Die Menschen von Giay Bat Xat bewahren den Geist des Mittherbstfestes

Jedes Jahr zum Mittherbstfest steigt der Duft neuer Mondkuchen durch die Häuser der Giay im Dorf Tan Hong, Gemeinde Bat Xat. Trotz des modernen Lebensrhythmus bewahren die Menschen hier noch immer die traditionelle Art, Mondkuchen auf Holzkohleöfen zu backen – eine kulturelle Schönheit, die über Generationen weitergegeben wurde und dazu beiträgt, den Geschmack der Heimat zu bewahren.

Jedes Jahr, wenn der achte Mondmonat kommt, glühen die Küchen der Giay im Dorf Ban Ven (heute Weiler Tan Hong, Gemeinde Bat Xat) und verströmen den herrlichen Duft gebackener Mondkuchen. Die goldgelben Kuchen, die aus dem Ofen kommen, sind nicht nur ein Geschenk der Vollmondzeit, sondern auch eine Möglichkeit für die Giay, den traditionellen Geist inmitten des modernen Lebens zu bewahren.

Mitten in der rustikalen Küche versammeln sich Giay-Frauen, um Mondkuchen zu backen.

Die Person, die den Teig macht.

Wohltäter

Die Zutaten für die Kuchen werden von den Giay-Frauen früh selbst zubereitet. Dabei werden verfügbare Produkte wie grüne Bohnen, Erdnüsse, Sesam, Melasse usw. genutzt, wodurch der einzigartige Geschmack des Mittherbstfestes im Hochland entsteht.

Laut Frau Ho Thi Bich (blaues Hemd, links) gibt es das Handwerk der Giay in Tan Hong, Mondkuchen zu backen, schon seit langer Zeit. Im Laufe der Zeit wurde dieses traditionelle Handwerk bewahrt und über viele Generationen hinweg verbreitet.

Die Giay-Frau verteilt vor dem Backen gekonnt eine Schicht Eigelb auf der Oberfläche des Kuchens – ein Schritt, der Sorgfalt erfordert, damit der Kuchen, wenn er aus dem Ofen kommt, eine gleichmäßig goldene Farbe, ein wohlriechendes Aroma und einen charakteristischen süßen und fettigen Geschmack hat.

Die Kuchen werden von der Giay-Frau zum Backen vorsichtig in einen gusseisernen Topf gelegt.

Die Giay backen ihre Kuchen mit Maiskolben, die mit heißer Kohle bedeckt sind – eine manuelle Methode, die dazu beiträgt, dass die Kuchen gleichmäßig backen und ihr natürliches Aroma erhalten bleibt.

Ein Elektroofen ist nicht erforderlich, die Giay backen den Kuchen direkt auf dem Feuer und achten jede Minute darauf, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken, duftend und goldbraun wird.

Die Mondkuchen der Giay sind gerade reif, goldbraun und haben ein charakteristisches Aroma.

Frisch gebackene Kuchen werden sorgfältig auf Bambustabletts angeordnet, damit sie auf natürliche Weise abkühlen können.

Das Aroma des Kuchens vermischt sich mit dem Rauch aus der Küche und erzeugt einen rustikalen, köstlichen Geschmack, der typisch für die Mondkuchen der Giay ist.

Inmitten des modernen Lebenstempos bewahren die Giay noch immer die traditionelle Schönheit des Mittherbstfestes.

Jeder Kuchen ist die Kristallisation handwerklicher Handwerkskunst und durchdrungen vom traditionellen Mittherbstgeschmack.

Quelle: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html