Neue Freude in der zweiten Heimat!

Als Park Chung-gun Nudeln verkaufte

An einer Ecke der normalerweise von Geschäften gesäumten Tran Van Lai Straße in Hanoi befindet sich ein Restaurant mit einem ungewöhnlichen Namen: „Mr. Park – Vietnamesisches Bun Cha“. Und in diesem ungewöhnlichen Restaurant steht ein sehr vertrauter Besitzer an der Tür, um die Gäste zu begrüßen. Der adrett gekleidete Park Chung-gun, der einen höflichen Anzug trägt und sich mit einer charakteristischen, sanften Verbeugung begrüßt, beginnt ein neues Kapitel in Vietnam: die Eröffnung eines Bun-Cha-Restaurants unter seinem Namen.

Der Experte Park Chung-gun ist in der vietnamesischen Sportwelt kein Unbekannter. Er gilt als der erfolgreichste ausländische Trainer, mit dem die Sportbranche je zusammengearbeitet hat. Gemeinsam mit seiner Trainerin Nguyen Thi Nhung trainierte er talentierte Schützen wie Hoang Xuan Vinh, Tran Quoc Cuong, Pham Quang Huy und Trinh Thu Vinh. Der Höhepunkt der Zusammenarbeit von Park und Nguyen Thi Nhung war der Gewinn einer Gold- und einer Silbermedaille durch Hoang Xuan Vinh bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio de Janeiro.

Vietnamesisches Reisnudelrestaurant des Experten Park Chung-gun in der Tran Van Lai Straße (Stadt Hanoi)

Der Experte Park Chung-gun stellt den Gästen hingebungsvoll die Gerichte vor.

Der Experte Park Chung-gun begrüßte besondere Gäste, darunter Reporter und Experten, die seit vielen Jahren im vietnamesischen Sport aktiv sind.

Bis heute ist Hoang Xuan Vinhs Goldmedaille im 10-Meter-Luftpistolenschießen der Männer der höchste Gipfel, den der vietnamesische Sport je bezwungen hat.

Anschließend trainierte der Experte Park Chung-gun Pham Quang Huy weiter, der bei den 19. Asienspielen (2023) in Hangzhou, China, die Goldmedaille gewann. Bis heute ist dies die einzige Goldmedaille, die der vietnamesische Schießsport auf dem größten Sportplatz Asiens errungen hat. Bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris erreichte die Schützin Trinh Thu Vinh unter der Anleitung von Park den vierten Platz im 10-Meter-Luftpistolen-Wettbewerb der Frauen und zog anschließend ins Finale im 25-Meter-Sportpistolen-Wettbewerb der Frauen ein. Die im Jahr 2000 geborene Athletin erzielte diesen Erfolg bei ihrer ersten Olympiateilnahme.

Herr Park Chung-gun verlängerte seinen Vertrag mit dem vietnamesischen Schießteam jedoch nicht. Der koreanische Experte beschloss, eine Auszeit zu nehmen und Zeit mit seiner Familie zu verbringen. Nach einer Weile in seiner Heimat und anschließend in den USA (wo seine Familie lebt) kehrte Herr Park Chung-gun nach Vietnam zurück, um dort ein Bun-Cha-Restaurant zu eröffnen.

„Schmeckt das Bun Cha?“, fragte Herr Park mich und die anderen Gäste freundlich, obwohl er nicht fließend Vietnamesisch sprach. Nguyen Thi Nhung, ehemalige Trainerin der vietnamesischen Schießmannschaft, die Herrn Park bei der Eröffnung des Restaurants, der Auswahl der Zutaten und der Gestaltung der Gerichte unterstützt hatte, bestätigte, dass Herr Park bei der Auswahl der Speisen sehr sorgfältig vorging.

Bun-Cha-Gericht im Restaurant von Herrn Park

Auch koreanische Gäste lieben den vietnamesischen Geschmack von Bun Cha.

„Herr Park Chung-gun liebt die vietnamesische Küche und möchte ein Bun Cha-Gericht kreieren, das den authentischen vietnamesischen Geschmack bewahrt und gleichzeitig den Ansprüchen ausländischer Gäste gerecht wird“, sagte Trainerin Nguyen Thi Nhung, die als „Stahlrose“ des vietnamesischen Schießsports bekannt ist. Anfangs kamen viele Gäste teils wegen Herrn Park, teils aus Neugierde auf den klangvollen Namen „Herr Parks Bun Cha“. Dank des köstlichen Essens kamen viele wieder und wählten das Restaurant aufgrund seiner vertrauten und schmackhaften Gerichte sogar zu ihrem Lieblingsrestaurant.

Ich liebe Vietnam von ganzem Herzen

Obwohl Park Chung-guns Nudelrestaurant erst vor Kurzem eröffnet hat und noch nicht den großen Durchbruch geschafft hat, herrscht dort bereits reges Treiben, sowohl bei vietnamesischen als auch bei koreanischen Gästen (da es sich in der Nähe eines Viertels mit hohem koreanischem Bevölkerungsanteil befindet). Trotz des großen Andrangs bedient der ehemalige Experte des vietnamesischen Schießteams jeden Tisch mit viel Engagement, hört aufmerksam zu und notiert sich die Anmerkungen, um der Küche entsprechende Hinweise zu geben.

„Ich möchte in jedem Detail akribisch sein, egal welchen Job ich mache. Was immer ich tue, ich muss es mit ganzem Herzen, mit Hingabe, mit Liebe und Dankbarkeit tun, sei es Schießtraining, im Geschäftsleben oder im Dienstleistungssektor“, teilte Herr Park Chung-gun mit seinem charakteristischen sanften Lächeln mit, das schon viele Generationen von Schützen beeindruckt hat.

Nach seinem Ausscheiden aus dem Schießteam war Herr Park Chung-gun unschlüssig, ob er in Vietnam bleiben oder in die USA ziehen sollte. Die Anziehungskraft des freundlichen und friedlichen Vietnams hielt den koreanischen Experten jedoch schließlich hier.

„Wenn ich das Schießteam verlasse, bleibe ich in Vietnam. Hier ist alles wunderbar. Ich habe koreanische Freunde und meinen engen Freund Park Hang-seo. Ich möchte jeden Moment genießen“, sagte Park Chung-gun vor fast zwei Jahren zu dem Autor. Er hielt Wort und blieb, um weiterhin das Leben in dem Land zu genießen, das er schon lange als seine zweite Heimat betrachtet.

„Herr Park mag das Leben in Hanoi. Es ist genau die richtige Mischung aus Hektik und Trubel, genau die richtige Mischung aus Ruhe und Frieden, einfach alles stimmt“, vertraute Trainerin Nguyen Thi Nhung an.

Für seine Verdienste um den Schießsport im Besonderen und den vietnamesischen Sport im Allgemeinen wurde dem Experten Park Chung-gun vom Präsidenten die Arbeitsmedaille dritter Klasse verliehen.

Herr Park Chung-gun antwortete darauf: „In den vergangenen zehn Jahren, während meiner Arbeit hier, habe ich Vietnam immer als meine zweite Heimat betrachtet. Ich habe Erfolge und Misserfolge erlebt. Aber letztendlich sind das alles schöne Erinnerungen.“

Ich bin überzeugt, dass das vietnamesische Schießteam noch erfolgreicher sein wird, anstatt sich auf den bisherigen Erfolgen auszuruhen. Ich hoffe, dass der vietnamesische Schießsportverband noch talentiertere und exzellentere Experten als mich gewinnen wird, damit die Schützen Goldmedaillen bei den Asienspielen und den Olympischen Spielen erringen können.

Quelle: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm