Bemühungen zur Kontrolle der Qualität der Bordverpflegung

SGGP 6. November 2023, 05:44 Uhr

Nachdem mehrere Schulen in Thu Duc City (Ho-Chi-Minh-Stadt) aufgrund der Entdeckung verdorbener Lebensmittel beim Lebensmittellieferanten vorübergehend die Essensausgabe an die Schüler eingestellt hatten, haben die Gymnasien in Ho-Chi-Minh-Stadt die Überwachung der Essensqualität verstärkt, um die Sicherheit und Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.

Die Rolle der Elternkoordination stärken

Seit Beginn des Schuljahres 2023/24 veröffentlicht die Nguyen Dinh Chieu Grundschule (Bezirk Binh Thanh) ihren Speiseplan für das Internat täglich. Trotz der stetig steigenden Lebensmittelpreise bemüht sich die Schule um einen abwechslungsreichen Speiseplan. An vier Tagen gibt es Reis mit einem Hauptgericht und Suppe; donnerstags wechseln sich verschiedene Wassergerichte wie Pho, Hu Tieu, Bun Bo, Banh Mi und Xiu Mai ab. Der Speiseplan für das Mittagessen achtet darauf, dass es keine Überschneidungen zwischen den Schulwochen gibt, und die Namen aller Lieferanten werden öffentlich bekannt gegeben, damit die Eltern sie einsehen können.

An der Nguyen Truong To Grundschule (Bezirk 4) erklärte Schulleiter Phan Anh Tuan, dass die Schulleitung in Zusammenarbeit mit medizinischem Personal und Elternvertretern die Qualität der Mahlzeiten überwacht. Die Kontrollen erfolgen regelmäßig und unangekündigt. Der Speiseplan wird täglich veröffentlicht, damit die Eltern ihn einsehen und befolgen können.

Letzte Woche war die Phuoc Thanh Grundschule (Stadt Thu Duc) eine von sechs Schulen in der Stadt Thu Duc (Ho-Chi-Minh-Stadt), die die Verpflegung ihrer Internatsschüler vorübergehend einstellten, nachdem sich Eltern über verdorbene Lebensmittel im Kühlhaus des Verpflegungsanbieters beschwert hatten.

Eltern beaufsichtigen die Mahlzeiten ihrer Kinder an der Nguyen Truong To Grundschule (Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Schulleiterin Le Thi Kim Ngan teilte mit, dass die Schule derzeit die Leistungsprofile von acht weiteren Catering-Anbietern prüft. Die Bewertung konzentriert sich auf Kriterien wie Lebensmittelhygiene- und Sicherheitszertifizierung, die geografische Entfernung der Küche zur Schule und Erfahrung in der Verpflegung von Internatsschülern. Nach Prüfung der Profile wird die Schule drei Anbieter auswählen, die die genannten Anforderungen am besten erfüllen, um den Kochprozess direkt kennenzulernen. Der zuletzt ausgewählte Anbieter wird voraussichtlich Probeessen liefern. Sollten die Qualitätsanforderungen nach einer gewissen Zeit erfüllt sein, wird die Schule einen Vertrag abschließen.

Auf der Sekundarstufe kündigte die Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3) ab Mitte Oktober 2023 die Koordinierung zwischen Schule und Eltern bei der Verwaltung und Überwachung der Qualität der Mahlzeiten für Internatsschüler an.

Laut Frau Nguyen Thi Tuong Minh, stellvertretende Schulleiterin der Nguyen Thi Dieu High School, können Eltern an jedem Wochentag in die Schule kommen und das Mittagessen ihrer Kinder direkt mit der Schule beobachten. Sollten Eltern Anmerkungen zum Essen im Internat haben, können sie diese direkt an die Internatsleitung oder über den Klassenlehrer richten, um umgehend Antworten zu erhalten. An der Le Trong Tan High School (Bezirk Tan Phu) veröffentlicht die Mensa (die für die Mittagsverpflegung der Schüler zuständige Einrichtung) seit dem 1. November täglich den Speiseplan. Insbesondere samstags bietet die Mensa ein erweitertes Mittagsangebot für die Schüler der 12. Klasse an, damit diese weiterhin am Unterricht teilnehmen können.

Überprüfung der Umsetzung der Resolution 04

Laut Dr. Dang Ngoc Hung, Direktor des Instituts für Ernährungsforschung und -beratung, kann eine Schule, die nicht über die Voraussetzungen zur Einrichtung einer Schulküche verfügt, einen Vertrag mit einem externen Lebensmittellieferanten abschließen. Dabei müssen jedoch alle vorgeschriebenen rechtlichen Bestimmungen vollständig eingehalten werden, einschließlich der Sicherstellung einer 24-stündigen Probenlagerung aller Speisen während des Tages, um im Falle eines Lebensmittelsicherheitsvorfalls die Ursache ermitteln zu können.

Bei der Inspektion und Überwachung der Küche ist auf Aspekte wie Lebensmittelherkunft, Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorkehrungen für die direkt mit der Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln betrauten Personen, die Ausstattung, die Verarbeitungsgeräte und die Wasserquellen zu achten. Insbesondere sollte der Speiseplan für Studierende den Konsum von verpackten und vorverarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Schinken, Schweinefleischröllchen, Konserven usw. einschränken.

Schüler der Nguyen Thi Dieu High School (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) essen in der Schule zu Mittag.

Herr Ho Tan Minh, Leiter des Büros der Abteilung für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass derzeit viele Meinungen vorschlagen, den Höchstbetrag von 35.000 VND/Schüler/Tag für Internatsverpflegung zu erhöhen, wie er in der Resolution 04 des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt über Einnahmen, Erhebungshöhen und Einnahmen- und Ausgabenmanagementmechanismen für Dienstleistungen, die Bildungsaktivitäten an öffentlichen Bildungseinrichtungen in der Region dienen und unterstützen, festgelegt ist.

Ein Vertreter des Bildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt bestätigte, dass die Schulen die geltenden Bestimmungen einhalten müssen und es keiner Einrichtung gestattet ist, zusätzliche oder nicht in den Bestimmungen festgelegte Gebühren zu erheben. Schulen ohne Internatsküche oder Kantine dürfen zwar Mittagessen anbieten, unterliegen aber dennoch der schulischen Aufsicht hinsichtlich Preis, Qualität und Lebensmittelsicherheit der Mahlzeiten.

Die Festlegung der Erhebungsziele gemäß Beschluss 04 erfolgte zuvor in enger Abstimmung mit den Bildungseinrichtungen auf Grundlage der statistischen Daten der letzten drei Schuljahre. Der Bildungssektor wird die Umsetzung des Beschlusses 04 zusammenfassen, um auch in den kommenden Schuljahren weiterhin Empfehlungen auszusprechen und Umsetzungspläne vorzuschlagen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html