Im Westen gibt es ein billiges Gemüse, das „jeder liebt“, bekannt als die Quintessenz des Landlebens mit wundersamen Verwendungsmöglichkeiten!

Unter den unzähligen bekannten Gemüsesorten auf dem vietnamesischen Land sticht Schnittlauch mit seinem schlichten Aussehen und seinem charakteristischen süßen Geschmack hervor. Für die Menschen im Westen ist dieses Gemüse nicht nur Teil einer Mahlzeit mit reichem Geschmack nach Heimat, sondern auch ein Geschenk der Natur, das einen wirtschaftlichen und gesundheitlichen Wert mit sich bringt.

In jeder Hochwassersaison von Juni bis August des Mondkalenders warten die Menschen im Westen sehnsüchtig auf das Erscheinen des Wasser-Schnittlauchs. Dieses Gemüse benötigt keine aufwendige Pflege und wächst von selbst auf überschwemmten Feldern mit langen, üppig grünen Blättern, die so weich wie Seidenbänder sind.

Wasser-Schnittlauch hat lange, flache, grüne Blätter, die weich, schwammig und knackig sind. Beim Verzehr hat es einen süßen Geschmack und ist sehr leicht zu essen.

Laut den Schnittlauchbauern in An Giang ist Schnittlauch ein natürlich wachsendes Gemüse, das weder gepflanzt noch gedüngt werden muss, und das trotzdem jedes Jahr in Hülle und Fülle auf den Feldern wächst. Leicht zu pflücken, leicht zu verkaufen, der Preis ist auch sehr gut und die Leute mögen es, weil es süß schmeckt.

Das Pflücken dieses Gemüses ist recht einfach, erfordert aber Geschick. Man watet in das Feld, greift vorsichtig den unteren Teil des Schnittlauchs, schüttelt ihn leicht, damit die Erde abfließt, und zieht ihn dann langsam heraus. Anschließend werden die frischen Gemüsebündel gewaschen, ordentlich zusammengebunden und zum Markt gebracht.

Diese Art von Wasserschnittlauch kann nicht nur in Süßwasserumgebungen wachsen und sich entwickeln, sondern auch in mit Alaun verunreinigten Wasserumgebungen kann diese Pflanze immer noch normal wachsen.

Wie man Schnittlauch anbaut und pflegt

Nicht nur Wasser-Schnittlauch, sondern auch traditioneller Schnittlauch aus Freilandanbau erfreut sich großer Beliebtheit, insbesondere auf dem Land in Vietnam. Schnittlauch ist leicht anzubauen und winterhart und gedeiht in feuchter Erde und in der vollen Sonne.

Schnittlauch, der auf dem Land angebaut wird, muss lediglich den Boden locker und feucht genug machen, damit er schnell wachsen kann. Die Blätter wachsen nach dem Schneiden nach und können mehrmals im Monat geerntet werden. Wasserschnittlauch ist noch spezieller, weil er keine hohen Ansprüche an die Umwelt stellt. Selbst in mit Alaun verunreinigtem Wasser wächst dieses Gemüse noch gut und beweist seine starke Vitalität.

Wasserschnittlauch – oft wird er als Geschenk des Himmels bezeichnet, denn dieses Gemüse ist eine Gemüseart, die ganz natürlich wächst, ohne dass man sie pflanzen muss. Darüber hinaus hat Wasserschnittlauch einen sehr hohen wirtschaftlichen Wert und ist zudem sehr schmackhaft. Foto: Radio- und Fernsehsender der Provinz Long An

Köstliche Gerichte aus Schnittlauch

Schnittlauch ist nicht nur ein bekanntes Gewürz, das Gemüse ist auch die Hauptzutat vieler rustikaler Gerichte. Schon mit ein paar grünen Schnittlauchhalmen lassen sich Gerichte zaubern, die Herzen höher schlagen lassen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schnittlauch zuzubereiten, aber für die Menschen im Westen ist es am einfachsten, ihn zu kochen und in Fischsauce zu tunken. Oh mein Gott, die Süße des Schnittlauchs gemischt mit der salzigen, würzigen Fischsauce, das werden Sie nie vergessen!

Schnittlauch mit Fischsauce. Foto: BHX

Ein weiteres Gericht, das Sie nicht verpassen sollten, ist geschmorter Barsch mit Wasser-Schnittlauch. Die Fischbrühe ist dickflüssig und reich an würzigen Gewürzen und somit die ideale Dip-Sauce für gekochten Schnittlauch. An kalten, regnerischen Tagen hält dieses Gericht mit einer Schüssel heißem weißen Reis die ganze Familie warm und gemütlich.

Darüber hinaus wird Schnittlauch auch zum Pfannenrühren mit Dünndarm, zum Kochen von Suppe mit Hackfleisch oder als Zutat für Banh Xeo und Banh Khot verwendet. Egal in welchem ​​Gericht es vorkommt, dieses Gemüse verleiht ihm einen ganz besonderen, köstlichen Geschmack.

Wasserschnittlauch mit Barsch serviert. Foto: BHX

Schnittlauch ist nicht nur ein rustikales Gericht, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die Menschen im Westen. Während der Hochwassersaison wird Wasser-Schnittlauch normalerweise für 30.000 bis 50.000 VND/kg verkauft, je nach Frische und Marktnachfrage.

Dieses Gemüse lässt sich leicht verkaufen, fast jeder, der auf den Markt geht, bleibt stehen, um ein Bündel zu kaufen. Frischer, grüner Schnittlauch schmeckt gut und ist nicht zu teuer, sodass er täglich zu den ersten Gemüsesorten gehört, die ausverkauft sind.“

Verwendung von Schnittlauch

Schnittlauch ist nicht nur köstlich, sondern in der Volksmedizin auch als wertvolles Heilmittel bekannt. Laut dem Arzt Nguyen Van Tam vom Vietnam Institute of Traditional Medicine ist Schnittlauch warm, würzig und süß und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Laut diesem Arzt hilft Schnittlauch bei Erkältungen, löst Schleim, lindert Husten, unterstützt die Verdauung und stärkt die Widerstandskraft. Menschen mit chronischem Husten erzielen deutliche Ergebnisse, wenn sie Schnittlauch mit Honig oder Ingwer kombinieren.

Darüber hinaus zeigen moderne Studien, dass Schnittlauch viele Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffe enthält. Diese Inhaltsstoffe sind nicht nur gut für das Herz, sondern tragen auch zur Verbesserung der Verdauung bei, verringern das Risiko entzündlicher Erkrankungen und beugen Verstopfung vor.

Schnittlauch ist, von der Landschaft des Westens bis hin zu Familienessen, ein Symbol für Einfachheit, Vertrautheit und Einzigartigkeit. Der Geschmack dieses Gemüses bereichert nicht nur Mahlzeiten, sondern bietet auch einen hohen Nährwert und einen hohen Gesundheitswert.

Quelle: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm