An den Quellflüssen des Hau-Flusses in An Giang gibt es so viele Süßwasserfische, dass man sie unmöglich alle essen kann. Während der Hochwasserzeit werden tonnenweise Linh-Fische gefangen.

„Sack“ Linh-Fisch – eine Fischspezialität aus der Region des oberen Hau-Flusses

Die Mittagssonne schien direkt auf die blendende Grenze herab, die mit Linh-Fischen beladenen Sampans glitten über die überschwemmten Felder.

Als die jungen Männer des Dorfes in den Markt einliefen, stiegen sie eilig mit ihren Booten und Netzen in der Hand in die Boote, um Fische zu fangen und sie zur Waage zu bringen. Derzeit gibt es viele Linh-Fische, die so groß wie ein Finger sind.

Dies ist das erste Mal, dass wir mit eigenen Augen ein so großes Vorkommen an Linh-Fischen gesehen haben. Herr Phuong (der sich auf das Fangen von Linh-Fischen spezialisiert hat) sagte, dass täglich Dutzende Boote mit Fischen zum Wiegen unterwegs seien.

Genau bei Flut transportiert jedes Boot tonnenweise Leinfische, die in diesem Lagerhaus verkauft werden sollen.

„Es gibt so viele Fische, dass wir keinen Platz mehr haben, sie zu lagern. Deshalb müssen wir sie auf Eis legen und an Fischzüchter verkaufen. Die Linh-Fische sind in letzter Zeit richtig groß geworden! Die großen Linh-Fische werden auf Bambusspießen gegrillt und in Tamarinden-Fischsauce getaucht – sehr lecker!“, kicherte Herr Phuong.

Auf dem Fischfloß der Fischer sahen wir, wie sie ihre Fische mit erstickten Welsen fütterten. In dieser Überschwemmungszeit zieht Herr Bay Hai ein Floß mit über 10.000 Welsen auf. Dank der Welse, die er als Tierfutter verwendet, erzielt Bay Hai während der Überschwemmungszeit ein zusätzliches Einkommen.

„Hier gibt es jeden Tag Welse. Ich kaufe überfütterte Welse, um meine Welsgruppe zu mästen. Ich ziehe diese Fische seit etwa zwei Monaten auf, sie sind jetzt so groß wie ein Finger. Ich plane, sie am Ende der Regenzeit zu verkaufen, wenn es keine Welse mehr gibt“, prahlte Bay Hai.

Der Linh-Fisch ist in den Muschelbänken des Oberlaufs des Hau-Flusses im Bezirk An Phu der Provinz An Giang beheimatet. Er gilt als eine der Spezialitäten der Region und ist ein köstlicher Süßwasserfisch, der während der Überschwemmungszeit vorkommt.

Als wir die als Fischfutter verwendeten Linh-Fische sahen, empfanden wir etwas Bedauern, denn Linh-Fische gelten in der Stadt während der Überschwemmungszeit als Spezialität. Im Oberlauf des Flusses hingegen ist Fischsauce im Überfluss vorhanden, sodass die Herstellung von Fischsauce oder die Verwendung von Linh-Fischen als Fischfutter für die Menschen dort zum Alltag gehört, wenn es zu Überschwemmungen kommt.

Da wir an der Grenze leben, pendeln die Menschen beider Länder regelmäßig zum Handel hin und her, weshalb unsere Leute fließend Kambodschanisch sprechen. Jedes Mal, wenn ein Boot anlegt, unterhalten sie sich in der Sprache des anderen Landes. Wir selbst sprechen kein Kambodschanisch, verstehen aber, dass sie über den Preis für Linh-Fisch verhandeln.

„An Tagen mit ungünstigen Gezeiten ziehen weniger Linh-Fische, der Preis ist höher. Neulich hingegen zogen die Fische in Scharen, der Markt war überflutet, und die Preise waren sehr niedrig“, sagte Herr Tu Quy. Wir baten Tu Quy, für uns zu übersetzen, um Fischer aus Nachbarländern nach deren Fangsituation zu fragen, und erfuhren: „Die Fischer aus Nachbarländern wie Kambodscha verwenden dieselben Fanggeräte wie unsere Fischer. In den Fanggebieten der Nachbarländer gibt es viele Fische.“

Spaß in der Hochwasserzeit

Laut Tu Quy ist nicht nur die diesjährige Hochwasserzeit reich an Linh-Fischen. Jedes Jahr, wenn das Flusswasser rot vom Schwemmland gefärbt ist, bringen Fischer aus dem benachbarten Kambodscha große Mengen an Fischen zum Wiegen. Da die Felder des Nachbarlandes brachliegen, ist der Bestand an Linh-Fischen während der Laichzeit, in der die Fische ihre Eier streng halten, gut geschützt. Dadurch sind die aquatischen Ressourcen sehr reichhaltig. Früher nutzten die Nachbarländer die Linh-Fische nicht ausreichend, sodass viele Fische flussabwärts abgetrieben wurden.

„Später, als sie sahen, wie unsere Leute mit Fallen Linh-Fische fingen, lernten sie von ihnen und kamen herüber, um Fanggeräte, Linh-Fischfallen, Krabbenfallen und Garnelenfallen zu kaufen. Die von den Menschen in den Nachbarländern geernteten Wasserprodukte wurden herübergebracht und für Kleinhändler gewogen“, erinnert sich Tu Quy.

Die Sonne stand schräg über den Köpfen der Menschen, und die Boote mit den Linh-Fischen wurden allmählich weniger. Nun begannen die jungen Männer, die Linh-Fische zu sortieren. Sie schütteten sie in einen großen Korb mit feinem Drahtgeflecht. Alle Fische, die durch das Geflecht fielen, wurden in ein Netz am Flussufer gefangen. Die restlichen Fische wurden in Eiswasser gelegt. So ging es bis zum späten Nachmittag weiter.

Sie erhalten 300.000 VND pro Tag, was den Dorfbewohnern hilft, während der Überschwemmungszeit ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Wir gingen zu Frau Suongs Stelzenhaus und sahen viele Frauen, die um das Becken mit Linh-Fischen saßen und fleißig deren Bäuche säuberten.

„Ich arbeite als Tagelöhnerin und nehme jeden Tag etwa drei bis vier Kilogramm Linh-Fische aus. Pro Kilo zahlt mir der Besitzer 40.000 VND. An einem guten Tag fange ich fünf Kilogramm und verdiene damit fast 200.000 VND. Jedes Jahr, wenn die Linh-Fisch-Saison beginnt, kommen die Frauen aus dem Dorf hierher, um Linh-Fische auszunehmen und sich so etwas dazuzuverdienen“, erklärte Frau Nguyen Thi Be Ba.

Frau Suong (eine bekannte Händlerin aus der Gegend flussaufwärts) berichtete, dass ihre Fischzucht täglich 7 bis 10 Tonnen Linh-Fische von Fischern in Kambodscha kauft. „Heute beißen die Linh-Fische besonders gut. Heute Morgen haben wir über 10 Tonnen gewogen. Es sind so viele Fische, dass wir sie auf Eis legen müssen“, sagte Frau Suong.

Fischer im Oberlaufbezirk An Phu in der Provinz An Giang bringen Linh-Fische zum Wiegen für Händler.

Von hier aus vertreibt sie die Linh-Fische innerhalb und außerhalb der Provinz. Ihre Fischzucht bietet über zehn Mitarbeitern Arbeit und sichert ihnen ein stabiles Einkommen während der Überschwemmungszeit. Täglich kommen Dutzende Kunden aus den umliegenden Bezirken zu Frau Suongs Fischzucht, um lebende Linh-Fische abzuholen und sie anschließend auf den ländlichen Märkten der Provinz zu verkaufen. Zusätzlich verpackt Frau Suong die gesäuberten Linh-Fische in 0,5-kg-Beutel in Eiswasser und liefert sie an Großmärkte in Ho-Chi-Minh-Stadt und der Provinz Binh Duong .

„Zu Beginn der Hochwassersaison ist das Angebot an Linh-Fischen auf den großen Märkten hier sehr groß. Manchmal reicht es nicht für alle. In den letzten Tagen haben Fischer aus anderen Ländern Linh-Fische importiert. Aktuell sind die Fische fingergroß, und ihr Preis schwankt zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg. Bei günstigen Gezeiten gibt es Zeiten, in denen die Linh-Fische stark steigen und der Preis nur noch zwischen 6.000 und 10.000 VND/kg schwankt. Bei einem Preis von 3.000 bis 4.000 VND/kg sind die Linh-Fische hingegen fast schon unterbewertet“, sagte Frau Suong offen.

Nachdem wir uns von Frau Suongs Lager für den Ankauf von Linh-Fischen verabschiedet hatten, sahen wir Männer, die mit großen Säcken voller lebender Linh-Fische auf ihren Motorrädern zurückeilten, um sie auf den lokalen Märkten zu verkaufen. Dank der günstigen Linh-Fische in diesem Grenzgebiet haben die Einheimischen ein gutes Einkommen.

Seit jeher bringt die Hochwasserzeit eine Fülle an Produkten. Wann immer Sie die Gelegenheit haben, frühmorgens den Oberlauf von An Phu zu besuchen, werden Sie Fischer beobachten können, die emsig in den überfluteten Feldern Linh-Fische fangen und verkaufen.

Quelle: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm