Bemühungen zur Kontrolle der Qualität der Internatsverpflegung

SGGP 6. November 2023 05:44

Nachdem eine Reihe von Schulen in Thu Duc City (HCMC) aufgrund der Entdeckung verdorbener Lebensmittel beim Lebensmittellieferanten vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für ihre Schüler organisieren mussten, haben die weiterführenden Schulen in HCMC die Überwachung der Qualität der Mahlzeiten verstärkt, um die Sicherheit und Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.

Stärkung der Rolle der Elternkoordination

Seit Beginn des Schuljahres 2023/2024 gibt die Nguyen Dinh Chieu Primary School (Bezirk Binh Thanh) ihren Internatsspeiseplan an jedem Wochentag öffentlich bekannt. Trotz der stetig steigenden Lebensmittelpreise bemüht sich die Schule um ein abwechslungsreiches Angebot. An vier Tagen essen die Schüler Reis mit einem Hauptgericht und Suppe; jeden Donnerstag gibt es abwechselnd Wassergerichte wie Pho, Hu Tieu, Bun Bo, Banh Mi Xiu Mai usw. Für die Nachmittagsmahlzeiten stellt der Speiseplan sicher, dass es zwischen den Schulwochen keine Überschneidungen gibt, und die Namen aller Lieferanten werden öffentlich bekannt gegeben, damit die Eltern sie im Auge behalten können.

Auch an der Nguyen Truong To Grundschule (Bezirk 4) sagte Schulleiter Phan Anh Tuan, dass die Schulbehörde in Abstimmung mit dem medizinischen Personal und den Elternvertretern die Qualität der Mahlzeiten überwache. Die Kontrollen werden in zwei Formen durchgeführt: regelmäßig und überraschend. Der Tagesplan wird veröffentlicht, damit die Eltern ihn kennen und befolgen können.

Letzte Woche war die Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) eine von sechs Schulen in Thu Duc City (HCMC), die vorübergehend keine Mahlzeiten mehr für Internatsschüler bereitstellten, nachdem sich Eltern über verdorbene Lebensmittel im Kühlhaus des Essenslieferanten beschwert hatten.

Eltern beaufsichtigen die Mahlzeiten ihrer Kinder in der Nguyen Truong To Primary School (Distrikt 4, HCMC)

Frau Le Thi Kim Ngan, Schulleiterin, teilte mit, dass die Schule die Kapazitätsprofile von acht weiteren Essenslieferanten evaluiert. Bei der Profilbewertung werden Anforderungen wie Lebensmittelhygiene- und -sicherheitszertifikate, geografische Entfernung der Küche zur Schule sowie Erfahrung in der Organisation von Mahlzeiten für Internatsschüler berücksichtigt. Nach Prüfung der Profile wählt die Schule drei Einheiten aus, die die oben genannten Anforderungen am besten erfüllen, um den Kochprozess direkt kennenzulernen. Es wird erwartet, dass die zuletzt ausgewählte Einheit Probemahlzeiten bereitstellt. Wenn die Qualitätsanforderungen erfüllt sind, unterzeichnet die Schule nach einer gewissen Zeit einen offiziellen Vertrag.

Auf der Sekundarstufe kündigte die Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3) ab Mitte Oktober 2023 die Koordination zwischen Schule und Eltern bei der Verwaltung und Überwachung der Qualität der Mahlzeiten für Internatsschüler an.

Laut Nguyen Thi Tuong Minh, stellvertretende Schulleiterin der Nguyen Thi Dieu High School, können Eltern an jedem Wochentag in die Schule kommen, um das Mittagessen ihrer Kinder direkt mitzuerleben. Wenn Eltern Anmerkungen zum Internatsessen haben, können sie diese direkt der Internatsverwaltung melden oder den Klassenlehrer kontaktieren, der umgehend Antworten auf Fragen erhält. An der Le Trong Tan High School (Bezirk Tan Phu) hat die Kantine (die für das Mittagessen zuständige Einheit) seit dem 1. November das tägliche Menü öffentlich bekannt gegeben, aus dem die Schüler wählen können. Jeden Samstag erweitert die Kantine insbesondere ihr Mittagessenangebot für die Schüler der 12. Klasse, um sicherzustellen, dass diese weiterhin am Schulunterricht teilnehmen können.

Überprüfung der Umsetzung der Resolution 04

Laut Dr. Dang Ngoc Hung, Direktor des Instituts für Ernährungsforschung und -beratung, kann eine Schule, wenn sie nicht über die Voraussetzungen verfügt, eine Schulküche zu betreiben, einen Vertrag mit einem externen Lebensmittellieferanten abschließen. Allerdings muss sie sich dabei an die vorgeschriebenen rechtlichen Dokumente halten und eine 24-stündige Probenlagerung aller Gerichte sicherstellen, um im Falle eines Lebensmittelsicherheitsvorfalls die Ursache ermitteln zu können.

Bei der Inspektion und Überwachung der Küche ist auf folgende Aspekte zu achten: Herkunft der Lebensmittel, Lebensmittelhygiene und Sicherheitsverfahren für diejenigen, die die Lebensmittel direkt zubereiten und verarbeiten, Einrichtungen, Verarbeitungswerkzeuge, Wasserquellen. Insbesondere muss der Speiseplan für die Schüler die Verwendung von verpackten und vorverarbeiteten Lebensmitteln wie Würstchen, Schinken, Schweinebrötchen, Konserven usw. einschränken.

Schüler der Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3, HCMC) essen in der Schule zu Mittag.

Herr Ho Tan Minh, Büroleiter des Ministeriums für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass derzeit viele Meinungen dazu sprächen, den Höchstbetrag von 35.000 VND/Student/Tag für Mahlzeiten in der Unterkunft zu erhöhen, wie in der Resolution 04 des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt über Einnahmen, Einnahmehöhen und Mechanismen zur Verwaltung von Einnahmen und Ausgaben für Dienste festgelegt, die Bildungsaktivitäten an öffentlichen Bildungseinrichtungen in der Region dienen und diese unterstützen.

Ein Vertreter des Bildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt bekräftigte, dass die Schulen die erlassenen Vorschriften einhalten müssen und dass es keiner Einrichtung gestattet ist, zusätzliche oder außerhalb der Vorschriften liegende Gebühren zu erheben. Schulen ohne Internatsküche oder Kantine können ihren Schülern zwar Mittagessen servieren, unterliegen aber dennoch der Aufsicht der Schule hinsichtlich Preis, Qualität und Lebensmittelsicherheit der Mahlzeiten.

Zuvor war die Festlegung der Erhebungsniveaus in Resolution 04 auf Grundlage der statistischen Daten der letzten drei Schuljahre umfassend mit den Bildungseinrichtungen abgestimmt worden. Der Bildungs- und Ausbildungssektor wird die Umsetzung von Resolution 04 zusammenfassen, um auch in den kommenden Schuljahren Umsetzungspläne zu beraten und vorzuschlagen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html