Im Westen gibt es ein billiges Gemüse, das „jeder liebt“, bekannt als die Quintessenz des Landlebens mit wundersamen Verwendungsmöglichkeiten!

Unter den unzähligen bekannten Gemüsesorten auf dem vietnamesischen Land fällt Schnittlauch durch sein schlichtes Aussehen und seinen charakteristischen süßen Geschmack auf. Für die Menschen im Westen ist dieses Gemüse nicht nur ein Teil einer Mahlzeit mit dem Geschmack ihrer Heimat, sondern auch ein Geschenk der Natur, das wirtschaftlichen und gesundheitlichen Wert bietet.

In jeder Hochwassersaison von Juni bis August des Mondkalenders warten die Menschen im Westen sehnsüchtig auf das Erscheinen des Wasserschnittlauchs. Ohne aufwendige Pflege wächst dieses Gemüse von selbst auf überschwemmten Feldern und hat lange, grüne, weiche Blätter wie Seidenbänder.

Wasserschnittlauch hat lange, flache, grüne Blätter, die weich, schwammig und knackig sind. Beim Verzehr haben sie einen süßen Geschmack, der sehr angenehm zu genießen ist.

Laut den Schnittlauchbauern in An Giang ist Schnittlauch ein Gemüse, das natürlich wächst, ohne dass es gepflanzt oder gedüngt werden muss, und das trotzdem jedes Jahr auf vollen Feldern wächst. Er lässt sich leicht pflücken, leicht verkaufen, hat einen sehr guten Preis und wird von den Leuten wegen seines süßen Geschmacks geschätzt.

Das Pflücken dieses Gemüses ist recht einfach, erfordert aber etwas Geschick. Man watet ins Feld, greift vorsichtig die Wurzeln des Schnittlauchs, schüttelt sie leicht, um die Erde zu entfernen, und zieht sie dann langsam heraus. Die frischen Gemüsebündel werden dann gewaschen, zusammengebunden und zum Markt gebracht.

Diese Art von Wasserschnittlauch hat die Fähigkeit, nicht nur in Süßwasserumgebungen zu wachsen und sich zu entwickeln, sondern auch in mit Alaun verunreinigten Wasserumgebungen kann diese Pflanze weiterhin normal wachsen.

Wie man Schnittlauch anbaut und pflegt

Nicht nur Wasserschnittlauch, auch traditioneller Schnittlauch aus Erde erfreut sich großer Beliebtheit, vor allem auf dem Land in Vietnam. Schnittlauch ist leicht anzubauen und gedeiht oft in feuchter Erde mit viel Licht.

Schnittlauch aus Freilandanbau muss lediglich gelockert und feucht gehalten werden, damit er schnell wächst. Die Blätter wachsen nach dem Abschneiden nach und können mehrmals im Monat geerntet werden. Wasserschnittlauch ist noch etwas Besonderes, da er keine besonderen Ansprüche an die Umwelt stellt. Selbst in Gebieten mit alaunverseuchtem Wasser wächst und gedeiht dieses Gemüse und beweist damit seine starke Vitalität.

Wasserschnittlauch – oft wird er als Geschenk des Himmels bezeichnet, da dieses Gemüse natürlich wächst und nicht gepflanzt werden muss. Außerdem ist er wirtschaftlich sehr wertvoll und schmeckt hervorragend. Foto: Radio- und Fernsehsender der Provinz Long An

Köstliche Gerichte aus Schnittlauch

Schnittlauch ist nicht nur ein bekanntes Gewürz, sondern auch die Hauptzutat vieler rustikaler Gerichte. Schon mit ein paar grünen Schnittlauchhalmen lassen sich Gerichte zaubern, die Herzen höher schlagen lassen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schnittlauch zuzubereiten, aber für die Menschen im Westen ist es am einfachsten, ihn zu kochen und in Fischsauce zu tunken. Oh mein Gott, die Süße des Schnittlauchs gemischt mit der salzigen, würzigen Fischsauce – Sie werden es nach dem Essen nie vergessen!

Schnittlauch mit Fischsauce. Foto: BHX

Ein weiteres Gericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten, ist geschmorter Barsch mit Wasserschnittlauch. Die Fischbrühe ist dickflüssig und voller würziger Gewürze und eignet sich daher ideal als Dip für gekochten Schnittlauch. An kalten, regnerischen Tagen bringt dieses Gericht mit einer Schüssel heißem weißem Reis die ganze Familie zusammen und wärmt sie auf.

Darüber hinaus wird Schnittlauch auch zum Anbraten von Dünndarm, zum Kochen von Hackfleischsuppe oder als Zutat für Banh Xeo oder Banh Khot verwendet. Egal in welchem ​​Gericht es vorkommt, dieses Gemüse verleiht ihm einen ganz besonderen, köstlichen Geschmack.

Schnittlauch mit Barsch. Foto: BHX

Schnittlauch ist nicht nur ein rustikales Gericht, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die Menschen im Westen. Während der Hochwassersaison wird Schnittlauch oft für 30.000 bis 50.000 VND/kg verkauft, je nach Frische und Marktnachfrage.

Dieses Gemüse lässt sich leicht verkaufen. Fast jeder, der auf den Markt geht, kommt vorbei, um ein Bündel zu kaufen. Schnittlauch ist frisch, grün, schmeckt süß und der Preis ist nicht zu hoch, sodass er jeden Tag zu den ersten Gemüsesorten gehört, die ausverkauft sind.

Verwendung von Schnittlauch

Schnittlauch ist nicht nur köstlich, sondern auch in der traditionellen Medizin als wertvolles Heilmittel bekannt. Laut Nguyen Van Tam vom Vietnamesischen Institut für Traditionelle Medizin ist Schnittlauch warm, würzig und süß und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Laut dem Arzt hilft Schnittlauch bei Erkältungen, löst Schleim, lindert Husten, unterstützt die Verdauung und stärkt die Abwehrkräfte. Menschen mit chronischem Husten erzielen deutliche Ergebnisse, wenn sie Schnittlauch mit Honig oder Ingwer kombinieren.

Darüber hinaus zeigen moderne Forschungsergebnisse, dass Schnittlauch viele Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffe enthält. Diese Inhaltsstoffe sind nicht nur gut für das Herz, sondern tragen auch zur Verbesserung der Verdauung bei, verringern das Risiko entzündlicher Erkrankungen und beugen Verstopfung vor.

Schnittlauch ist von der westlichen Landschaft bis hin zum Familientisch ein Symbol für Einfachheit, Vertrautheit und Einzigartigkeit. Der Geschmack dieses Gemüses bereichert nicht nur die Mahlzeit, sondern bietet auch einen hohen Nährwert und gesundheitliche Vorteile.

Quelle: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm