Dalat-Bauern lernen israelischen violetten Knoblauch kennen.

Lila Knoblauch, ein Gewürz mit lila Schale und duftendem, weißem Fruchtfleisch, wird in Thanh Mau (Stadtteil 7, Da Lat) traditionell angebaut. In den Knoblauchgärten der Bewohner dieser Bergstadt ist nun eine weitere lila Knoblauchsorte mit guter Qualität und hohem Ertrag aufgetaucht.

Die Bauern in der Region um die Heilige Mutter haben israelische violette Knoblauchpflanzen im Angebot.

Herr Nguyen Van Duc aus der Wohnsiedlung Thanh Mau im 7. Bezirk von Da Lat bereitet die neue Knoblauchernte vor, die im August gepflanzt werden soll. Herr Duc erklärte, der Knoblauchanbau sei eine traditionelle Beschäftigung der Bewohner von Thanh Mau. Viele Familien würden diesen Beruf seit 50 bis 60 Jahren ausüben, seit der Zeit ihrer Großeltern. Herr Duc fügte hinzu: „Knoblauch ist eine traditionelle Kulturpflanze der Bewohner von Thanh Mau. Wir führen die Tradition unserer Großeltern und Eltern fort und forschen täglich nach neuen Techniken und neuen Sorten.“

Eine der Veränderungen, die die Bewohner von Thanh Mau beim Knoblauchanbau erfahren haben, ist der erfolgreiche Anbau von israelischem violettem Knoblauch. Herr Le The Hien, der beide Knoblauchsorten – traditionellen und israelischen violetten Knoblauch – selbst angebaut hat, erklärte: „Der violette Knoblauch, den meine Großeltern hinterlassen haben, hat eine violette Schale, kleine, feste Knollen, einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und einen sehr aromatischen Duft. Ich baue seit vielen Jahren Knoblauch an und habe noch nie Knoblauch gesehen, der dem Knoblauch aus Da Lat ähnelt. Aber auch diese israelische violette Knoblauchpflanze weist sehr ähnliche Merkmale auf. Auch sie hat eine violette Schale, feste Knollen und einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Zudem hat sie gegenüber dem Knoblauch aus Da Lat den Vorteil, dass die Knollen größer sind und einen höheren Ertrag liefern.“ Laut Herrn Hien ähnelt der israelische violette Knoblauch dem Knoblauch aus Da Lat in Farbe und Geschmack. Daher findet er, sobald er auf Knoblauchfeldern angebaut wird, schnell Anklang auf dem Markt.

Wie der Dalat-Knoblauch muss auch der israelische violette Knoblauch im Freien angebaut werden und ist nicht für Gewächshäuser geeignet. „Dalat-Knoblauch bevorzugt trockenes, sonniges Wetter. Bei viel Regen oder fehlender Sonne wächst er sehr langsam. Anders als andere trockenheitsliebende Pflanzen kann Knoblauch jedoch nicht im Gewächshaus überleben. Ich habe es selbst versucht, und die Knollen sind oben aufgeplatzt. Das ist interessant, denn der israelische violette Knoblauch ähnelt dem Dalat-Knoblauch, wächst im Freien und kann nur im Winter und Frühling angebaut werden. Junger Knoblauch verträgt Regen gut. Älterer Knoblauch, der viel Sonne abbekommt, entwickelt eine schöne Farbe und trägt reichlich“, erklärte Herr Nguyen Van Duc. Knoblauch ist wenig anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Er wird hauptsächlich mit ausreichend organischen und anorganischen Düngemitteln versorgt. In der Regenzeit sollte man den Garten gut beobachten, da Knoblauch dann zu Blattfall und gelben Blättern neigt.

„Da Lat-Knoblauch wird seit vielen Jahren angebaut. Die Samen werden in der vorherigen Saison geerntet und für die nächste Saison aufbewahrt. Daher wachsen die Knollen nach längerer Zeit kleiner“, erklärte Vi Tien Dung, ehemaliger stellvertretender Vorsitzender des Bauernverbands von Bezirk 7. Laut Herrn Dung sind die Bauern daher sehr daran interessiert, neue, qualitativ hochwertige Knoblauchsorten, ähnlich dem violetten Da Lat-Knoblauch, in den Anbau einzuführen. Das vom Landwirtschaftszentrum der Stadt Da Lat initiierte Projekt zur Einführung von israelischem violettem Knoblauch im Knoblauchanbaugebiet Thanh Mau stößt bei den Bauern auf große Begeisterung. Herr Dung kommentierte: „Israelischer violetter Knoblauch hat die gleiche Form und Qualität wie der traditionelle Da Lat-Knoblauch und einen höheren Ertrag. Deshalb bauen die Bauern ihn sehr gerne an. Wir sind lediglich besorgt über den Mangel an standardisiertem Saatgut. Sobald genügend Saatgut vorhanden ist, werden wir den Anbau ausweiten und die Produktivität und Qualität des Knoblauchanbaugebiets verbessern.“ Herr Dung fügte hinzu, dass die Knoblauchbauern in Bezirk 7 eine Knoblauchanbaugenossenschaft gegründet haben, die Anbau und Produktabsatz mit einer lokalen Genossenschaft verbindet. Daher handelt es sich bei dem angebauten Knoblauch um ein garantiertes Produkt, sodass die Landwirte beim Anbau sehr sicher sind.

Herr Nguyen Van Quang, Direktor des Landwirtschaftszentrums der Stadt Da Lat, erklärte, dass das Projekt zur Einführung von israelischem violettem Knoblauch in das Knoblauchanbaugebiet von Da Lat Teil des städtischen Programms für nachhaltige Landwirtschaft sei, das die Gewächshausflächen in der Region reduzieren soll. Da Lat habe beschlossen, den Anbau im Freien zu fördern, um den Landwirten mehr Alternativen zu bieten und so die Gewächshausflächen zu verringern. Herr Quang stellte fest, dass die israelische violette Knoblauchsorte in Versuchen auf den Feldern der Landwirte eine gute Vitalität und hohe Produktivität gezeigt habe und sich daher für den Freilandanbau eigne. Da der Markt israelischen violetten Knoblauch ebenfalls gut annehme, sei dies ein Vorteil für die Landwirte, die Anbaufläche für israelischen Knoblauch zu erweitern. Herr Quang betonte, dass die moderne Landwirtschaft traditionelle Sorten stets bewahre. Um jedoch den Ertrag der landwirtschaftlichen Flächen zu steigern, sei es notwendig, auch neue Wege zu gehen und den Landwirten hochwertige landwirtschaftliche Sorten zur Auswahl zu bieten. Die israelische Knoblauchpflanze mit ihrer charakteristischen violetten Farbe habe sich erfolgreich in der speziellen Knoblauchregion auf dem Hochplateau etabliert.

Quelle: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/nong-dan-da-lat-lam-quen-voi-cay-toi-tim-israel-8f41638/