Chili-Pfeffer-Gärtnerei

Laut dem außerordentlichen Professor Dr. Nguyen Van Duc hat die rote Chilischote auch andere Namen wie Rieu, Xiem-Chili, Moi-Chili, Bay-Chili … und ist wilden Ursprungs, verbreitet durch Stare (in der Co Tu-Sprache werden sie Rieu genannt) über die Felder der ethnischen Bevölkerung. Beobachtungen und Forschungen zeigen, dass die Stare die Chilischoten im Wald fressen, anschließend Kot mit Samen ausscheiden und so diese Chilischote wächst. Die rote Chilischote oder Rieu-Chili hat eine ganz einzigartige Form, Schärfe und ein köstliches Aroma, das sich von den Chilisorten unterscheidet, die in den Ebenen angebaut werden. Die rote Chilischote ist außerdem ein Bio-Produkt, vollkommen natürlich, eine berühmte Spezialität der Zentralregion.

Produkte dieser Chilisorte auf dem Markt sind heute hauptsächlich frische und eingelegte Chilis, die unter den Markennamen „Chili a rieu Ma Cooih“ und „Chili Siamese – Son Ha“ vertrieben werden. Die Produkte sind jedoch im Vergleich zur Marktnachfrage nicht vielfältig. Züchtung, Pflanzung und Pflege der Chilis erfolgen noch immer spontan und basieren hauptsächlich auf der landwirtschaftlichen Erfahrung der lokalen Bevölkerung. Daher ist die Keimrate sehr gering (60 %), die Qualität der Setzlinge ist gering und wird durch Kreuzungen beeinträchtigt.

Die Anwendung von Wissenschaft und Technologie beim Anbau und der Verarbeitung von Chili wurde nicht in den Mittelpunkt gerückt, insbesondere was die Pflanz- und Pflegetechniken betrifft. Daher verkommen die Chilisorten immer mehr; schädliche Schädlinge und Krankheiten wie Keimlingswelke, Holzaugenfleckenkrankheit, virale Spitzenkräuselkrankheit, Rote Spinne, Schmierläuse usw. nehmen zu, was zu einer geringen Chili-Produktivität von nur 0,1 kg/Pflanze führt.

Um eine nachhaltige Entwicklung des Chilianbaus in Richtung einer Rohstoffproduktion für die Konsummärkte sicherzustellen und die Produktivität sowie das Einkommen der Menschen vor Ort zu steigern, ist die Anwendung von Wissenschaft und Technologie zur Erhaltung und Entwicklung des Chilianbaus in der Zentralregion eine notwendige Voraussetzung.

Chili ist ein beliebtes Naturprodukt mit einem hohen Konsumbedarf. Daher ist diese Chilisorte in Bergregionen mit einem Preis von etwa 200.000 bis 250.000 VND/kg relativ wertvoll. In der Hochsaison kann der Einkaufspreis für Chili bis zu 350.000 VND/kg betragen. Für ethnische Minderheiten in der Zentralregion ist dies eine gute und stabile Einnahmequelle. Die Menschen hier vergleichen Chili mit dem grünen „Gold“, das ihnen die Natur geschenkt hat.

Um die einheimische Chilisorte A. Rieu im Bezirk Dong Giang in der Provinz Quang Nam zu erhalten und weiterzuentwickeln, führte die Universität für Land- und Forstwirtschaft der Universität Hue von April 2018 bis März 2022 in Zusammenarbeit mit dem Wissenschafts- und Technologieministerium der Provinz Quang Nam ein wissenschaftlich-technisches Forschungsprojekt auf Provinzebene durch, das sich mit der Erhaltung und Entwicklung von A. Rieu-Chilipflanzen für die kommerzielle Produktion befasste. Daraufhin brachte die Gruppe um Prof. Dr. Nguyen Van Duc (Projektleiter) gesalzene A. Rieu-Chilis, A. Rieu-Chili-Bambussprossen und A. Rieu-Chilisauce auf den Markt, um die lokale Bevölkerung und benachbarte Orte wie Da Nang und Hue zu bedienen.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Van Duc erklärte, dass das bergige Gebiet von Thua Thien Hue aufgrund seines Klimas, Wetters, Bodens und seiner Anbaumethoden für den Anbau von Chilischoten geeignet sei. Chilischoten seien eine potenzielle Nutzpflanze mit hohem wirtschaftlichem Wert und würden zur sozioökonomischen Entwicklung der Gebiete ethnischer Minderheiten in der Provinz beitragen. Daher müssten die Provinz und die zuständigen Behörden Fördermaßnahmen ergreifen, um das Projekt des Anbaus und der Verarbeitung von Bio-Chilischoten kommerziell umzusetzen und eine Marke für lokale Chilischoten aufzubauen.

Artikel und Fotos: Ngoc Lan