Geschichtenerzähler rund ums Essen

Die in der Stadt ausgetragenen Wettbewerbe für professionelle Köche haben über die Jahre zahlreiche Teilnehmer aus der Gastronomie angezogen. Diese Wettbewerbe haben vielen Köchen geholfen, ihre Fähigkeiten zu verbessern und so zur Förderung und Stärkung des kulinarischen Images von Da Nang auf der touristischen Landkarte beigetragen.

Köche kreieren innovative Gerichte beim Da Nang Professional Chef Competition 2025. Foto: NGOC HA

Mitte November lockte der Da Nang Professional Chef Competition 2025 im ICP International Convention Center des Furama Resort Da Nang zahlreiche Köche aus Hotels, Resorts und Gastronomiebetrieben an. Hier präsentierten sie unter dem Motto „ Köstliche Küche aus Da Nang im Einklang mit dem internationalen Markt“ ihre Leidenschaft und Kreativität bei der Zubereitung von Gerichten.

Herr Tran Minh Hiep (32 Jahre, Küchenchef des französischen Restaurants Le Comptoir) erklärte, die Teilnahme am Kochwettbewerb sei für ihn eine Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen, zu lernen und sich von berühmten Köchen der vietnamesischen und internationalen Gastronomieszene inspirieren zu lassen. „Als ich mich für den Kochberuf entschied, war es für mich nicht nur ein Job, sondern auch eine Aufgabe, kulinarische Werte zu vermitteln. Ich achte bei der Zubereitung der Gerichte stets auf jedes Detail und hoffe, dass die Gäste den Geschmack und die Geschichte dahinter genießen werden“, so Herr Hiep.

Küchenchef Norbert Ehrbar – Mitglied der World Association of MasterChefs und Schweizer mit über 45 Jahren Erfahrung; Küchenchef Doan Van Tuan, erster vietnamesischer Küchenchef des Furama-Ariyana Da Nang International Tourist Complex und Vizepräsident des Zentralregionalen Kulinarischen Kunstverbandes der Vietnamesischen Kulinarischen Kulturvereinigung; Küchenchef Nguyen Danh Hinh, Küchenchef Le Xuan Tam… lobten das Können und die Leidenschaft der jungen Köche in höchsten Tönen. „Wir brauchen Plattformen wie diese, damit Köche sich austauschen, voneinander lernen und Anerkennung erfahren können. Sie sind es, die dazu beitragen, dass Touristen Da Nang weiterhin besuchen und sich dort wohlfühlen“, betonte Norbert Ehrbar.

Herr Nguyen Duc Quynh, Vorsitzender des Hotelverbands Da Nang, erklärte, dass der Da Nang Professional Chef Competition nach fünf Jahren seines Bestehens zu einem Symbol für Leidenschaft, Kreativität und Integration geworden sei. Die Veranstaltung würdige nicht nur das Talent derer, die in der Kulinarikbranche tätig sind, sondern demonstriere auch die kontinuierlichen Bemühungen der kulinarischen Gemeinschaft in Da Nang und ganz Vietnam, ihre Fähigkeiten zu verbessern, die nationale Identität zu bewahren und nach internationalen Standards zu streben.

Laut dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus setzt die Stadt zur Erhaltung, Nutzung und Weiterentwicklung der Kulinarik als einzigartiges Tourismusprodukt zahlreiche umfassende Maßnahmen um, wobei der Schwerpunkt auf den kulinarischen Fachkräften liegt.

Die Tourismusbranche organisiert regelmäßig Wettbewerbe und kulinarische Vorführungen wie den Da Nang Open Chef Wettbewerb und Kochkurse. Die Berufsbildungseinrichtungen der Stadt investieren verstärkt in Ressourcen und Ausrüstung und entwickeln innovative Ausbildungsprogramme für Köche und Lebensmittelverarbeiter, um den stetig steigenden Anforderungen des Tourismussektors gerecht zu werden.

Laut Herrn Ly Dinh Quan, dem Vorsitzenden des Kultur- und Kulinarikverbandes von Da Nang, hat die Stadt Pläne und Projekte ins Leben gerufen, die darauf abzielen, die Küche durch räumliche Planungsstrategien, Qualitätsverbesserungen, das Erzählen kultureller Geschichten, die Vernetzung von Ökosystemen und digitale Kommunikation zu einem unverwechselbaren Tourismusprodukt mit eigener Identität zu machen.

Um die gesteckten Ziele zu erreichen, muss sich die Stadt auf mehrere Schlüssellösungen konzentrieren, darunter die Standardisierung von Gerichten, die Verbesserung der Fähigkeiten, die Sicherstellung von Hygiene und Servicequalität, die Verknüpfung von Kulinarik mit kulturellen und künstlerischen Erlebnissen und Geschichtenerzählen; die Vernetzung der Wertschöpfungskette zwischen Köchen, Landwirten, Restaurants und Tourismusunternehmen sowie die Förderung von Unternehmertum und Innovation im kulinarischen Bereich.

„Wir müssen einen Weg finden, die Küche von Da Nang nicht nur zu Essen, sondern zu einem Erlebnis zu machen – zu einem lebendigen Erbe, das dem Tourismus in Da Nang in der neuen Ära einen einzigartigen Reiz und eine eigene Identität verleiht“, schlug Herr Ly Dinh Quan vor.

Quelle: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html