Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Während des chinesischen Neujahrsfestes kommt es häufig zu spontanen Schlachtungen von Vieh zu Hause, was in Ha Tinh ein Risiko für Krankheiten und die Lebensmittelsicherheit darstellt.

Viele Familien haben die Umwelthygiene und die Lebensmittelsicherheit nicht ausreichend gewahrt, wenn sie zu Hause willkürlich Vieh schlachten.

Um die Lebensmittelsicherheit und Krankheitskontrolle zu gewährleisten, müssen auch bei der Schlachtung von Nutztieren im kleinen Maßstab bestimmte Anforderungen hinsichtlich Personal, Standort, Ausrüstung, Werkzeugen, Abwassersystemen usw. erfüllt werden.

Da Tet immer näher rückt, ist die Nachfrage nach Fleischprodukten aus der Viehzucht dramatisch gestiegen, sodass es vermehrt zu spontanen Schlachtungen kommt, insbesondere in ländlichen Gebieten, wo es oft üblich ist, Fleisch „anzufassen“, um es zu teilen und zu verwenden.

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Nach der Schlachtung werden die Schweine direkt auf Ziegelböden oder dünne Planen gelegt.

Aufgrund der Gewohnheit, während des Tet-Festes Viehfleisch zu „berühren“, organisiert Frau VTC (Gemeinde Son Bang, Huong Son) seit vielen Jahren oft die Schlachtung von 1–2 Tieren und teilt sie dann mit Verwandten.

Frau C. sagte: „Wir schlachten normalerweise während Tet Schweine. Im Durchschnitt teilen sich vier bis fünf Familien ein bis zwei Schweine. Wer es sich leisten kann, kauft ein Kalb oder eine Kuh zum Schlachten. Die Schweine, Kälber und Kühe, die wir verwenden, stammen alle aus der Dorfhaltung und haben eine eindeutige Herkunft. Daher fühlen wir uns sehr sicher. Durch das „Anfassen“ des Fleisches sparen wir außerdem Geld im Vergleich zum Kauf von Fleisch von außerhalb …“

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Hausschlachtungen und -verkäufe werden online beworben.

Viele Familien schlachten ihr Vieh nicht nur zu Hause für den Eigenbedarf, sondern veröffentlichen ihre Produkte auch auf Social-Networking-Sites, um sie zu verkaufen.

Frau PNA (Gemeinde Tan Lam Huong, Bezirk Thach Ha) sagte: „Viele meiner Bekannten bieten ihre Produkte nach der Schlachtung online an. Ich bestelle sie oft und lasse sie mir nach Hause liefern, anstatt auf den Markt oder in den Supermarkt gehen zu müssen. Da es sich um Bekannte handelt, vertraue ich ihnen zwar sehr, aber ob die Produkte lebensmittelhygienisch unbedenklich sind oder nicht, ist mir eigentlich egal …“

Nicht nur Frau C. und Frau A., sondern heutzutage die meisten Menschen, die zu Hause Vieh schlachten oder Viehfleisch von Bekannten kaufen, die selbst schlachten, achten nicht auf Lebensmittelsicherheit, Umwelthygiene und das Risiko der Verbreitung von Krankheiten bei Nutztieren wie Blauohrkrankheit, Lumpy-Skin-Krankheit bei Rindern, Afrikanische Schweinepest usw.

Es ist leicht zu erkennen, dass dem Thema Krankheitsprävention bei der Schlachtung von Nutztieren zu Hause keine Beachtung geschenkt wird. Viele Fleischprodukte werden von Menschen direkt auf dem Ziegelboden verarbeitet, Blut und tierische Abfälle werden nicht richtig behandelt, was zu bakterieller Kontamination und der Verbreitung von Krankheitserregern führt.

Auch aufgrund des Mangels an Wasserquellen, Desinfektionsmitteln, Schlachtwerkzeugen, Lebensmittelbehältern usw. wird die Wohnumgebung beim Schlachten von Vieh zu Hause leicht durch Abwasser und Abfall verschmutzt, der direkt in die Kanalisation von Wohngebieten eingeleitet wird.

Herr D.D.T. (Gemeinde Cam Quan, Cam Xuyen) gab zu: „Das Schlachten von Vieh zu Hause zum Verzehr ist für viele Familien in ländlichen Gebieten während des Tet-Festes eine Gewohnheit. Wir haben jedoch nicht wirklich auf die Umwelthygiene und Lebensmittelsicherheit geachtet. Wenn ich selbst Schweine schlachte, achte ich nicht auf die Vorschriften zum Schutz und zur persönlichen Hygiene .“

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Die Behörden kontrollieren den Handel mit Vieh- und Geflügelprodukten auf den Märkten im Bezirk Can Loc.

Herr Tran Hung, Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Provinz Ha Tinh, empfiehlt: „Um das Risiko von Krankheitsausbrüchen durch die Schlachtung zu Hause zu vermeiden, sollten die Menschen ihr Vieh zu zentralen Schlachthöfen bringen, um saubere Nahrungsquellen zu gewährleisten und die Risiken der Lebensmittelsicherheit zu handhaben.

In der Provinz sind derzeit 34 Schlachthöfe in Betrieb, die pro Schlachtschicht 30 bis 70 Schweine schlachten können. Einige Betriebe verfügen über zusätzliche Bereiche für die Rinderschlachtung, wo pro Schicht 5 bis 15 Rinder geschlachtet werden können. Das Schlachtgebiet umfasst laut lokaler Planung 5 bis 7 Gemeinden/Betriebe. Damit wird der Bedarf der Bevölkerung an Rinderschlachtungen vollständig gedeckt. Für die Verbraucher ist es am besten, tierische Produkte eindeutiger Herkunft zu verwenden, die für die Schlachtung kontrolliert wurden.

Die Bestimmungen des Dekrets 90/2017/ND-CP, geändert durch das Dekret 04/2020/ND-CP, zu Verstößen gegen Transport, Handel, Sammlung, Lagerung und Kontrolle der Schlachtung von Landtieren sowie der vorläufigen Verarbeitung und Verarbeitung von Tieren und tierischen Produkten für gewerbliche Zwecke lauten wie folgt:

Verstöße gegen Vorschriften zum Transport, Handel, Einsammeln, Lagern und Kontrollieren der Schlachtung von Landtieren sowie zur vorläufigen Verarbeitung und Vorbereitung von Tieren und Tierprodukten für gewerbliche Zwecke: Geldstrafen zwischen 6.000.000 und 8.000.000 VND für das Schlachten von Tieren an einem von einer zuständigen staatlichen Behörde nicht genehmigten Ort.

An Chi

Quelle