* Anweisungen:
Waschen Sie den Klebreis etwa 4-5 Mal, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie den Reis 5-6 Stunden in einer Schüssel ein. Anschließend abgießen.
Reife Kochbananen schälen. Mit etwas Salz, Zucker und Reiswein vermengen. Rote Bohnen (oder schwarze Bohnen) waschen, verdorbene oder verschmutzte Bohnen aussortieren und weich kochen.
Zubereitung von Klebreis mit Pandanblättern: Die Pandanblätter waschen, in einen Mixer geben, pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und anschließend abseihen, um den Saft zu gewinnen.
Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie Klebreis und Bohnen hinein und braten Sie alles an. Während des Bratens Kokosmilch und Pandanblattextrakt hinzufügen und gut vermischen. Etwa 15 Minuten braten, dann die restliche Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und den Herd ausschalten.
Waschen Sie die Bananenblätter und trocknen Sie sie in der Sonne, bis sie leicht welk sind. Legen Sie die Bananenblätter dann so aus, wie Sie es zum Einwickeln von traditionellem Bánh tét (vietnamesischem Klebreiskuchen) tun würden.
Zubereitung und Dämpfen der Reiskuchen: Klebreis und Bohnen auf einem Bananenblatt verteilen, die Bananenfüllung in die Mitte geben. Die Reiskuchen wie üblich einwickeln. In einen großen Topf geben und ca. 4–5 Stunden kochen lassen, bis sie gar sind.
PP
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