Die Bauern beobachten den Garten, „warten“ auf die Kaffeepreise. Welches ist das beste Verhältnis reifer Früchte zum Pflücken?

Um die Qualität des Kaffees nach der Ernte sicherzustellen, haben viele Orte in der Provinz Dak Lak Organisationen und Einzelpersonen dazu aufgerufen, keinen Rohkaffee zu ernten und dafür zu sorgen, dass der Anteil reifen Kaffees bei der Ernte über 85 % liegt.

Viele Gemeinden unterstützen die Bauern bei der Kaffeeernte.

Dak Lak, die Provinz mit dem größten Kaffeeanbaugebiet Vietnams (212.106 Hektar), befindet sich in der Erntezeit. Überall in der Provinz ist die geschäftige Atmosphäre der Saison in jeder Straße und jedem rotreifen Kaffeegarten spürbar.

Die Bauern in Dak Lak sind mit der Kaffeeernte beschäftigt.

Um die Qualität des Kaffees nach der Ernte sicherzustellen, haben sich viele Orte bemüht, die Menschen über den Prozess der Ernte reifen Kaffees zu informieren und zu unterrichten.

Dementsprechend hat das Volkskomitee des Distrikts Cu M‘gar (Provinz Dak Lak) zahlreiche Dokumente herausgegeben, in denen die zuständigen Einheiten angewiesen werden, sich auf die Umsetzung synchroner Lösungen bei Saatgutarbeiten, Anbaumaßnahmen, Ernte und Verarbeitung zu konzentrieren. Dadurch sollen stabile Rohstoffprodukte hinsichtlich Produktivität, Ausstoß und Produktqualität geschaffen, die Wirtschaftlichkeit verbessert und den Menschen ein wohlhabendes und glückliches Leben ermöglicht werden.

Ebenso bemühten sich die Volkskomitees der Gemeinden und Städte im Bezirk Krong Bong (Provinz Dak Lak), Organisationen und Einzelpersonen dazu zu bewegen, keinen Rohkaffee zu ernten und so sicherzustellen, dass der Anteil reifen Kaffees bei der Ernte über 85 % liegt.

Das Volkskomitee des Distrikts Krong Buk hat außerdem ein Dokument herausgegeben, das die Arbeit in den Bereichen Kaffeeproduktion, -ernte, -verarbeitung und -konsum im Distrikt regelt und den zuständigen Abteilungen Aufgaben zuweist, um die Effektivität dieser Arbeit zu gewährleisten. Demnach wird der Großteil der Kaffeeerntearbeiten von Menschen durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Bohnen zu mindestens 85 % reif sind und nach aktuellen technischen Verfahren getrocknet werden, um die Qualität zu gewährleisten.

Die Gemeinden mobilisieren ihre Leute, um sicherzustellen, dass der Anteil reifen Kaffees bei der Ernte über 85 % liegt.

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Distrikts Krong Buk sind die von Unternehmen zur Verarbeitung gekauften Kaffeebohnen derzeit alle zu 85 % oder mehr reif und zur Qualitätssicherung getrocknet. Einige hochwertige Kaffeeverarbeitungsbetriebe verwenden 100 % reife Kaffeebohnen, um hochwertige, hochwertige gemahlene Kaffeeprodukte herzustellen.

Kaffeebohnen exportierende Unternehmen halten sich zudem an die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und kaufen überwiegend reife Kaffeebohnen (über 90 %). Gleichzeitig wenden sie die vorgeschriebenen Standards und die Standards des Importeurs an, um die Bedingungen für den Export des Produkts zu erfüllen.

Laut Herrn Le Van Vuong, Direktor der Vuong Thanh Cong Trading and Service Company Limited (mit Hauptsitz in Buon Ma Thuot City), wird die Ernte von Rohkaffee große Schäden verursachen, unter anderem wird die Produktqualität erheblich beeinträchtigt.

Herr Vuong erläuterte: „Das Pflücken von grünem Kaffee reduziert den Ertrag im Vergleich zum Pflücken von reifem Kaffee um 20 %. Gleichzeitig beeinträchtigt es die Qualität des Kaffees. Langfristig wird sich dies negativ auf die Kaffeemarke der Provinz Dak Lak im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen auswirken. Angesichts der derzeit hohen Kaffeepreise müssen die Menschen das Pflücken von reifem Kaffee organisieren, um die Qualität zu gewährleisten.“

Während der Kaffeeerntezeit herrscht geschäftige Atmosphäre.

Viele Vorteile durch die Ernte von reifem Kaffee

Die Ernte von reifem Kaffee steigert nicht nur den Ertrag, sondern verbessert auch die Kaffeequalität. Das bestätigen viele Kaffeebauern in der Provinz Dak Lak.

Frau Le Thi Hien, eine Bäuerin in der Gemeinde Ea Mdroh im Bezirk Cu M'gar, erklärte: „Das Pflücken von reifem Kaffee trägt dazu bei, dass die Kaffeebohnen nach der Ernte schöner aussehen und auch das Gewicht ist stabiler. Für die Produktion von 1 Tonne Kaffeebohnen werden nur 4 Tonnen reife Kaffeebohnen benötigt, während man bei grün gepflückten Bohnen 5 Tonnen frischen Kaffee braucht, um 1 Tonne Kaffeebohnen zu produzieren. Reifer Kaffee gewährleistet auch Qualität und Geschmack, wenn er geröstet und gemahlen wird. Deshalb erntet meine Familie dreimal im Jahr Kaffee.“

Die Kaffeegärten sind leuchtend rot.

Um die Früchte richtig reif zu ernten, müsse der Pflücker sehr vorsichtig sein, um die restlichen Früchte am Zweig nicht zu beschädigen, erklärte Herr Nguyen Van Tuong (wohnhaft in der Gemeinde Ea Kiet, Bezirk Cu M'gar). „Die Erfahrung zeigt, dass die Ernte von reifem Kaffee klare Vorteile bringt. Reif gepflückte Kaffeebohnen haben ein süßeres und natürlicheres Aroma. Grün gepflückte Kaffeebohnen hingegen sind bitter, herb und von schlechter Qualität (die Bohnen werden schal)“, erklärte Herr Tuong.

Um qualitativ hochwertige Rohstoffe für die Produktion und das Rösten sicherzustellen, haben viele Unternehmen in Dak Lak die Haushalte zur Zusammenarbeit bei der Produktion ermutigt, indem sie den Einkaufspreis für reifen Kaffee um 10.000 bis 12.000 VND/kg höher angesetzt haben als den für grünen Kaffee.

Durch die Ernte von reifem Kaffee wird nicht nur der Ertrag gesteigert, sondern auch die Kaffeequalität verbessert.

Herr Trinh Duc Minh, Vorsitzender der Buon Ma Thuot Coffee Association (Provinz Dak Lak), erklärte, dass die Bauern für die Sicherung der Kaffeequalität reifen Kaffee ernten und ihn ordnungsgemäß verarbeiten müssten. Gleichzeitig müssten Verwaltungsbehörden und Gemeinden die Produktion für die Bauern organisieren, Produktionsverbindungen stärken und die Entwicklung von Genossenschaften fördern, um die Kaffeequalität zu verbessern und die Produktion nachhaltig zu gestalten.

Quelle: https://danviet.vn/dak-lak-nong-dan-canh-vuon-hong-gia-ca-phe-ty-le-qua-chin-la-bao-nhieu-la-hai-tot-nhat-20241212112946161.htm