Das Volk der Giáy von Bát Xát bewahrt den Geist des Mittherbstfestes.

Jedes Jahr zum Mittherbstfest erfüllt der Duft frisch gebackener Mondkuchen die Häuser der Giáy im Dorf Tân Hồng in der Gemeinde Bát Xát. Trotz des modernen Lebens bewahren die Dorfbewohner die traditionelle Zubereitung der Mondkuchen über Holzkohleöfen – eine wunderschöne, seit Generationen weitergegebene kulturelle Tradition, die dazu beiträgt, die Aromen ihrer Heimat zu erhalten.

Jedes Jahr im achten Mondmonat duftet es in den Küchen der Giáy im Dorf Bản Vền (heute Weiler Tân Hồng, Gemeinde Bát Xát) nach frisch gebackenen Mondkuchen. Diese goldbraunen Mondkuchen sind nicht nur ein Geschenk zum Mittherbstfest, sondern auch eine Möglichkeit für die Giáy, inmitten des modernen Lebens ihre traditionellen Aromen zu bewahren.

In der rustikalen Küche versammeln sich die Frauen von Giáy, um gemeinsam Mondkuchen zu backen.

Die Person, die die Teigschalen formt.

Die Person, die die Arbeit erledigt.

Die Zutaten für die Mondkuchen werden von den Giáy-Frauen selbst frühmorgens zubereitet. Dabei verwenden sie leicht verfügbare Produkte wie Mungbohnen, Erdnüsse, Sesamsamen und Melasse, wodurch der unverwechselbare Geschmack des Mittherbstfestes im Hochland entsteht.

Laut Frau Ho Thi Bich (im blauen Hemd links) hat die Kunst der Mondkuchenherstellung bei den Giay in Tan Hong eine lange Tradition. Über die Zeit wurde dieses traditionelle Handwerk bewahrt und über viele Generationen weitergegeben.

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Die Giay-Frau bestreicht die Oberfläche des Kuchens vor dem Backen geschickt mit einer Schicht Eigelb – ein sorgfältiger Vorgang, um sicherzustellen, dass der fertige Kuchen eine gleichmäßige goldene Farbe, ein duftendes Aroma und einen charakteristischen süßen und reichhaltigen Geschmack hat.

Die Giáy-Frau arrangierte die Kuchen sorgfältig in einem gusseisernen Topf zum Backen.

Die Giáy-Bevölkerung verwendet Maiskolben, die über glühender Holzkohle gebacken werden, um ihre Kuchen zu backen – eine traditionelle Methode, die ein gleichmäßiges Garen gewährleistet und den natürlichen Geschmack der Kuchen bewahrt.

Da die Giáy keinen elektrischen Backofen besitzen, backen sie die Kuchen direkt über dem Feuer und achten dabei jede Minute genau darauf, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe annehmen.

Die Mondkuchen des Giáy-Volkes sind perfekt gebacken, goldbraun und verströmen einen unverwechselbaren Duft.

Die frisch gebackenen Kuchen werden sorgfältig auf Bambustabletts angeordnet, um auf natürliche Weise abzukühlen.

Der Duft des Kuchens, vermischt mit dem Rauch des Küchenfeuers, erzeugt den einfachen, köstlichen und unverwechselbaren Geschmack der Mondkuchen des Volkes von Giáy.

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Inmitten der Hektik des modernen Lebens bewahren die Giáy die Schönheit ihres traditionellen Mittherbstfestes.

Jeder Mondkuchen ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst, durchdrungen von den reichen Aromen des traditionellen Mittherbstfestes.

Quelle: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html