Frau Thach Thi The mit getrockneten Tra-Fischprodukten.
In der Provinz gibt es 21 Betriebe, die verschiedene Arten von Trockenfisch produzieren und beim Ministerium für Fischerei – Qualitätsmanagement (unter dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Tra Vinh) registriert und lizenziert sind. Die Produktion liegt bei 162,19 Tonnen Trockenfisch/Jahr. Außerdem gibt es 13 Betriebe, die getrocknete Garnelen produzieren und die Produktion bei 22,52 Tonnen/Jahr liegt. Die Produktionsbetriebe konzentrieren sich auf die Bezirke Duyen Hai, Tra Cu und Cau Ngang.
Aufgezeichnet im Trockenfischdorf Dinh An und der Gemeinde Dinh An, Distrikt Tra Cu, in den Tagen vor Tet; im Allgemeinen bereiten Betriebe und Haushalte, die Trockenfisch wie Kalmare, sonnengetrocknete Makrelen, Sardellen, Makrelen, Gelbstreifen-Stachelmakrelen, Stachelrochen, getrocknete Garnelen usw. verarbeiten, dringend Ausgangsmaterialien vor und investieren in Verarbeitungs- und Handhabungsgeräte, Werkzeuge und Trockengestelle.
Herr Nguyen Quoc An, ein auf den Handel und die Verarbeitung von Trockenfisch aller Art spezialisierter Haushalt in Hamlet 3 der Stadt Dinh An, berichtet: Da in diesem Jahr weniger im Meer gefangener Fisch in den Hafen gelangt, stehen auch die Trockenfischverarbeiter hier vor Schwierigkeiten. Die Hauptlieferanten für Trockenfisch des Betriebs sind getrocknete Makrelen, getrocknete Tintenfische und in der Sonne getrocknete Gelbstreifen-Stachelmakrelen. Im Schnitt beliefert der Betrieb den Markt pro Jahr mit etwa 10 Tonnen Trockenfisch aller Art; allein Tet-Produkte machen etwa 30 % aus. Außerdem ist der Bedarf an Rohmaterial für Trockenfisch um etwa 30 % gesunken und die Arbeitskosten sind um 50.000 VND/Tag von 250.000 VND auf 300.000 VND/Tag gestiegen. Gleichzeitig ist der Verbrauch von Trockenfisch während des Tet-Festes in diesem Jahr ebenfalls rückläufig und der Preis für Kunden und Großhändler ist um etwa 15 % gestiegen. Daher werden für das Trocknen von Fisch hier vor allem Heimarbeiter benötigt, um Gewinn zu machen.
Frau Thach Thi The, Eigentümerin der Produktionsanlage für getrocknete Garnelen und Fisch in Thanh The, Weiler Ben Tranh, Gemeinde Dinh An, sagte: „Die Anlage ist seit über acht Jahren in Betrieb. Die getrockneten Produkte der Anlage werden nicht nur auf dem Inlandsmarkt verkauft, sondern auch von Kunden im Ausland online bestellt. Jedes Jahr werden 25 bis 30 Tonnen der Ausgangsmaterialien (Garnelen, verschiedene Fischarten) direkt von Fischerbooten gekauft, die im Fischereihafen Dinh An, Bezirk Tra Cu, anlegen. Dazu gehören Produkte, die von der Anlage produziert und auf den Markt gebracht werden, wie getrocknete Makrelen, 1-sonnengetrockneter Büffelzungenfisch, getrockneter Tra-Fisch, Schlangenkopffisch und getrocknete Meeresgarnelen …“
Laut Statistiken des Distrikts Tra Cu gab es im Jahr 2024 sechs Betriebe, die verschiedene Arten von Trockenfisch produzierten, mit einer Produktion von 83,6 Tonnen pro Jahr. Dutzende Haushalte beteiligten sich an der Kleinproduktion von Trockenfisch mit einer Produktion von 150–200 kg pro Monat. Betriebe und Haushalte, die Trockenfisch produzieren, konzentrieren sich auf die Stadt Dinh An sowie die Gemeinden Dai An und Dinh An. Das Trockenmaterial stammt hauptsächlich von Fischerbooten, die im Fischereihafen von Dinh An anlegen. Die Versorgung mit getrockneten Schlangenkopffischen erfolgt durch lokale Fischzüchter.
Laut dem Inhaber der Garnelen- und Fischfabrik Thanh The ist es für das Vertrauen der Kunden unerlässlich, sichere Ausgangsmaterialien, frischen Fisch und ein Verarbeitungsverfahren gemäß den Anweisungen und Vorschriften der Fachindustrie zu gewährleisten. Im Produktionsprozess werden keine Chemikalien verwendet. Im Jahr 2025 konzentriert sich die Fabrik auf die Entwicklung von getrockneten Meeräschen- und Makrelenprodukten, um sie für das OCOP zu registrieren.
Nachdem das gewürzte Garnelenprodukt des Geschäftshaushalts Nguyen Thi Truc Phuong (Weiler Khuc Ngay, Gemeinde Hiep My Dong) als 3-Sterne-OCOP-Produkt (im Jahr 2023) anerkannt wurde, werden im Jahr 2024 zwei weitere Produkte vom Volkskomitee des Bezirks als 3-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt: Instant-gesalzene und mit Chili getrocknete Garnelen und Instant-Satay-getrocknete Garnelen, die erheblich zur Wertsteigerung der in den Küstengemeinden des Bezirks Cau Ngang gezüchteten Black Tiger-Garnelen beigetragen haben.
Laut Frau Nguyen Thi Truc Phuong stieg der Preis für Black Tiger Shrimps in den letzten Monaten des Jahres 2024 im Vergleich zur Jahresmitte 2024 deutlich an, von 140.000 VND/kg auf 185.000 - 190.000 VND/kg, was auch für Haushalte und Trocknungsanlagen ein Problem darstellt. Familien, die getrocknete Garnelen produzieren, haben ebenfalls Schwierigkeiten, die Verkaufspreise zu erreichen (ein Anstieg von etwa 30 % im Vergleich zu Anfang 2024). Derzeit produzieren und liefern Familien durchschnittlich etwa 100 - 150 kg getrocknete Garnelen aller Art pro Monat (entspricht 0,7 - 0,1 Tonnen frischen Garnelen pro Monat).
Artikel und Fotos: HUU HUE
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Quelle: https://www.baotravinh.vn/thuong-mai-dich-vu/nguon-nguyen-lieu-cung-ung-san-xuat-tom-ca-kho-giam-manh-42195.html
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