Anstelle von „Der feinste duftende Tee“

Mein Haus hat einen kleinen Garten mit einem Holztisch und Stühlen sowie ein paar Orchideen, die an den Zweigen hängen – so bereite ich meinen Tee zu. Vielleicht liegt es daran, dass ich den leisen, ätherischen Gesang der Vögel und die sanfte Brise so liebe, dass fast täglich Menschen hierherkommen, um mit mir eine Tasse Tee zu trinken und ein Gespräch zu beginnen. Diese Teerunden haben schon lebhafte Diskussionen über die Kriterien „Aroma, Farbe, Geschmack und Charakter“ angeregt. Interessanterweise haben die meisten „Verkoster“ den Trai Cai-Tee als den aromatischsten unter den thailändischen Tees eingestuft.

Frau Uong Lan (links), Direktorin der Nguyen Viet Safe Tea Cooperative, stellt Touristen die Teeanbauregion vor.

Eine Region mit einzigartigem Land, Wasser und Klima.

Trại Cài, ehemals Teil der Gemeinde Minh Lập (ehemals Bezirk Đồng Hỷ), gehört nach einer Verwaltungsreform nun zur Gemeinde Đồng Hỷ. Trotz der Namensänderung sprießen die Teepflanzen weiterhin an den sanften Hügeln entlang des Flusses Cầu. Die Einheimischen erinnern sich an die Ursprünge des „Cài“-Tees, der angeblich von einem Ernteteam des landwirtschaftlichen Betriebs stammte. Hier und da keimen noch immer Teepflanzen, die vor 60–70 Jahren aus Samen gezogen wurden, neben neueren Sorten – ein Beweis für die anhaltende Vitalität und Beständigkeit dieses traditionellen Tees.

Anders als viele Teeanbaugebiete in Thai Nguyen , deren Schönheit oft entlang der Straßen für Touristen sichtbar ist, ist die Teeregion Trai Cai nicht so leicht zu entdecken. Dank der Hilfe von Einheimischen und dem mühsamen Umfahren einer kleinen, gewundenen Straße am Hang konnte ich schließlich unzählige sanfte Hügel voller Teepflanzen sehen, die von Reihen duftender, blühender Betelnussbäume geschmückt waren.

Bei jedem Besuch in einem der Häuser der Teeanbauregion wurde mir Tee angeboten. Die Teebauern schenkten mir eine Kanne frisch geernteter Teeblätter, kurz nach dem mühsamen Rückschnitt im November des Vorjahres. Er machte seinem Ruf als feinster Dufttee alle Ehre. Sobald das kochende Wasser die trockenen Teeblätter berührte, stieg der Duft aus der Kanne auf. Und als der heiße Tee in die Tasse gegossen wurde, erfüllte der betörende Duft den Raum und verweilte im Mund, in der Nase und sogar im Haar des Teetrinkers. Trai Cai Tee war nicht nur duftend, sondern hatte auch einen vollen, cremigen und ansprechenden Geschmack, der lange auf der Zunge nachklang – eine Qualität, die ich bei Tees anderswo selten gefunden hatte.

Die Teemeister hier erklären die besonderen Eigenschaften ihres lokalen Tees: Er ist ein Geschenk der Natur. Über Jahrtausende hinweg verwandelte sich der Sand im Erdreich aus Spurenelementen. Dieses kalkhaltige Gestein kühlt den Boden, speichert Feuchtigkeit und ist bei den Teepflanzen äußerst beliebt. Auch das Wetter spielt eine Rolle: Morgens liegt oft Tau, nachmittags scheint meist die Sonne, und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist beträchtlich. Hinzu kommt die feine Sensibilität der Teemeister. Sie widmen jeder einzelnen Teeknospe und jeder Teecharge ihre ganze Liebe, Sorgfalt und Leidenschaft.

Daher erregt Trai Cai Tee Aufmerksamkeit durch sein Aroma und begeistert Teekenner mit seinem reichhaltigen, cremigen Geschmack, seiner lang anhaltenden Ziehzeit und seiner schönen Farbe.

Das sind keine abwegigen Pläne.

Ohne vorherige Absprache ließ Frau Uong Lan, Direktorin der Nguyen Viet Safe Tea Cooperative (Ca Phe Hamlet), ihre geschäftigen Hausarbeiten stehen, um uns zu einem Ort zu bringen, den sie zu einem Ökotourismusgebiet ausbauen möchte, und führte uns in die einzigartige und unverwechselbare Kultur der Trai Cai Teeregion ein.

Es ist ein etwa ein Hektar großes Tal, umgeben von sanft abfallenden Teehügeln. Hoch oben skizzierte mir Frau Lan die gewundenen Pfade: Dort befindet sich der Bereich, in dem man die Teeverarbeitung kennenlernen kann, der Lotusteich und Stände, an denen lokale Produkte der ethnischen Gruppen der Tay, Nung und San Diu wie Würste, Honigkuchen, Reiskuchen usw. verkauft werden. Wenn dieses Touristenziel ausgebaut wird, wird das das Einkommen der Einheimischen erhöhen.

Lan las mir aufgeregt vor: „Wasser aus dem Cau-Fluss, hakenförmige Teeblätter, ein tiefer, reichhaltiger Geschmack, der nirgendwo sonst in Cai seinesgleichen sucht.“ Dies ist eine Zeile aus einer Dokumentation über Cai-Cai-Tee, die vor vielen Jahren im vietnamesischen Fernsehen ausgestrahlt wurde und die die Menschen in Cai noch immer schätzen und auswendig kennen.

Das Gelände des Tempels, der den beiden Göttinnen von Thac Nhat gewidmet ist, ist ein kulturelles Zentrum und ein Ort, an dem die Teeprodukte von Trai Cai präsentiert werden.

Dann führte mich Lan eifrig zum Kontrollpunkt des neuen ländlichen Entwicklungsprogramms der Provinz, unweit des Teemarktes. Ein Schild wies auf eine riesige, sonnenbeschienene Teeplantage hin, und jenseits einer breiten, von blühenden Bauhinien gesäumten Betonstraße lag der Tempel der zwei Göttinnen des Thac-Nhat-Wasserfalls.

Der von den Einheimischen als heilig verehrte Tempel überblickt den sanft fließenden Cau-Fluss. In der Ferne führt eine Hängebrücke zur Gemeinde Phu Do (ehemals Phu Luong, heute Vo Tranh). Auf dem Tempelgelände finden auch kulturelle Veranstaltungen statt und lokale Produkte werden präsentiert. Laut Frau Lan bietet die Teeanbauregion Trai Cai mit der richtigen Medienpräsenz und Investitionen viele attraktive Reiseziele, die den derzeit bekannten Sehenswürdigkeiten in Thai Nguyen in nichts nachstehen.

Trai Cai, einer der „Vier berühmten Teesorten“ mit einem außergewöhnlichen Aroma, ist unter Teetrinkern noch nicht weit verbreitet. Ein Freund von mir, der häufig Tee als Geschenk für Geschäftspartner kauft, meinte: „Für Teekenner ist die Verpackung nicht so wichtig, solange der Tee rein, lecker und aromatisch ist. Für die meisten Menschen hingegen stehen Marke, Etikett und Verpackung an erster Stelle.“

Die Teebauern hier hoffen außerdem, dass Wissenschaftler Boden, Wasser und Klima untersuchen werden, um eine Grundlage für die Diskussion über das "ultimative" Aroma zu haben, das die Teepflanzen hier bieten.

Sie hoffen außerdem, die fast 70 Jahre alte Teetradition dieser Region zu erforschen und sich dabei auf die älteren Teemeister zu konzentrieren, die anhand des Himmels und des Taus erkennen, ob der heutige Tee gut oder schlecht sein wird. Dabei soll untersucht werden, wie diese Tradition allmählich verloren geht. Darüber hinaus ist eine bessere Planung notwendig, um zu verhindern, dass das Teeanbaugebiet durch andere Nutzpflanzen zersplittert wird.

Es bleibt noch viel zu tun, um den Duft dieser Teeregion weiter zu verbreiten, aber die Kernfrage bleibt, wie wir den Wert dieser Teeregion erkennen und wie wir ihr die Aufmerksamkeit schenken sollten, die sie verdient.

Trai Cai Tee ist reich an Aroma und Geschmack und erfreut sich großer Beliebtheit bei Teeliebhabern. Was vielleicht fehlt, ist eine Verbindung zwischen Produkt und Geschichte, sodass sich der Duft des Tees nicht nur in den kleinen Teekannen im heimischen Garten verbreitet, sondern auch darüber hinaus bekannt wird.

Ich verließ Trai Cai, den Duft von Tee noch an den Fingerspitzen, in den Haaren, erfüllt von einer schwer zu beschreibenden Sehnsucht. Plötzlich war der Satz „Tee brüht in der Ecke meines Gartens“, den ich vor so langer Zeit gehört hatte, kein einsames Gefühl mehr, sondern ein Echo. „Der feinste Tee“ – dieser Titel war kein spontanes Kompliment, sondern die stille Verschmelzung von Erde, Himmel, den Teemeistern und einer ganzen Kulturregion.

Vielleicht hat der Trai-Cai-Tee heute noch nicht den erwarteten Höhenflug erlebt. Aber ich glaube, dass eines Tages, wenn von Thai-Nguyen-Tee die Rede ist, auch Trai Cai genannt werden wird – eine stille, aber tiefgründige Teeanbauregion, deren Geschmack, wie der Tee selbst, nach nur einem Schluck unvergesslich bleibt.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/