Bemühungen zur Kontrolle der Qualität der Mahlzeiten im Internat

SGGP 11.06.2023 05:44

Nachdem eine Reihe von Schulen in Thu Duc City (HCMC) aufgrund der Entdeckung verdorbener Lebensmittel beim Lebensmittellieferanten vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für ihre Schüler organisieren mussten, haben die weiterführenden Schulen in HCMC die Überwachung der Qualität der Mahlzeiten verstärkt, um die Sicherheit und Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.

Stärkung der Rolle der Elternkoordination

Seit Beginn des Schuljahres 2023–2024 gibt die Nguyen Dinh Chieu Primary School (Bezirk Binh Thanh) ihren Internatsspeiseplan an jedem Wochentag öffentlich bekannt. Trotz der ständig steigenden Lebensmittelpreise versucht die Schule, einen abwechslungsreichen Speiseplan aufrechtzuerhalten, indem die Schüler an vier Tagen Reis mit Beilage und Suppe essen. Jeden Donnerstag wechselt das Menü zwischen Suppengerichten wie Pho, Hu Tieu, Bun Bo, Banh Mi Xiu Mai usw. Für die Nachmittagsmahlzeiten stellt das Menü sicher, dass es keine Überschneidungen zwischen den Schulwochen gibt, und die Namen aller Lieferanten werden öffentlich gemacht, damit die Eltern sie im Auge behalten können.

Ähnlich verhält es sich mit der Nguyen Truong To Primary School (Bezirk 4). Der Schuldirektor, Herr Phan Anh Tuan, sagte, dass die Schulbehörde sich mit dem medizinischen Personal und Elternvertretern abgesprochen habe, um die Qualität der Mahlzeiten zu überwachen. Die Kontrolle wird in zwei Formen durchgeführt, periodisch und plötzlich, und der Tagesplan wird veröffentlicht, damit die Eltern ihn kennen und überwachen können.

Letzte Woche war die Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) eine von sechs Schulen in Thu Duc City (HCMC), die vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für ihre Schüler bereitstellten, nachdem sich Eltern über verdorbene Lebensmittel im Kühlhaus des Lebensmittellieferanten beschwert hatten.

Eltern beaufsichtigen die Mahlzeiten ihrer Kinder in der Nguyen Truong To Primary School (Bezirk 4, HCMC)

Frau Le Thi Kim Ngan, Schulleiterin, teilte mit, dass die Schule die Kapazitätsprofile von acht weiteren Essenslieferanten evaluiere. Bei der Beurteilung der Bewerbung werden Anforderungen wie beispielsweise ein Lebensmittelsicherheitszertifikat, die geografische Entfernung der Küche zur Schule und Erfahrungen in der Organisation von Mahlzeiten für Internatsschüler berücksichtigt. Nach Prüfung der Bewerbungen wählt die Schule drei Einheiten aus, die die oben genannten Anforderungen am besten erfüllen, um den Kochprozess direkt kennenzulernen. Es wird erwartet, dass die endgültig ausgewählte Einheit Probemahlzeiten anbietet. Wenn die Qualitätsanforderungen erfüllt sind, unterzeichnet die Schule nach einer gewissen Zeit einen offiziellen Vertrag.

Auf der Sekundarstufe kündigte die Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3) ab Mitte Oktober 2023 eine Koordination zwischen Schule und Eltern bei der Verwaltung und Überwachung der Qualität der Mahlzeiten für Internatsschüler an.

Laut Frau Nguyen Thi Tuong Minh, stellvertretende Schulleiterin der Nguyen Thi Dieu High School, können Eltern an jedem Tag der Woche zur Schule kommen, um das Mittagessen ihrer Kinder mit der Schule direkt mitzuerleben. Sollten Eltern Anmerkungen oder Anregungen zur Internatsverpflegung haben, können sie diese direkt an die Internatsleitung oder über die Klassenlehrperson melden, um zeitnah Rückfragen beantworten zu können. An der Le Trong Tan High School (Bezirk Tan Phu) wird ab dem 1. November in der Kantine (der für das Mittagessen der Schüler zuständigen Einheit) das Tagesmenü öffentlich ausgehängt, aus dem die Schüler wählen können. Insbesondere wird in der Mensa jeden Samstag das Mittagsangebot für die Schüler der 12. Klasse erweitert, um ihnen den Schulbesuch zu ermöglichen.

Überprüfung der Umsetzung der Resolution 04

Laut Dr. Dang Ngoc Hung, dem Leiter des Instituts für Ernährungsforschung und -beratung, kann eine Schule, wenn sie nicht über die Voraussetzungen verfügt, eine Schulküche einzurichten, einen Vertrag mit einem externen Lebensmittellieferanten abschließen. Dabei muss sie jedoch die vorgeschriebenen rechtlichen Dokumente vollständig einhalten und eine 24-stündige Probenlagerung aller Gerichte während des Tages sicherstellen, um im Falle eines Lebensmittelsicherheitsvorfalls die Ursache ermitteln zu können.

Bei der Inspektion und Überwachung der Küche muss auf Aspekte wie die Herkunft der Lebensmittel, Lebensmittelhygiene und Sicherheitsverfahren für Personen, die die Lebensmittel direkt zubereiten und verarbeiten, Einrichtungen, Verarbeitungswerkzeuge und Wasserquellen geachtet werden. Insbesondere muss der Speiseplan für Studierende die Verwendung verpackter und verarbeiteter Lebensmittel wie Wurst, Schinken, Schweinebrötchen, Konserven usw. einschränken.

Schüler der Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3, HCMC) essen in der Schule zu Mittag.

Herr Ho Tan Minh, Büroleiter des Ministeriums für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass es derzeit viele Meinungen dafür gebe, den maximalen Erhebungsbetrag von 35.000 VND/Student/Tag für die Verpflegungsgebühr im Internat zu erhöhen, wie es in der Resolution 04 des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt über die Erhebungsgegenstände, Erhebungsbeträge und den Mechanismus zur Verwaltung von Einnahmen und Ausgaben für Dienste, die Bildungsaktivitäten an öffentlichen Bildungseinrichtungen in der Region dienen und diese unterstützen, festgelegt ist.

Ein Vertreter des Ministeriums für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt bekräftigte, dass die Schulen die erlassenen Vorschriften einhalten müssten und dass es keiner Einheit gestattet sei, zusätzliche oder nicht vorschriftsmäßige Gebühren zu erheben. An Schulen ohne Mensa kann die Mensa den Schülern Mittagessen servieren, unterliegt aber dennoch der Schulaufsicht hinsichtlich Preis, Qualität und Lebensmittelsicherheit der Mahlzeiten.

Zuvor war die Festlegung der Erhebungsniveaus in der Resolution 04 in umfassender Abstimmung mit den Bildungseinrichtungen erfolgt und basierte auf statistischen Daten der letzten drei Schuljahre. Der Bildungs- und Ausbildungssektor wird die Umsetzung der Resolution 04 zusammenfassen, um auch in den kommenden Schuljahren weiterhin Umsetzungspläne zu beraten und vorzuschlagen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html