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Nachdem eine Reihe von Schulen in Thu Duc City (HCMC) aufgrund der Entdeckung verdorbener Lebensmittel beim Lebensmittellieferanten vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für ihre Schüler organisieren mussten, haben die weiterführenden Schulen in HCMC die Überwachung der Qualität der Mahlzeiten verstärkt, um die Sicherheit und Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.
Stärkung der Rolle der Elternkoordination
Seit Beginn des Schuljahres 2023/2024 veröffentlicht die Nguyen Dinh Chieu Grundschule (Bezirk Binh Thanh) den Speiseplan für das Internat an jedem Wochentag. Trotz stetig steigender Lebensmittelpreise bemüht sich die Schule um einen abwechslungsreichen Speiseplan mit vier Tagen Reis mit Hauptgerichten und Suppe; jeden Donnerstag gibt es abwechselnd Wassergerichte wie Pho, Hu Tieu, Bun Bo, Banh Mi Xiu Mai usw. Für die Nachmittagsmahlzeiten stellt der Speiseplan sicher, dass es zwischen den Schulwochen zu keinen Überschneidungen kommt, und die Namen aller Lieferanten werden für die Eltern öffentlich bekannt gegeben.
Auch an der Nguyen Truong To Grundschule (Bezirk 4) erklärte Schulleiter Phan Anh Tuan, dass die Schulbehörde in Abstimmung mit dem medizinischen Personal und den Elternvertretern die Qualität der Mahlzeiten kontrolliere. Die Kontrollen werden in zwei Formen durchgeführt: regelmäßig und als Überraschung. Der Tagesplan wird veröffentlicht, damit die Eltern ihn kennen und befolgen können.
Letzte Woche war die Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) eine von sechs Schulen in Thu Duc City (HCMC), die vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für ihre Schüler bereitstellten, nachdem sich Eltern über verdorbene Lebensmittel im Kühlhaus des Lebensmittellieferanten beschwert hatten.
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Eltern beaufsichtigen die Mahlzeiten ihrer Kinder in der Nguyen Truong To Primary School (Bezirk 4, HCMC) |
Frau Le Thi Kim Ngan, Schulleiterin, teilte mit, dass die Schule die Kapazitätsprofile von acht weiteren Essenslieferanten prüft. Die Profilbewertung konzentriert sich auf Anforderungen wie Lebensmittelhygiene- und -sicherheitszertifikate, geografische Entfernung der Küche zur Schule und Erfahrung in der Organisation von Mahlzeiten für Internatsschüler. Nach Prüfung der Profile wählt die Schule drei Einheiten aus, die die oben genannten Anforderungen am besten erfüllen, um den Kochprozess direkt kennenzulernen. Es wird erwartet, dass die letzte ausgewählte Einheit Probemahlzeiten anbietet. Nach einer gewissen Zeit wird die Schule, wenn die Qualitätsanforderungen erfüllt sind, einen offiziellen Vertrag unterzeichnen.
Auf der Sekundarstufe kündigte die Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3) ab Mitte Oktober 2023 eine Koordination zwischen Schule und Eltern bei der Verwaltung und Überwachung der Qualität der Mahlzeiten für Internatsschüler an.
Laut Nguyen Thi Tuong Minh, stellvertretende Schulleiterin der Nguyen Thi Dieu High School, können Eltern an jedem Wochentag in die Schule kommen, um das Mittagessen ihrer Kinder direkt mitzuerleben. Wenn Eltern Anmerkungen zum Internatsessen haben, können sie diese direkt der Internatsverwaltung melden oder den Klassenlehrer kontaktieren, der umgehend Fragen beantwortet. An der Le Trong Tan High School (Bezirk Tan Phu) hat die Kantine (die für das Mittagessen zuständige Einheit) seit dem 1. November das tägliche Menü öffentlich bekannt gegeben, aus dem die Schüler wählen können. Insbesondere erweitert die Kantine jeden Samstag das Mittagessenangebot für die Schüler der 12. Klasse, um sicherzustellen, dass sie weiterhin am Schulunterricht teilnehmen können.
Überprüfung der Umsetzung der Resolution 04
Laut Dr. Dang Ngoc Hung, dem Leiter des Instituts für Ernährungsforschung und -beratung, kann eine Schule, wenn sie nicht über die Voraussetzungen verfügt, eine Schulküche einzurichten, einen Vertrag mit einem externen Lebensmittellieferanten abschließen. Dabei muss sie jedoch die vorgeschriebenen rechtlichen Dokumente vollständig einhalten und eine 24-stündige Probenlagerung aller Gerichte während des Tages sicherstellen, um im Falle eines Lebensmittelsicherheitsvorfalls die Ursache ermitteln zu können.
Bei der Inspektion und Überwachung der Küche ist auf folgende Aspekte zu achten: Herkunft der Lebensmittel, Lebensmittelhygiene und Sicherheitsmaßnahmen für die direkt mit der Zubereitung und Verarbeitung befassten Personen, Räumlichkeiten, Verarbeitungsgeräte und Wasserquellen. Insbesondere muss der Speiseplan für Studierende die Verwendung von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Schinken, Schweinebrötchen, Konserven usw. einschränken.
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Schüler der Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3, HCMC) essen in der Schule zu Mittag. |
Herr Ho Tan Minh, Büroleiter des Ministeriums für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass es derzeit viele Meinungen dafür gebe, den maximalen Erhebungsbetrag von 35.000 VND/Student/Tag für die Verpflegungsgebühr im Internat zu erhöhen, wie es in der Resolution 04 des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt über die Erhebungsgegenstände, Erhebungsbeträge und den Mechanismus zur Verwaltung von Einnahmen und Ausgaben für Dienste, die Bildungsaktivitäten an öffentlichen Bildungseinrichtungen in der Region dienen und diese unterstützen, festgelegt ist.
Ein Vertreter des Bildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt bekräftigte, dass die Schulen die erlassenen Vorschriften einhalten müssen und keine Schule zusätzliche oder über die Vorschriften hinausgehende Gebühren erheben darf. Schulen ohne Internatsküche oder Kantine können ihren Schülern Mittagessen anbieten, unterliegen aber dennoch der Aufsicht der Schule hinsichtlich Preis, Qualität und Lebensmittelsicherheit der Mahlzeiten.
Zuvor wurde die Festlegung der Erhebungsniveaus in Resolution 04 auf Grundlage der statistischen Daten der letzten drei Schuljahre umfassend mit den Bildungseinrichtungen abgestimmt. Der Bildungs- und Ausbildungssektor wird die Umsetzung von Resolution 04 zusammenfassen und in den kommenden Schuljahren weiterhin beraten und Umsetzungspläne vorschlagen.
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