Zutaten vorbereiten: Krabbenfleisch mit einer Prise Salz vermischen. Das Krabbenfleisch mit etwas warmem Wasser in eine Schüssel geben. Durch ein Sieb abgießen und das Krabbenfleisch gründlich ausdrücken, um den gesamten Saft zu gewinnen. Diesen Vorgang etwa dreimal wiederholen. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Wels mit je einem halben Teelöffel Salz, Gewürzpulver und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, sodass der Wels glatt und gut gewürzt ist. Die Garnelen von den Barteln befreien und waschen. Den Tintenfisch putzen, mehrmals einschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Venusmuscheln putzen und anschließend mit einigen Chilischeiben in Reiswasser einweichen, um den Sand zu entfernen. Den Malabarspinat putzen und abtropfen lassen.
Zubereitung der Brühe für den Eintopf: Eine Pfanne mit einem kleinen Löffel Speiseöl erhitzen, gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren weich braten. Anschließend die Hitze abstellen.
Gießen Sie die Krabbenbrühe in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Würzen Sie mit etwas Salz, Gewürzpulver und Fischsauce. Warten Sie, bis das Wasser im Topf kocht und das Krabbenfett an die Oberfläche steigt. Geben Sie dann die gebratenen Tomaten hinzu und lassen Sie alles weitere 20 Minuten köcheln. Schmecken Sie den Topf nochmals ab und schalten Sie den Herd aus.
Genießen Sie es: Stellen Sie den Hot Pot auf den Mini-Gasherd, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze und lassen Sie ihn sich schmecken. Geben Sie beim Essen die verarbeiteten Meeresfrüchte zusammen mit dem Malabarspinat in den Hot Pot. Der Meeresfrüchte-Krabben-Hot Pot wird mit frischen Fadennudeln serviert und sieht sehr appetitlich aus.
PP
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