko, doch Menschen konsumieren bestimmte Lebensmittel oder Nährstoffe nicht isoliert. Daher ist es wichtig, den Einfluss von Kombinationen verschiedener Faktoren auf das Krebsrisiko zu verstehen, indem man ihren kombinierten Konsum betrachtet.“
Vor diesem Hintergrund untersuchte die von Dr. Katerina Maximova, Professorin an der Fakultät für öffentliche Gesundheit der Universität von Alberta und Mitglied des Northern Alberta Cancer Research Institute (Kanada), geleitete Studie in Zusammenarbeit mit Experten der Universität von Toronto (Kanada) die Auswirkungen des Verzehrs einer Kombination aus Fleisch, Obst und Gemüse auf die Gesundheit im Vergleich zum alleinigen Verzehr von Fleisch.
Obst und Gemüse können dazu beitragen, die krebserregenden Auswirkungen des Verzehrs von viel rotem und verarbeitetem Fleisch zu reduzieren.
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Obst und Gemüse können die krebserregende Wirkung des Verzehrs von rotem Fleisch verringern.
Sie nutzten Daten, die über einen Zeitraum von 13 Jahren von mehr als 50.000 Teilnehmern gesammelt wurden und detaillierte Informationen über die Ernährung, die Verhaltensmerkmale und den Gesundheitszustand der Teilnehmer enthielten.
Laut der Website der Universität von Alberta stellten Forscher fest, dass Obst und Gemüse dazu beitragen können, die krebserregenden Auswirkungen des Verzehrs großer Mengen roten und verarbeiteten Fleisches zu verringern.
Konkret lässt sich sagen, dass Männer, die verarbeitetes Fleisch in Kombination mit viel Gemüse und Obst verzehren, ihr Krebsrisiko um das 1,8-Fache senken. Bei Frauen beträgt die Risikominderung das 1,5-Fache.
Bei Männern, die verarbeitetes Fleisch in Kombination mit viel Gemüse und Obst aßen, verzögerte sich das Erkrankungsalter um mehr als sieben Jahre – von 73,3 auf 80,4 Jahre. Bei Frauen betrug die Verzögerung 6,4 Jahre, von 72,9 auf 79,3 Jahre.
Professor Veugelers sagte: Die krebserregende Wirkung von verarbeitetem Fleisch kann durch eine gesunde Ernährung mit vielen stärkearmen Gemüsesorten und Früchten reduziert werden, insbesondere wenn weniger verarbeitetes Fleisch konsumiert wird, so die Universität von Alberta .
Quelle: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm
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